D a t t e l p a r a d i e s

Eier-Kartoffel-Salat

2012-03-13T17:38:00.001+01:00

Ein schnell zuzubereitender Salat, wenn man in der Küche bereits gekochte Kartoffeln stehen hat;)

Zutaten:

- 5 kleine, gekochte und geschälte Kartoffeln (klein geschnitten)

- 2 hart gekochte Eier (klein geschnitten)

- 3 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)

- 7 würzige Gurken aus dem Glas (klein geschnitten)

- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)

- 3 EL Olivenöl

- 2 Prisen Salz

- Gewürze (Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten, getrocknete Pfefferminze)

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermischen. Fertig.

Guten Appetit!

Bulgurbällchen

2012-03-08T20:31:00.003+01:00

Als ich dieses Rezept sah, wusste ich, ich muss es ausprobieren. Ein unbeschreiblich leckeres Gericht! Ich liebe alles, was mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zubereitet wird. Besonders liebe ich das Zusammentreffen mit Petersilie. Ich kann das Gefühl nicht beschreiben, wenn ich zum Schluss die Petersilie hinzugebe. Zwei Komplementärfarben (rot & grün) finden einander. Ich weiß, ich übertreibe, aber ich liebe eben die orientalische Küche;)

Dieses Gericht kann man als Hauptgericht oder als Salat genießen.

Zutaten:

- 1 Becher feiner (gelblicher) Bulgur (man kann auch den bräunlichen Bulgur verwenden)

- 1 Becher lauwarmes Wasser (zum Nassmachen)

- 1/2 Becher Mehl

- 1/3 Becher lauwarmes Wasser (zum Kneten)

- 1 TL Salz

- Wasser zum Kochen

Für die Zwiebelmischung:

- 1 Zwiebel (gewürfelt)

- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

- etwas Öl (2-3 EL)

- 1,5 EL Tomatenmark

- Gewürze (Kümmelpulver, Pfeffer, getrocknete Pfefferminze)

- 1/2 Bund Petersilie (fein geschnitten)

- 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)

Zubereitung:

Den Bulgur mit 1 Becher lauwarmem Wasser begießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mehl und Salz hinzugeben und mit Wasser verkneten. Mit einer Hand kleine Stückchen kneten und leicht andrücken (die Stückchen sollten kleiner als eine Traube sein). Die Bulgurbällchen in kochendes Wasser geben und 10 Min. kochen lassen.

Inzwischen die Zwiebelmischung zubereiten. Dazu die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in Öl leicht anbraten. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und kurz weiterbraten. Vom Herd nehmen. Die gekochten Bulgurbällchen sieben und in die Mischung geben. Abschließend die Petersilie und Frühlingszwiebeln untermischen. Ggf. nochmal salzen. Am Besten warm genießen;)

Guten Appetit!

Tipp: Wer zu faul ist, die Bulgurbällchen selber zu machen, kann stattdessen Gnocchis verwenden. Ich denke, das Ergebnis wird genauso gut;)

Rezeptquelle: http://cahidejibek.wordpress.com/2012/03/05/bulgur-kofteli-kisir-veya-kofteli-salata/#more-11760

Panierter Blumenkohl

2012-02-29T21:42:00.001+01:00

Knusprig lecker!
Das nächste Mal probier ich's mal mit Brokkoli...

Zutaten:

- 1 Blumenkohl (in Rösschen geschnitten und 10-15 Min. gekocht)

- 2 Eier

- 2-3 EL Milch

- Weizenmehl

- Paniermehl (mit etwas Salz)

- Öl zum Braten

Zubereitung:

Eier und Milch verquirlen. Die gekochten Blumenkohlrösschen nacheinander in Mehl, Eiermischung und Paniermehl wälzen. In Öl wendend braten.

Nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt verzehren.

Guten Appetit!

Blumenkohlsuppe

2012-02-26T11:44:00.000+01:00

Zutaten:

- 200g Hackfleisch

- etwas Öl

- 1 Zwiebel (gewürfelt)

- 1 EL Tomatenmark

- 1/2 Blumenkohl (in Rösschen geschnitten)

- Salz, Gewürze nach Wunsch

- heißes Wasser (1-1,5 l)

Zubereitung:

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Hackfleisch hinzugeben und ebenso gut durchbraten. Tomatenmark unterrühren. Heißes Wasser drübergießen und kurz köcheln lassen. Zum Schluss Blumenkohl hinzugeben. Salzen und würzen. Solange köcheln lassen, bis der Blumenkohl durch ist.

Guten Appetit!

Quarkaufstrich

2012-02-19T17:16:00.000+01:00

Gesund

Günstig

Gut:)

Zutaten:

- 250g Magerquark

- 1 EL Frischkäse

- 1 geröstete Paprikaschote (aus dem Glas, klein gewürfelt)

- 2 Prisen getrocknete Paprikaschoten

- 1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und auf Brot genießen;)

Guten Appetit!

Einfache Plätzchen

2012-02-16T20:45:00.000+01:00

Zum ersten Mal habe ich Plätzchen gebacken und sie schön verziert (keine Weihnachtsplätzchen!). Es nimmt sehr viel Zeit in Anspruch, aber es macht Spaß!

Das Rezept stammt aus "Wir Backen".

Zutaten:

- 100g Zucker

- 200g weiche Butter

- 300g Mehl

- 1 Ei

(wer verschiedene Geschmäcker will: 1 TL Zimt und 1 TL Kakaopulver)

Zubereitung:

Aus den Zutaten (ohne Zimt & Kakaopulver) einen geschmeidigen Teig kneten. Teig in drei teilen. Zwei Teile nochmal jeweils mit Zimt und Kakaopulver kneten. Wenn der Teig zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen, sonst wird das Ausrollen & Ausstechen schwierig.

Teig ausrollen (evtl. auf bemehlter Arbeitsplatte). Gewünschte Formen ausstechen und auf Backblech mit Backpapier legen. Bei 170°C 13-15 Min. backen. (Die Plätzchen sollten nicht goldbraun werden, je brauner, desto härter werden sie. Am Besten direkt rausnehmen, wenn sie anfangen, leicht bräunlich zu werden).

Für die Verzierung:

- Schokoglasur

- Zuckerguss (Puderzucker und etwas Zitronensaft vermischen, es sollte eine sehr dickflüssige Masse werden)

- Zuckerschrift

- Schokoraspeln

- Nusskerne (gehackt)

- Marzipanrohmasse

Die fertig gebackenen Plätzchen mit Schokoglasur oder Zuckerguss bestreichen und mit Schokoraspeln und Nusskernen verziereren oder mit Zuckerschrift beschriften. Eine andere Möglichkeit ist, dass man die Marzipanrohmasse ausrollt (ist 'n bisschen schwierig, aber machbar), Formen aussticht und sie auf die Kekse klebt.

Frikadellen auf gegrillter Aubergine mit Knoblauchjoghurt

2012-02-14T09:19:00.000+01:00

Es sieht nach einem komplizierten Rezept aus, ist aber ganz einfach...

Zutaten für die Frikadellen.

Zutaten für die gegrillten Auberginen mit Koblauchjoghurt:

- 3 Auberginen

- 3 EL Naturjoghurt

- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)

- 1 Prise Salz

Für die Tomatensoße:

- 2 Tomaten (gerieben)

- 1 voller TL Tomatenmark

- 1 Prise Salz

- Paprikapulver

Zubereitung:

Die Auberginen waschen und mit einem Messer Löcher reinstechen. Auf dem Backofengrill bei 200°C 30-40 Min. "grillen". Kurz abkühlen lassen. Am Stiel festhalten, schälen. Dann klein schneiden. Mit Knoblauch, Joghurt und Salz vermischen. In den Kühlschrank stellen.

Frikadellen zubereiten. Im Küchengrill grillen.

Tomatensoße zubereiten, indem man die Zutaten mischt und in der Pfanne erwärmt.

Mit Reis servieren wie auf dem Bild zu sehen ist.

Guten Appetit!

Rocher-Torte

2012-02-11T20:56:00.002+01:00

Nach der Raffaello-Torte musste ich auch die Rocher-Version ausprobieren;)

Für den Tortenboden:

- 4 Eier

- 3 EL heißes Wasser

- 1 randvoller Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1,5 Becher Mehl

- 1/2 Becher Kakao

- 1 P. Backpulver

Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Heißes Wasser, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und weitermixen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, zur Masse geben und weitermixen.

Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen (die Ränder müssen nicht gefettet werden). Teig in die Springform geben und bei 170°C 45 Min. backen, ggf. mit einem Zahnstocher testen, ob flüssiger Teig daran hängenbleibt.

Tortenboden in der Springform erkalten lassen. Dann Tortenboden mit einem langen Messer in drei Schichten teilen.

Für die Sahne-Creme:

- 400g Sahne

- 2 P. Sahnesteif

- 2 P. Vanillinzucker

- 125g Zartbitterschokolade (75% Kakaoanteil, im Wasserbad schmelzen)

Sahne kurz schlagen. Sahnesteif und Vanillinzucker dazugeben und steif schlagen. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Kalt stellen.

Außerdem:

- Milch

- Nutella (ca. 4 Löffel)

- 16 Rochers

Die erste Schicht des Tortenbodens mit etwas Milch beträufeln und mit Nutella bestreichen. 1/3 der Sahne-Creme auf die Nutellaschicht streichen. 4 Rochers klein schneiden und auf der Sahneschicht verteilen. Bei der zweiten Bodenschicht genauso vorgehen. Die dritte Schicht ebenso mit Milch beträufeln und nur mit der Sahne-Creme bestreichen. Mit halbierten Rochers dekorieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Guten Appetit!

Nussecken

2012-02-04T22:34:00.002+01:00

Wieder eine von den vielen Kalorienbomben :o)

Für den Teig:

- 2 Eier

- 1 TL Backpulver

- 100 g Zucker

- 300 g Mehl

- 130 g weicher Butter

--> die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Min. im Kühlschrank stehen lassen

Für die Nussfüllung

- 200 g Butter

- 4 EL Wasser

- 200 g Haselnusskrokant

- 200 g Nüsse (z.B. gehackte Mandel, Haselnüsse etc.)

- 1/2 Vanillenschote (ausgeschabt)

- 200 g Zucker

--> beginnend mit der Butter, alle Zutaten langsam aufkochen

Außerdem:

- 2-3 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform o.ä. geben. Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen. Und zum Schluss die Haselnussmischung draufstreichen. Bei 175°C 35 Min. backen. Vor dem Abkühlen in Dreiecke schneiden und kalt stellen, damit die Nussecken fest werden.

Guten Appetit!

Raffaello-Torte

2012-01-29T15:00:00.005+01:00

Was ich am Winter nicht mag ist, dass mir die Fotos nicht gelingen und dunkel werden:(

Aber Gott sei Dank, haben wir ein Dach über dem Kopf. So soll das doch unser einziges Problem sein...(!)

Für den Tortenboden:

- 4 Eier

- 3 EL heißes Wasser

- 1 randvoller Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1,5 Becher Mehl

- 1/2 Becher Maisstärke

- 1 P. Backpulver

Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Heißes Wasser, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und weitermixen. Mehl, Maisstärke und Backpulver sieben, zur Masse geben und weitermixen.

Tortenboden in der Springform erkalten lassen. Dann Tortenboden mit einem langen Messer in drei Schichten teilen.

Für die Tortencreme:

- 2 Becher Milch

- 1 gehäufter EL Mehl

- 1 EL Maisstärke

- 1/2 Becher Zucker

Alle Zutaten vermischen und im Topf bei höchster Stufe kochen bis ein Pudding entsteht. Dabei immer rühren, damit's nicht anbrennt. Abkühlen lassen.

Für die Sahneschicht:

- 200g Sahne

- 2 P. Sahnesteif

- 2 P. Vanillinzucker

- 100g geschmolzene weiße Schokolade

Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Kurz im Kühlschrank stehen lassen. Geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade untermischen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Außerdem:

- Aprikosenkonfitüre (200g)

- 6 Raffaellos (halbiert)

- ein wenig Milch

Zubereitung:

Die erste Schicht des Tortenbodens zunächst mit etwas Milch nassmachen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Dann die Hälfte der Puddingcreme draufschmieren. Bei der nächsten Schicht genauso vorgehen. Die letzte Schicht ebenso mit Milch befeuchten und Sahne draufstreichen. Mit halbierten Raffaellos dekorieren. Mind. 1 Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Guten Appetit!

Cannelloni mit Brokkoli

2012-01-26T21:42:00.000+01:00

In der vergangenen Zeit hatte ich wieder mal die Gelegenheit zu kochen bzw. backen. Deswegen auch öfter neue Rezepte... Diesemal komme ich mit einem Rezept von meiner Cousine.

Zutaten:

- 250g Cannelloni

- 400g Kräuterfrischkäse

- 750g Brokkoli (in Rösschen geschnitten und weichgekocht bzw. gegart)

- 1 Dose geschälte Tomaten (400g), Tomaten klein schneiden

- 400ml Milch

- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)

- Gewürze (1 TL getrocknete Paprikaschoten, 2 TL Paprikapulver, 1 TL getrocknete Pfefferminze)

- 1 1/2 TL Salz

- 250g Gouda-Käse (gerieben)

Zubereitung:

Die (ungekochten!) Cannellonis abwechselnd mit Brokkoli und Kräuterfrischkäse füllen und in eine Auflaufform geben. Geschälte Tomaten (mit Saft zusammen!), Milch, Gewürze, Salz und Knoblauch vermischen. Über die gefüllten Cannellonis geben. Käse drüberstreuen und bei 200°C 30-40 Min. backen.

Guten Appetit!

Feigen-Kekse

2012-01-24T20:22:00.000+01:00

Zutaten:

- 1 Ei

- 1/2 Becher Öl

- 1/2 Becher Zucker

- 125g weiche Butter

- 1 P. Vanillinzucker

- 7 getrocknete Feigen (in heißem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden)

- 7 Walnüsse (klein gehackt)

- 1 Becher Stärke

- 2 Becher Mehl

Zubereitung:

Ei, Öl, Zucker, Butter und Vanillinzucker zunächst mit der Hand durchkneten. Feigen und Walnüsse dazugeben. Zum Schluss Stärke und Mehl dazugeben und gut durchkneten. Kleine Häppchen nehmen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 170°C ca. 15-20 backen.

Mit Puderzucker servieren.

Guten Appetit!

Lachs

2012-01-22T13:23:00.000+01:00

Ein köstliches Fischgericht.

Zutaten:

- Lachskoteletts nach gewünschter Anzahl

- Salz

- Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten

- Öl (Olivenöl)

Zubereitung:

Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Auf den Boden (der Auflaufform) etwas Gewürze tun. Die gewaschenen Lachskoteletts reinlegen. Salzen und würzen. Nochmal ein wenig Öl drauftröpfeln. Im Kühlschrank ca. 1 Std. ziehen lassen.

Zunächst 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei 240°C backen, dann auf 180°C runterdrehen und weitere 15 Min. backen. (Nach Wunsch in diesem Moment Tomatenscheiben drauflegen).

Mit Kartoffelsalat servieren und den Fisch mit Zitronensaft genießen.

Guten Appetit!

Börek mit Hackfleischfüllung

2012-01-20T08:59:00.000+01:00

Die Fleischversion vom Börek mit Käsefüllung.

Zutaten für den Teig:

- 1 Eiweiß

- 1 Becher Naturjoghurt

- 1/2 Becher Öl

- 1 TL Salz

- 1 P. Backpulver

- 3 - 4 Becher Mehl

Zutaten für die Fleischfüllung:

- 250 g Hackfleisch

- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)

- 2 geschälte Tomaten aus der Dose (klein geschnitten)

- 1 TL Salz

- Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver)

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten. Dazu zunächst alle Zutaten bis auf Backpulver und Mehl gut vermischen. Zum Schluss Backpulver und Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

Die Füllung zubereiten, indem man alle Zutaten gut vermischt.

Aus dem Teig 12 gleichgroße Häppchen nehmen. Länglich formen und auf den Teig jeweils ca. einen vollen EL Hackfleischfüllung geben. Die längeren Seiten reinfalten und die beiden Enden zusammendrücken. Die Oberfläche des Teiges mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Bei 180°C 30 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

Gefüllte Datteln

2012-01-14T21:35:00.001+01:00

Eine reine Vitaminbombe;)

Zutaten:

- Datteln

- gleiche Anzahl an Walnusskernen zum Füllen

Zubereitung:

Datteln entkernen, indem man eine Seite mit dem Messer aufschneidet und mit Walnüssen füllen.

Anmerkungen:

- man sollte (allgemein) Datteln bevorzugen, die von guter Qualität sind. Vakuumverpackte und antioxidationshaltige Datteln (z.B. in Supermärkten) sind erstens ungesund, zweitens sehr trocken und drittens schmecken sie auch nicht! Gute Datteln findet man beispielsweise in türkischen oder marokkanischen Geschäften.
- man kann die Datteln natürlich auch mit anderen Nüssen füllen (z.B. blanchierte Mandeln, Haselnüsse, Paranuss etc.)

Guten Appetit!

Cheesecake / Käsekuchen

2012-01-11T20:50:00.001+01:00

Was macht man mit Keksen (selbstgemacht), die eine Woche alt sind und nicht mehr gegessen werden? Nicht wegschmeißen! Sondern einen leckeren Kuchen draus machen;)

Zutaten:

- ca. 10 selbstgemachte Kekse oder ca. 300 - 400 g gekaufte Kekse (gemahlen)

- 100 g zerlassene Butter

- 3 Eier

- 1 - 1,5 Becher Zucker (je nach Wunsch)

- 1 P. Vanillinzucker

- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

- 200 g Sahne (ungeschlagen!)

- 3 volle EL Mehl
- Schale einer Zitrone (gerieben)

Zubereitung:

Die gemahlenen Kekse mit der zerlassenen Butter vermischen und am Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und mit einem Löffel o.ä. festdrücken.

Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach Frischkäse und Sahne unterrühren. Mehl hinzugeben und abschließend mit Zitronenschale verfeinern. Kurz weiterschlagen. (Die Käsemasse wird sehr dünnflüssig, aber keine Sorge, sie wird später fest werden!). Die Masse in die Springform auf den Keksboden geben und bei 170°C ca. 40 Min. backen. Mind. eine Nacht kaltstellen.

Guten Appetit!

Gemüsereis

2012-01-03T23:31:00.002+01:00

Eine thailändische Spezialität à la dattelparadies...

Zutaten:

- 2 Becher Basmati-Reis
- 3 Becher Wasser

- 1 TL Salz

Für die Gemüsemischung:

- 2 mittelgroße Zwiebel (in dünne Halbkreise geschnitten)

- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

- 1 große Karotte (in Streifen geschnitten)

- 2 Paprika (rot, grün, in Halbkreise geschnitten)

- ½ Dose Erbsen

- 500 g Brokkoli (in kleine Rösschen geschnitten und gegart)

- etwas Öl

- Gewürze (Curry, Paprikapulver, Pfeffer)

Zubereitung:

Den Reis mit Wasser und Salz im Reiskocher kochen.

Wer keinen Reiskocher besitzt, ganz normal in einem Topf kochen. Wenn das Wasser eingezogen ist, vom Herd nehmen.

Für die Gemüsemischung Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in etwas Öl glasig anbraten. Karotten und Paprika dazugeben und weiterbraten bis das Gemüse leicht weich wird. Ganz zum Schluss Erbsen und den gekochten Brokkoli dazugeben. Würzen und ggf. salzen und unter den gekochten Reis heben.

Anmerkung:

Man kann den Reis natürlich mit dem zuhause vorhandenen Gemüse zubereiten.

Wer Sonnenmais mag, kann ebenso eine halbe Dose Mais unter die Gemüsemischung heben.

Außerdem gibt Petersilie noch mal einen frischen Kick. Dazu Petersilie hacken und ganz zum Schluss zu dem fertigen und noch warmen Gemüsereis geben und kurz mischen.

"Sadrazam Lokumu" (Puddingtorte)

2011-12-26T21:23:00.001+01:00

Diese Torte hatte ich bereits mehrmals probiert, jedoch bin ich jedes mal bei der Puddingzubereitung gescheitert. Das gleiche Problem wie bei den Maulwurftörtchen und Zwieback-Kuchen. Diesmal habe ich's hinbekommen. Es folgt eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung.
Das Rezept habe ich von einer Freundin.

Zutaten:

- 1 Liter Milch (3,5 % Fettanteil)

- 7 gehäufte EL Mehl

- 9 EL Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 EL Butter (ca. so groß wie eine Streichholzschachtel)

- Kokosnussraspeln

Zubereitung:

Zunächst die Milch in einen mit kaltem Wasser ausgespülten Topf geben (so verbrennt's nicht am Boden). Mehl und Zucker reingeben und mit einem Schneebesen rühren. Herd auf höchste Stufe stellen und die Milch unter ständigem Rühren (!) zum Kochen bringen. Wenn es anfängt dickflüssiger zu werden, Herd runterstellen und weiterrühren und köcheln lassen bis ein richtiger Pudding entsteht.

Topf vom Herd nehmen. Vanillinzucker und Butter reingeben und gut rühren bis die Butter geschmolzen ist. Zur Seite stellen.

Ein Tablet o.ä. (ca. 41cm x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Mit Kokosnussraspeln bestreuen bis keine leere Stelle mehr zu sehen ist. Pudding gleichmäßig draufschütten. Ggf. mit einem Löffel glattstreichen und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Kühlschrank nehmen. Der Pudding sollte nun fest geworden sein. Den Pudding in gleichgroße Quadrate schneiden (z.B. 6cm x 6cm). Zwei Quadrate aufeinanderlegen, sodass die Kokosseite außen bleibt. Ggf. die Seiten nochmal in Kokosnussraspeln wälzen.

Wer etwas dazwischen haben will, kann Marmelade (siehe Bild), Nutella oder auch Obst (z.B. Bananenscheiben, Erdbeeren etc.) verwenden.

Ein leichter, köstlicher Genuss!

Guten Appetit!

Üble Nachrede

2011-12-24T19:29:00.000+01:00

Üble Nachrede (Lästerei) ist wohl die schlimmste Krankheit unserer Zeit. Aus diesem Grund eine kleine Erinnerung...

"[...] Würde wohl einer von euch gerne das Fleisch seines toten Bruders essen? [...]" (Quran 49:12)

UPDATE: Marzipan-Kekse

2011-12-21T20:35:00.000+01:00

Nachdem ich zum ersten Mal die Marzipan-Kekse ausprobiert hatte, habe ich sie weitere Male gebacken, weil sie von jedem geliebt werden. Dann habe ich allerdings noch gemahlene Mandeln hinzugefügt, sodass der Geschmack intensiver wird.

Wer seinen Freunden eine Freude bereiten will, kann Marzipan-Kekse bzw. -plätzchen backen und sie verpackt verschenken.

Zu den bereits angegebenen Zutaten werden noch 100 g gemahlene Mandeln hinzugefügt und die Mehlmenge etwas verringert.

Wer Plätzchen machen will, muss bedenken, dass sich der Teig sehr schwer ausrollen lässt, da er sehr bröselig wird. Aber es funktioniert trotzdem;)

Feldsalat

2011-12-19T18:48:00.000+01:00

Würziger, scharfer Salat.

Zutaten:

- 150 g Feldsalat

- ein wenig Rotkohl

- 1 Dose Thunfisch

- 1 EL Tomaten- oder Paprikamark

- Zitronensaft einer halben Zitrone

- Gewürze

- Salz

Zubereitung:

Feldsalat waschen, abtropfen und die Wurzeln entfernen. Rotkohl dünn schneiden. Thunfisch abtropfen.

Mit Tomatenmark, Zitronensaft, Gewürzen und Salz eine Soße zubereiten. Alles miteinander vermischen und genießen;)

Guten Appetit!

Parmesan-Dip

2011-12-14T18:00:00.001+01:00

Beim Zubereiten stinkt's zwar, aber der Genuss lässt den Gestank vergessen;)

Zutaten:

- 60 g Butter

- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)

- 200 g Sahne

- 1 EL (leicht gehäuft) Speisestärke

- 200 g Parmesan Hartkäse (gerieben)

- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

In einer Pfanne Butter zergehen lassen. Gepresste Knoblauchzehen darin anbraten. Sahne zunächst in einer Schüssel mit der Speisestärke verquirlen und zur Butter in die Pfanne geben. Wenn es anfängt dickflüssig zu werden, Herd runterdrehen und geriebenen Parmesankäse dazugeben und darin schmelzen lassen. Salzen, würzen und mit Baguettebrot genießen. (Warm genießen!)

Tipp

Man kann dieses Rezept auch als Pasta-Soße verwenden, indem man die Speisestärke weglässt, damit eine flüssigere Konsistenz entsteht.

Marzipan-Kekse

2011-12-10T18:00:00.020+01:00

Nach laaaaaaanger Zeit hatte ich gestern endlich mal wieder Gelegenheit die Küche zu betreten, um etwas für meine Familie zu backen: Marzipan-Kekse. Wer Marzipan-Liebhaber/-in ist, wird diese Kekse lieben!

Zutaten:

- 125 g weiche Butter

- 1/2 Becher Öl

- 1 Ei + 1 Eiweiß

- 200 g Marzipan-Rohmasse

- 1/2 Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 Becher Speisestärke

- 1 P. Backpulver

- 4 Becher Mehl

Zum Verzieren:

- 1 Eigelb

- Mandeln (gehobelt)

Zubereitung:

Zunächst die weiche Butter, Öl, Ei und Eiweiß mit der Hand vermischen. Marzipan-Rohmasse in Stückchen dazuschneiden. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Speisestärke und Backpulver hinzugeben und weiterkneten. Zuletzt Mehl nach und nach dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Aus dem Teig kleine Stückchen nehmen und zu Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bepinseln und mit gehobelten Mandeln verzieren.

Bei 170°C 15-20 Minuten goldbraun backen.

Anmerkung:

Wer es noch marzipaniger mag, kann ruhig mehr Marzipan oder als Alternative auch Mandelaroma verwenden.
UPDATE!

Guten Appetit!

Aschura

2011-12-05T19:39:00.000+01:00

Diesmal gibt's kein Rezept, sondern ein bisschen Infos zum heutigen Tag, der in der muslimischen Welt ein besonderer ist. Heute ist der 10. Muharram des islamischen Kalenders, genannt "Aschura" (arab.: aschra = zehn). Es ist empfohlen, an diesem Tag zu fasten. Der Prophet (Friede und Segen auf ihm) sagte nämlich:
“ (…) Was das Fasten am Tag ´Aschura anbelangt, so erhoffe ich von ALLAH, dass es die Sünden des vergangegen Jahres tilgt.“ [Muslim]

Für Schiiten ist dieser Tag besonders wichtig, da an diesem Tag der Enkel Hussain des Propheten Muhammad (Friede und Segen auf ihm) bei der Schlacht "Karbala" getötet wurde. Aus diesem Grund ist der Tag für sie eher ein Trauertag.

Was ursprünglich nichts mit der Religion zu tun hat (auch wenn einige dies behaupten) ist, dass man "Aschura" kocht. Eine Süßspeise, die vielerlei Zutaten enthält. Bei Wikipedia heißt es z.B., dass "der Prophet Noah nach der Sintflut an diesem Tag mit seiner Arche auf dem Berg Cudi (in der heutigen Türkei, türk. Agri) [strandete]. Sie wollten ein Festessen kochen, um diesen Anlass (die Erlösung von der Sintflut) zu feiern. Da sie jedoch nur noch wenig Nahrungsmittel hatten, haben sie alles, was sie noch hatten, zusammengetan und ein Festessen gekocht (Aschura-Suppe), das sich durch die Gnade Gottes vermehrte, so dass jeder satt wurde." (Wikipedia)

Diese Geschichte beruht aber auf keiner Grundlage.

Wenn man Aschura gut zubereitet, dann schmeckt es unbeschreiblich gut. Leider kann ich kein Rezept dazu geben, da ich selber (noch) nicht in der Lage bin, Aschura zu kochen. Es benötigt viel Zeit, viel Platz, und vor allem viel Geduld. Und die habe ich leider nicht...:S Dafür ist aber meine Mutter da:)

Was entält Aschura alles?

- Weizenkörner
- weiße Bohnen
- Kichererbsen
- getrocknete Aprikosen
- getrocknete Feigen
- Rosinen
- Reis
- Zucker
- Zimt
- Walnusskerne
- Granatapfel

Man kann die Liste noch ergänzen.
Wenn ihr also die Gelegenheit bekommt, Aschura zu essen, dann würd' ich vorschlagen, zögert nicht, sondern greift zu!

Guten Appetit!

Erinnerungen an einen regnerischen Sommertag...

2011-12-04T15:26:00.001+01:00

Gefüllte Kartoffeln

2011-12-02T18:04:00.001+01:00

Ein Rezept, das nicht von mir stammt und auch nicht von mir zubereitet wurde. Aber um den Blog wieder lebendiger zu machen, habe ich mich entschieden das Rezept reinzustellen.
Die Kartoffeln waren sehr lecker;)

Zutaten:

- 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und länglich in der Mitte geteilt)

- 3 Tomaten (gewürfelt)

- 3 Peperoni (gehackt)

- 2 Zwiebeln (gewürfelt oder in dünne Halbkreise geschnitten)

- 5 Zehen Knoblauch (gehackt)

- Salz, Pfeffer, Thymian

- Wasser

Zubereitung:

1. Die geschälten und geteilten Kartoffeln mit einem Löffel aushöhlen und kurz in Öl anbraten. (Die restlichen Kartoffelstückchen werden für die Füllung verwendet).

2. Die Kartoffeln in eine flache Pfanne oder Topf legen.

3. Zwischendurch Zwiebeln, Peperoni, Tomaten, Knoblauch und die restlichen Kartoffelstückchen in einer Pfanne in etwas Öl braten. Würzen.

4. Die ausgehöhlten Kartoffeln damit füllen. Etwas Wasser in den Topf geben (ca. bis zur Hälfte der Kartoffeln) und zugedeckt so lange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Guten Appetit!

Mandarinen-Muffins

2011-11-25T08:48:00.000+01:00

Ein Tag nach dem Backen genießen. So schmecken sie am Besten;)

Zutaten (für 12-13 Muffins):

- 2 Eier

- 1,5 Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 Becher Öl

- 1 Becher Mandarinensaft mit Fruchtfleisch (= ca. 4 Mandarinen)

- Schale einer Mandarine (gerieben)

- 1 P. Backpulver

- 4 Becher Mehl

Zubereitung:

Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl, Mandarinensaft und Schale unterrühren. Backpulver und Mehl hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.

Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

Bei 170°C goldbraun backen.

Guten Appetit!

Scharfer Brotaufstrich

2011-11-16T09:00:00.001+01:00

Zutaten:

- 2 gehäufte EL Paprikamark (oder Tomatenmark)

- 1 EL Olivenöl

- 1 Knoblauchzehe (gepresst)

- 3-4 gehackte Walnusskerne

- 1 TL Kümmel (gemahlen)

(ggf. Salz, falls das Paprika- oder Tomatenmark ungesalzen ist)

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und genießen!

Guten Appetit!

Pflücksalat mit Ei

2011-11-12T22:43:00.001+01:00

Ich finde gekochte Eier passen einfach zu gut zum Salat..

Zutaten:

- Pflücksalat

- 1-2 Tomaten (gewürfelt)

- 1 Peperoni (dünn geschnitten)

- 2-3 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)

- 1-2 gekochte Eier (geviertelt)

- Salatfix (Öl + Wasser)

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen. Zuletzt Salatfix wie auf der Packung beschrieben vorbereiten und über den Salat geben.

Guten Appetit!

Zigarren-Börek mit Gemüsefüllung (Frühlingsrollen)

2011-11-11T16:10:00.000+01:00

Ein Rezept, das ich nach einer spontanen Entscheidung am frühen Morgen zubereitet habe. Ergebnis: Sehr lecker! Und einfache Zubereitung...

Zutaten:

- 500 g türkischen Blätterteig (drei Schichten)

Für die Füllung:

- 2 große Zwiebeln (in dünne Halbkreise geschnitten)

- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

- 2 Paprika (am Besten unterschiedliche Farben, in dünne Halbkreise geschnitten)

- 2 große Karotten (gerieben)

- 1 TL Salz

- 1 TL Curry

- 1 TL getrocknete Paprikaschoten

- 1/2 TL Pfeffer

- etwas Öl

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten. Paprika dazugeben und anbraten, bis sie etwas weicher werden. Zum Schluss Karotten hinzugeben und würzen. Ein paar Minuten wendend weiterbraten.

Den Blätterteig in acht gleichgroße Dreiecke teilen. Auf die längere Seite 1-2 EL von der Füllung geben. Rechts und links einfalten und einrollen. Die Spitze des Blätterteigs in Wasser tauchen und zukleben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Stücke fertig sind.

Die Zigarren-Böreks in Öl goldbraun braten.

Guten Appetit!

Şekerpare (türk.: Süße Stückchen)

2011-11-08T13:39:00.000+01:00

Meine Lieblingssüßspeise!

Zutaten:

- 250 g weiche Butter

- 2 Eier

- 1 Becher Puderzucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 P. Backpulver

- 4 - 5 Becher Mehl

Zum Verzieren:

- Haselnusskerne

Für das Zuckerwasser:

- 4 Becher Wasser

- 3 Becher Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Mehl mit der Hand gut vermischen. Mehl nach und nach dazugeben bis ein Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr an den Händen klebt.

Aus dem Teig haselnusgroße Stückchen nehmen und zu Kugeln formen. Auf einem Backblech (ohne Fetten, ohne Backpapier!) verteilen und dazwischen immer ein wenig Platz lassen. Auf jedes Stück Haselnusskerne mit der Spitze eindrücken. Bei 170°C 15 - 20 Min. goldbraun backen.

Während die Kekse im Ofen gebacken werden, Zuckerwasser vorbereiten. Dazu Zucker im kochenden Wasser auflösen und 1-2 Min. köcheln lassen.

Die gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und Zuckerwasser drübergießen (z.B. mit einem Schöpflöffel). Evtl. nochmal Zuckerwasser mit dem Löffel auffangen und nochmals über die Kekse geben (so bleiben die Kekse innen nicht trocken). Zuckerwasser einziehen lassen und genießen.

Guten Appetit!

Bald ist Opferfest - Wie human ist die "Humane Schlachtweise" wirklich?

2011-10-30T13:03:00.002+01:00

Zwei Wissenschaftler, Professor Schulze und Dr. Hazem von der Universität Hannover, führten ein Experiment durch, um das islamische Schächten mit dem Betäuben, das für die so genannte "Humane Schlachtweise" erforderlich ist, zu vergleichen. In einem chirurgischen Eingriff wurden mehrere Elektroden an verschiedenen Punkten des Schädels aller Tiere eingepflanzt, sodass sie die Oberfläche des Gehirns berührten. Anschließend ließen sie die Tiere mehrere Wochen genesen.

Einige Tiere wurden daraufhin geschächtet, indem ein schneller, tiefer Schnitt mit einem scharfen Messer am Hals durchgeführt wurde, der die Kehladern und die Halsschlagadern von beiden Seiten sowie die Luftröhre und Speiseröhre durchtrennt (islamische Methode). Andere Tiere wurden unter Verwendung eines Bolzenschussapparates (CBP) betäubt. Während des Experiments nahmen der Elektroenzephalograph (EEG) und die Elektrokardiogramme (EKG) den Zustand des Gehirns und des Herzens aller Tiere auf. Die Ergebnisse fielen folgendermaßen aus:

Die islamische Methode [die übrigens auch die jüdische und christliche Methode ist]

1. Während der ersten drei Sekunden nach dem Schächten registrierte das EEG keinerlei Veränderungen, was darauf hinweist, dass das Tier keine Schmerzen während oder unmittelbar nach dem Einschnitt spürte.

2. In den darauf folgenden drei Sekunden registrierte das EEG einen Zustand der Tiefschlaf-Besinnungslosigkeit. Dies ist aufgrund der großen Blutmenge, die aus dem Körper herausströmt.

3. Nach diesen insgesamt sechs Sekunden registrierte das EEG die Nullebene und zeigte keinerlei Schmerzempfinden an.

4. Als das Hirnstrombild (EEG) auf die Nullebene fiel, schlug das Herz noch, und der kräftig zuckende Körper (eine Reflexhandlung des Rückenmarks) trieb ein Höchstmaß an Blut aus dem Körper.

Betäubung

1. Die Tiere waren nach der Betäubung scheinbar bewusstlos, aber das EEG zeigte unmittelbar nach der Betäubung heftige Schmerzen an.

2. Das Herz des betäubten Tieres hörte früher auf zu schlagen als das Herz des Tieres, das auf islamische Weise geschächtet wurde, was zur Folge hatte, dass mehr Blut im Fleisch blieb.

Wenn dies bestätigt worden ist, hätte dieses Experiment gezeigt, dass das Betäuben, das für das "Humane Schlachtgesetz" erforderlich ist, nicht human ist. Es sollte angemerkt werden, dass dieses so genannte "Humane Gesetz" wohl mehr auf Volkswirtschaft beruht als auf Humanität. Der Hauptzweck des Betäubens hat weniger mit dem Herbeiführen eines schmerzlosen Todes des Tieres zu tun als mit der Übergabe des Tieres in bewegungslosem Zustand, damit die Produktionsanlage schneller laufen kann und somit eine höhere Leistungsfähigkeit und höhere Gewinne für die Fleischverpackungsfirma erzielt werden können.

Quelle: http://www.way-to-allah.com/themen/Schaechten.html, Al Jumuah Magazine, Ausgabe 9, Thema Nr. 3 (Al-Jumuah.com)

Unten ein beeindruckendes Video für Englischkönner.

"Ihr Fleisch erreicht Allah nicht, noch tut es ihr Blut, sondern eure Ehrfurcht ist es, die Ihn erreicht. In der Weise hat Er sie euch dienstbar gemacht, auf dass ihr Allah für Seine Rechtleitung preist. Und gib denen frohe Botschaft, die Gutes tun." (Quran: Al Hajj, 37)

Ich wünsche im Voraus allen, die feiern, ein gesegnetes und erfolgreiches Fest.

Zu welchen gehörst Du?

2011-10-23T20:10:00.003+02:00

Einst fragte man den berühmten Derwish Behlul:
"Behlul, kannst du uns die Irren in eurer Stadt Bagdad aufzählen?"
Er antwortete:
"Ob meine Lebenszeit für das Aufzählen der Irren ausreicht, weiß ich nicht. Aber ich kann euch in ein paar Minuten die Personen aufzählen, die bei Verstand sind!"

Sahne-Quark-Torte

2011-10-20T21:57:00.001+02:00

In letzter Zeit habe ich mein Blog vernachlässigt, was ungewöhnlich ist, da ich ja eigentlich mindestens jeden dritten Tag ein neues Rezept einstelle. Ich bekomme momentan selten die Gelegenheit in die Küche zu gehen und etwas zu backen bzw. zu kochen. Da ich nicht will, dass es hier länger langweilig bleibt, habe ich geguckt, ob ich noch Rezepte mit Bild parat habe. Und ich bzw. ihr hattet "Glück", es war noch was da;)

Zutaten für den Boden:

- 3 Eier

- 2/3 Becher Öl

- 1 Becher Saft (nach Belieben, ich habe Orangen-Mango-Saft verwendet)

- geriebene Schale einer halben Zitrone oder Orange

- 1 Becher Zucker (wer es süß mag, kann bisschen mehr verwenden)

- 2/3 P. Backpulver

- 1 P. Vanillinzucker

- 3 Becher Mehl

Für die Sahne-Quark-Masse:

- 400 g Sahne

- 2 P. Sahnefest

- 500 g Quark

- 1 P. Vanillinzucker

- 3 EL Zucker

Für den Tortenguss:

- 1 P. klares Tortengusspulver

- 3 EL Zucker

- 250 ml Saft

Zubereitung:

Um den Tortenboden zu machen, zunächst Eier mit Zucker und Vanillinzucker schlagen. Nach und nach Öl und Saft untermischen. Zum Schluss geriebene Schale, Backpulver und Mehl dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180° C 30-40 Min. backen. Kalt stellen.

Für die Sahne-Quark-Masse

Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen. Quark unterheben und kurz weiterschlagen. Zucker und Vanillinzucker dazugeben und gleichmäßig weitere Minuten schlagen. Für 15-30 Min. im Kühlschrank stehen lassen.

Den Tortenboden vom Rand lösen und den Ring wieder ansetzen. Die Quarkmasse auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen. Den Tortenguss wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Kurz abkühlen lassen und auf die Quarkmasse geben. Für ein paar Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

"Mokkaria"

2011-10-14T09:58:00.002+02:00

Schuhe ausziehen und zurücklehnen. "Mokkaria" - ein Café zum Wohlfühlen.

Freund(schaft)liche Unterhaltungen bei einem Mokka oder anderen vielen Angeboten an Kaffee, Tee oder kalten Getränken mit orientalischem Touch und hausgemachten Leckereien geben einem das Gefühl der Sicherheit und Geborgenheit und mildert das "Heimweh".

Die Bedienung ist freundlich. Die Preise sind bis auf den Mokka in Ordnung. Es lohnt sich auf jeden Fall dieses warme Café zu besuchen;)

www.mokkaria.de

Zitronenkuchen

2011-10-11T09:00:00.002+02:00

Noch ein Kuchenrezept.

(Leider ist das Foto nicht so gut gelungen)

Zutaten:

- 250 g weiche Butter

- 250 g Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 4 Eier

- 125 g Stärke

- 125 g Mehl

- 1/2 TL Backpulver

- 2/3 Fläschchen Zitronenaroma oder geriebene Schale einer ganzen Zitrone + 1- 2 EL Saft

Für die Zitronenglasur:

- 2/3 P. Puderzucker (ca. 80 g)

- Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schlagen. Eier hinzugeben und ein paar Minuten weiterschlagen. Stärke und Mehl vermischen und unterrühren. Zum Schluss Backpulver und Aroma dazugeben und kurz weiterschlagen. In eine Silikon-Gugelhupfform geben und bei 150°C 60 Min. backen.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit Zitronenglasur überziehen. Dazu ca. eine 2/3 Packung Puderzucker und Zitronensaft vermischen. (Sollte eine ziemlich dicke Masse sein).

Für ein paar Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

Marzipankuchen

2011-10-09T09:00:00.010+02:00

Für diesen Kuchen entschied ich mich, als ich merkte, dass wir zuhause noch eine Packung Marzipan-Rohmasse hatten. Was kann man schon mit einer Packung machen? Entweder so essen oder einen leckeren Kuchen draus machen;)

Zutaten:

- 125 g weiche Butter

- 200 g Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 4 Eier

- 1/2 Becher Öl

- 200 g Marzipan-Rohmasse

- 100 g Stärke

- 100 g Mehl

- 3 Tropfen Bittermandelöl

- 1/2 TL Backpulver

- Schokoglasur

Zubereitung:

Zunächst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schlagen. Eier hinzugeben und ein paar Minuten weiterschlagen. Dann Öl unterrühren. Marzipan-Rohmasse in kleine Stückchen schneiden, hineingeben und kurz weiterschlagen. Stärke und Mehl vermischen und unterrühren. Zum Schluss Mandelöl und Backpulver dazugeben und kurz weiterschlagen. In eine Silikon-Gugelhupfform geben und bei 150°C 60 Min. backen.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit Schokoglasur überziehen und für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Guten Appetit!

Börek mit Spinat

2011-10-06T13:05:00.001+02:00

Diesmal habe ich mich getraut ein etwas anspruchsvolleres Rezept auszuprobieren. Aber es war gar nicht so schwer, wie ich gedacht hatte... Sauberkeit und Ordnung sollten beim Zubereiten oberstes Prinzip sein;)

Zutaten für den Teig:

- 1 Ei

- 1 Becher Wasser

- 1 EL Ölivenöl

- 1,5 TL Salz

- 4,5 - 5 Becher Mehl

Aus den Zutaten einen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. In vier gleichgroße Stücke teilen. Auf eine bemehlte Fläche legen und mit einem nassen Küchentuch bedecken. 20 Min. ruhen lassen.

Zutaten für die Spinatfüllung:

- 500 g Spinat (gut gewaschen und klein geschnitten)

- 2 große Zwiebeln (gewürfelt) --> während der Teig ruht, Zutaten
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt) vorbereiten und vermischen

- 1 TL getrocknete Paprikaschoten

- 1 TL Salz

Zusätzlich wird benötigt:

- etwas Öl

- Speisestärke

- 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Arbeitsfläche mit Speisestärke bestreuen. Die Teigstückchen damit dünn aufrollen (ca. 35x30 cm).

2. Ein bisschen Öl tröpfeln lassen. Und die beiden langen Enden in die Mitte einfalten (siehe Bild).

3. In die Mitte Spinatfüllung geben.

4. Von der einen Seite einmal falten.

5. Und locker zusammenrollen bzw. -falten.

6. Das gefaltete Ende sollte unten sein, damit's beim Backen nicht aufgeht.

Die fertigen Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 30 Min. goldbraun backen.

Gutes Gelingen!

Anmerkung:

- wer Käse mag, kann als Füllung Käse und Spinat vermischen

Kinder Adams (Friede sei auf ihm)

2011-10-05T18:43:00.000+02:00

Foto: Internet

Aus den Erinnerungen von Malcolm X...

„Ich erinnere mich an eine Nacht in Muzdalifa [Ort bei Mekka]:

Ich lag inmitten schlafender muslimischer Brüder unter freiem Himmel und machte die Erfahrung, dass alle Pilger, egal aus welchem Land sie kamen und ungeachtet ihrer Hautfarbe, Klasse und Stellung, egal also ob Beamte oder Bettler – dass alle in derselben Sprache schnarchten.“
(Haley 2003, S. 372)

Quelle: Haley, Alex (Hg.): Malcolm X - Die Autobiographie. Bremen: Atlantik 2003

Mandel-Marzipan-Hörnchen

2011-10-03T19:07:00.000+02:00

Sie waren in sekundenschnelle weggegessen:)

Zutaten:

- 200 g Marzipan-Rohmasse

- 100 g Puderzucker

- 100 g gemahlene Mandeln

- 1 Eiweiß

- ein paar Tropfen Zitronensaft

Zum Garnieren:

- 1 Eiweiß

- gehobelte Mandeln / Mandelsplitter

- 100 g geschmolzene Schokolade

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Ein Stunde im Kühlschrank stehen lassen. (Ich als ungeduldiger Mensch, habe nicht gewartet, weshalb ich Schwierigkeiten beim Formen hatte).

Aus dem Teig Häppchen nehmen und entweder zu Hörnchen oder zu Stäbchen (siehe Bild) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen und gehobelte Mandeln oder Mandelsplitter drüberstreuen. (Ich habe kein Eiweiß zum Bestreichen benötigt, da mein Teig sowieso klebrig war und ich die Mandelsplitter einfach in den Teig drücken konnte). Bei 170°C 10-15 Min. backen. Kühlen lassen.

Die Enden der Hörnchen bzw. Stäbchen in geschmolzene Schokolade tauchen und kalt stellen.

Guten Appetit!

Hausgemachte Limonade

2011-10-01T22:27:00.001+02:00

Erfrischend an heißen Tagen!

Zutaten:

- 4 Zitronen

- 1 Becher Zucker

- 1 Liter Wasser

Zubereitung:

Die Zitronen gründlich waschen. Schale von einer Zitrone reiben. Dann die Zitronen in zwei teilen und den Saft auspressen. Die (ausgepressten) Schalen nochmal in vier teilen. In ein Gefäß tun und Zucker darüberstreuen. Saft darübergießen und geriebene Schale ebenso dazugeben. Für mindestens eine Stunde stehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Den Saft in eine Karaffe sieben. Nochmals Wasser in das Gefäß mit den Schalen geben und gut durchrühren. Das Wasser wieder in die Karaffe sieben. Falls noch Saft in den Schalen enthalten ist, mit der Hand gut ausdrücken.

Die Limonade gut gekühlt genießen und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.

Guten Appetit!

Zufluchtnahme

2011-09-30T12:00:00.001+02:00

"Ich suche Zuflucht bei Allah (Gott) vor den Augen, die nicht weinen, vor dem Wesen, das nicht mitfühlt, vor der Wange, die nicht errötet. Ich suche Zuflucht vor dem Magen, der viel isst, vor der Zunge, die viel spricht und vor dem Auge, das viel schläft. Ich suche Zuflucht vor dem Herzen, das den Verstand für ungültig erklärt, vor dem Verstand, der den Iman (Glauben) versperrt, vor dem Gefühl, dass das Nachdenken eingehen lässt. Ich suche Zuflucht vor den Gedanken, die das Gefühl als nicht vorhanden betrachten, vor unbrauchbarem Wissen, vor der Freundschaft des Narren, vor der Führung des Unwissenden und vor der Herrschaft des Ungerechten!"

Quelle: "Ratschläge an meine jungen Geschwister", Mustafa Islamoglu

Börek mit Käsefüllung

2011-09-29T09:00:00.002+02:00

Eigentlich heißt dieses Gebäck nicht Börek, sondern "pide", aber ich nenn's einfach mal so...

Zutaten für den Teig:

-1 Ei (Eiweiß und Eigelb trennen)

- 3/4 Becher Öl

- 1 Becher Naturjoghurt

- 1 P. Backpulver

- 4 - 4,5 Becher Mehl

- 1 TL Salz

Ausgenommen des Eigelbs (wird später zum Bestreichen verwendet) aus den oberen Zutaten einen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst.

Zutaten für die Käsefüllung:

- ca. 200 g Weichkäse

- 1 Dose geschälte Tomaten (abtropfen und würfeln)

- 1 Hand voll gehackte Petersilie

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den anderen Zutaten vermischen. Wer will kann vom abgetropften Tomatensaft ein paar Esslöffel untermischen.

Zubereitung:

Aus dem Teig sechs gleichgroße Stücke nehmen. In der Handfläche oder auf der Arbeitsplatte andrückend länglich formen. 1-2 EL Käsefüllung länglich verteilen. An den langen Seiten zuklappen und an den beiden Enden zusammendrücken, wie auf dem Bild zu sehen ist.

Mit Eigelb bestreichen. Bei 180°C 30 Min. backen.

Guten Appetit!

Siehe auch: Börek mit Hackfleischfüllung

"Ezo Gelin" - Suppe

2011-09-27T09:00:00.004+02:00

Um euch die Geschichte von "Ezo Gelin" und ihrer Suppe erzählen zu können, habe ich mich im Netz auf die Suche gemacht. Ich bin zwar über die Lebensgeschichte von "Ezo Gelin" fündig geworden, aber habe den Zusammenhang mit der Suppe nicht verstanden:S Aus diesem Grund werde ich die Geschichte nicht erzählen. Es reicht, wenn ihr wisst, dass "Ezo" ein Spitzname ist und "gelin" Braut heißt...

Zutaten:

- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)

- 1-2 EL Öl

- 1 Hand voll Bulgur (gewaschen)

- 1 Hand voll Reis (gewaschen)

- 2 Hände voll rote Linsen (gewaschen)

- 1 EL Tomatenmark

- 1 EL Mehl

- 1 TL getrocknete Pfefferminze

- 5 Becher heißes Wasser

- 1 Hühner/-Fleischbrühwürfel

- Salz

Zubereitung:

In einem Topf die Zwiebeln im Öl anbraten. Bulgur, Reis und Linsen dazugeben. Heißes Wasser drübergießen. Bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Während dessen Tomatenmark, Mehl und Pfefferminze in eine kleine Pfanne geben. Mit etwas Wasser verdünnen und kurz erwärmen. Zu der kochenden Suppe geben und für etwa 7-10 Min. weiterköcheln lassen. Salzen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren (nicht ganz durchpürieren!). Fertig!

Anmerkung:

Da ich die Suppe nach "Augenmaß" gekocht habe, kann ich keine genaueren Angaben machen.

Ei mit Knoblauchjoghurt (türkisch: "Çılbır")

2011-09-25T11:42:00.000+02:00

Zutaten:

- Eier

- Naturjoghurt (1 EL pro Ei)

- Knoblauchzehen

- Salz

- Petersilie (gehackt)

- getrocknete Paprikaschoten

Zubereitung:

Die Eier einzeln im kochenden Wasser für 1-2 Min. festkochen. Rausnehmen und abtropfen lassen. Auf einen Teller legen.

Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch vermischen und salzen. Ggf. mit etwas Wasser verdünnen.

Über die gekochten Eier geben. Mit Petersilie und getrockneten Paprikaschoten garnieren. Fertig!

Guten Appetit!

Weizen-Joghurt-Suppe

2011-09-21T18:00:00.000+02:00

Dieses Rezept stammt von einem berühmten türkischen Koch namens Oktay Usta;)

Zutaten:

- 3/4 Becher Weizenkörner (mit 1,5 Becher Wasser weichgekocht, ca. 15 Min.)

- 3 EL Reis (mit 1 Becher Wasser weichgekocht, ca. 5 Min.)

- 2 Hühnerbrühwürfel

- 1/2 TL Salz

- 5 Becher Wasser (ca. 1 - 1,5 Liter)

Für die Joghurtmischung:

- 1 voller Becher Naturjoghurt

- 1 Ei ---> alles mit dem Schneebesen verquirlen und mit

- 2 EL Mehl lauwarmem Wasser verdünnen

- Saft einer halben Zitrone

- 1 Becher lauwarmes Wasser

Außerdem:

- 4 Frühlingszwiebeln (fein gewürfelt)

- 1 EL Öl

- eine Hand voll Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Die gekochten Weizenkörner und den Reis in einen mittelgroßen Topf geben und Wasser drübergießen. Zum Kochen bringen.

2. Joghurtsoße und Hühnerbrühwürfel zu den Weizenkörnern etc. untermischen und für 5-10 Min. köcheln lassen.

3. Die Frühlingszwiebeln in Öl für ein paar Minuten anbraten. Petersilie dazugeben und weitere 2-3 Min. andünsten.

Zu der Suppe geben. Salzen und kurz köcheln lassen. Fertig!

Gutes Gelingen!

Champignon-Auflauf

2011-09-19T11:16:00.000+02:00

Ich liebe dieses Gericht!

Zutaten:

- 1 große Zwiebel (gewürfelt)

- 2 - 3 Zehen Knoblauch (gehackt)

- 3 Peperoni (in dicke Ringe geschnitten)

- 2 EL Öl

- 1 große Tomate (gewürfelt)

- 500 g Champignons (gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, ich habe die Stiele nicht entfernt)

- Gewürze (Pfeffer, Curry, Paprikaschoten, Paprikapulver, jeweils 1 TL)

- 1 TL Salz

- 250 g Käse (gerieben)

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in einer großen Pfanne in Öl anbraten. Tomaten und Champignons dazugeben und weiterbraten bis es wässrig wird. Würzen und für 5-7 Min. köcheln lassen.

In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 200°C im Backofen 15 Min. backen bis der Käse goldbraun wird.

Guten Appetit!

Apfel-Walnuss-Kuchen

2011-09-16T21:11:00.006+02:00

Zutaten:

- 3 Äpfel (geschält und gerieben)

- 1 TL Zimt

- 3 Eier

- 1 randvoller Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 Becher Milch

- 1/2 Becher Öl

- 3 Becher Vollkornmehl

- 1 Becher gehackte Walnüsse

- 1 P. Backpulver

- 1/3 Becher Schokoladenstückchen/-streusel

Zubereitung:

Die geriebenen Äpfel mit dem Zimt in einer Pfanne oder einem Topf bei höchster Stufe kurz köcheln lassen. Dabei ständig wenden. Zur Seite legen.

Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Milch und Öl dazugeben und kurz weiterschlagen. Mehl unterheben. Zum Schluss Apfelmischung, Walnüsse, Schokostückchen und Backpulver hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben. Bei 180°C 45-50 Min. backen.

Guten Appetit!

Waffel

2011-09-15T19:17:00.000+02:00

Waffeln sind immer praktisch, wenn man Lust auf Süßes hat;)

Zutaten:

- 125 g weiche Butter

- 50 g Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1 Prise Salz

- 4 Eier

- 250 ml Milch

- 250 g Mehl

- 1 gestrichener TL Backpulver

Zubereitung:

Zunächst die weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz mixen. Eier dazugeben und weitermixen. Milch hinzugeben. Nach und nach Mehl unterrühren. Zum Schluss Backpulver dazugeben und zu einer gleichmäßigen, dickflüssigen Masse mixen.

In die Mitte des Waffeleisens ca. 4 EL Teig geben und goldbraun ausbacken.

Je nach Lust und Laune kann man die Waffeln mit Obst servieren oder mit Schokocreme beschmieren.

Guten Appetit!

Maissuppe

2011-09-13T12:00:00.001+02:00

Ich weiß, die Suppe sieht nicht wirklich appetitlich aus, aber sie schmeckt. Meine Mutter war zumindest sehr begeistert davon... Das Rezept stammt aus einer Kochshow.

Zutaten:

- 2-3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)

- 1 Peperoni (fein gehackt)

- 1-2 EL Öl

- 1 Glas/Dose Biomais (ohne Gentechnik!)

- 4 Becher heißes Wasser

- 1 TL Gemüsebrühepulver oder 1 Fleischbrühwürfel

- ein paar Tröpfchen Milch oder Sahne

- Curry

Zubereitung:

In einem Topf Knoblauchzehen und Peperoni in Öl anbraten. Mais abtropfen und dazugeben. Kurz dünsten. Wasser eingießen und kurz köcheln lassen. Brühepulver oder Würfel reingeben und mit Sahne oder Milch verfeinern. Je nach Belieben mit Curry oder anderen Gewürzen würzen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren. Fertig!

Guten Appetit!

Hähnchenschenkel mit Curry

2011-09-12T11:39:00.000+02:00

Zutaten:

- 4 Hähnchenschenkel (ohne Haut)

- 1 - 2 EL Öl

- 1 - 2 TL Curry

- 1/2 TL Pfeffer

- 1 TL Salz

- 1 TL Paprikapulver

- 1/2 Becher Wasser

Zubereitung:

Die Schenkel mit dem Öl und den Gewürzen schön marinieren und zum Einziehen im Kühlschrank ein wenig stehen lassen. Die Schenkel in einer mittelgroßen Pfanne aufreihen, sodass sie alle den Boden berühren und nicht aufeinander liegen. Wasser einfüllen. Zunächst auf höchster Stufe kochen und dann runterdrehen und beidseitig jeweils 30 Min. (insgesamt 1 Stunde) bei niedriger Stufe kochen bzw. braten. Zwischendurch gucken, ob Wasser nachgefüllt werden muss und bei Bedarf nachfüllen.

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!

Ein bisschen Politik zum Jahrestag des 9/11...

2011-09-09T12:21:00.000+02:00

Mediale Panikmache vor 9/11: Berliner Polizei soll Terroranschlag verhindert haben. Belastbare Fakten wurden bisher nicht vorgelegt

Von THOMAS WAGNER, 8. September 2011 -
Drei Tage vor dem 10. Jahrestag der Anschläge vom 11. September 2001 suggerieren verschiedene Medien, dass Berlin dieser Tage dank der guten Arbeit der hiesigen Sicherheitskräfte nur knapp einem islamistischen Terroranschlag entronnen sei. Den Anfang machte am Donnerstagmorgen das Internetportal der Berliner Morgenpost mit der Schlagzeile: „Bombenanschlag vereitelt. Polizei fasst zwei Terrorverdächtige in Berlin“. (1) Als Informationsquelle führt das Springerblatt Aussagen aus nicht näher benannten „Sicherheitskreisen“ an.

Bereitschaftspolizisten hätten am Donnerstagmorgen die Ar-Rahman-Moschee in der Tromsöer Straße im Berliner Stadtteil Wedding sowie Wohnungen in Neukölln und in der Kreuzberger Urbanstraße durchsucht. Gegen 10 Uhr soll dann ein Spezialkommando einen 28-jährigen Verdächtigen im Stadtgebiet festgenommen haben. Gegen 11 Uhr sei dann die zweite Festnahme erfolgt. „Die beiden Männer haben nach Informationen von Morgenpost online in großem Stil Kühlelemente und eine in der Landwirtschaft genutzte Säure erworben – die Säure und die in den Kühlelementen enthaltenen Substanzen wollte die beiden Verdächtigen demnach vermischen, um eine Bombe zu bauen.“

Woher die Morgenpost weiß, dass die Männer mit den Substanzen tatsächlich vorhatten, eine Bombe zu bauen, gibt das Blatt nicht bekannt. Stattdessen spekuliert es, was die vermeintlichen Terroristen mit der real ja noch gar nicht vorhandenen Bombe im Sinn gehabt haben: „Was die beiden Männer mit der Bombe vorhatten, ist Gegenstand der Ermittlungen.“ Die Ermittlungen, weiß die Morgenpost außerdem, seien bereits vor mehr als zwei Monaten begonnen worden, nachdem die Behörden Hinweise von Firmen in Berlin und in Baden-Württemberg erhalten hätten, denen die angeforderten Mengen der Substanzen verdächtig vorgekommen seien. „Sie hatten Verdacht geschöpft und sich unabhängig voneinander beim Landeskriminalamt gemeldet.“ Dem Springerblatt folgten rasch die Nachrichtenagentur dpa und das Gros der regionalen und überregionalen Medien. Kaum eine Redaktion ließ es sich nehmen, den Sensationswert der bis dahin eher dünnen Nachrichtenlage auszuschöpfen. „Berliner Polizei verhindert Anschlag“ (2), titelte beispielsweise das Internetportal des privaten Fernsehsenders n-tv. Während sein öffentlich-rechtlicher Gegenpart in der Region, der rbb, die Aussage durch das Wort „möglicherweise“ relativierte, (3) bediente das ZDF-Portal heute.de die Angstlust seiner Nutzer: „Berlin: Polizei verhindert offenbar Terroranschlag“. (4) Auch das GMX-Portal gab zu wissen vor, was bis dahin kein Polizeisprecher bestätigen wollte. „Polizei verhindert Anschlag“ (5), lautetet die Überschrift eines entsprechenden Artikels.

Hier eine Auswahl weiterer Internet-Schlagzeilen vom 8. September: „Offenbar Bombenanschlag geplant“ (6), „Anschlagspläne. Berliner Polizei nimmt Terrorverdächtige fest“ (7), „Anschlag vereitelt. Berliner Polizei nimmt mutmaßliche Terroristen fest“ (8), „Geplanter Bombenanschlag: Berliner Polizei nimmt mutmaßlichen Terroristen fest“ (9), „Berliner Polizei verhindert offenbar Anschlag“. (10)

Die Berliner Polizei, die den Zugriff und die Durchsuchungen nach Informationen der Morgenpost mit 230 Beamten durchgeführt haben soll, gab sich gegenüber der Nachrichtenagentur dpa wesentlich vorsichtiger. Der festgenommene 24-jährige Deutsche libanesischer Abstammung und ein 28-jähriger Mann aus dem Gazastreifen, dessen Nationalität noch nicht geklärt sei, stünden lediglich im Verdacht, chemische Substanzen erworben zu haben, mit denen es möglich gewesen wäre, einen Sprengsatz zu bauen, sagte Polizeisprecher Martin Otter am Donnerstag. Zur möglichen Größe eines solchen Sprengsatzes wollte er nichts sagen. „Die Staatsanwaltschaft ermittelt wegen des Verdachts der Vorbereitung einer schweren Straftat.“ Der Berliner Oberstaatsanwalt Ralph Knispel sagte gegenüber der dpa, bislang wisse man nichts von einem konkret geplanten Anschlag oder einem konkreten Ziel. Zuvor hatte die gleiche Nachrichtenagentur einen namentlich nicht genannten Polizeisprecher mit der Aussage zitiert, dass es keine Erkenntnisse über einen Zusammenhang mit dem 10. Jahrestag der Anschläge von New York und Washington gebe. „Wir haben keinen Hinweis darauf, dass hier am 11. September eine Bombe hochgehen sollte.“ Der Generalbundesanwalt sei nicht in die Ermittlungen eingeschaltet gewesen.

Der Sachverhalt eignet sich vielleicht auch als Indiz für eine nicht allzu abseitige Vermutung: Möglicherweise entpuppt sich die mediale Aufregung um das angeblich verhinderte Attentat schon bald als ein weiterer Versuch, die kommerziell und sicherheitspolitisch äußerst ertragreiche Angst in der Bevölkerung vor islamistischen Terroranschlägen zu einem günstigen Zeitpunkt weiter zu schüren. So sieht die Gewerkschaft der Polizei (GdP) in dem Fall einen deutlichen Hinweis, dass die Terrorgefahr in Deutschland nach wie vor auf hohem Niveau sei. „Wer glaubt, dass sich zehn Jahre nach den furchtbaren Anschlägen in den USA und nach dem Tode Osama bin Ladens die Lage normalisiert habe, ist erneut eines Besseren belehrt worden“, sagte der GdP-Bundesvorsitzende Bernhard Witthaut. Der CDU-Innenpolitiker Wolfgang Bosbach wiederum forderte nur wenige Stunden nach Bekanntgabe der Verhaftungsaktion erneut die Vorratsdatenspeicherung. „Gerade in diesem Fall, im jüngsten Fall, ist es ja ganz wichtig zu wissen: Mit wem haben die mutmaßlichen Terroristen in Kontakt gestanden? Mit wem haben sie kommuniziert?“, so Bosbach im N24-Interview. Diese Aufklärungsarbeit werde oft erleichtert durch die Auswertung von Telekommunikationsdaten. Der SPD-Innenexperte Dieter Wiefelspütz wiederum sagte der dpa, die Festnahmen machten deutlich, dass Deutschland nicht frei sei von Terrorismus. Dass es zum wiederholten Male gelungen sei, terroristische Anschläge im Vorbereitungsstadium aufzuklären, unterstreiche die engagierte Arbeit der Polizei.

Dass der Zugriff der Behörden auf die vermeintlichen Attentatsplaner in unmittelbarer zeitlicher Nähe zum 11. September erfolgte, könnte – rein theoretisch – ein Zufall sein. So recht glauben mag man daran freilich nicht.

(1) http://www.morgenpost.de/newsticker/article1347145/Neueste-Artikel-BMO.html
(2) http://www.n-tv.de/politik/Berliner-Polizei-verhindert-Anschlag-article4250261.html
(3) „Die Berliner Polizei hat möglicherweise einen Terroranschlag in der Stadt verhindert.“ http://rbb-online.de/nachrichten/politik/2011_09/berliner_polizei_nimmt.html
(4) http://www.heute.de/ZDFheute/inhalt/27/0,3672,8349659,00.html
(5) http://www.gmx.net/themen/nachrichten/deutschland/5083sz6-polizei-verhindert-anschlag#.A1000146
(6) http://www.faz.net/artikel/C30923/offenbar-bombenanschlag-geplant-berliner-polizei-nimmt-zwei-terrorverdaechtige-fest-30674750.html
(7) http://www.zeit.de/politik/deutschland/2011-09/terroristen-bombe
(8) http://www.focus.de/politik/videos/anschlag-vereitelt-berliner-polizei-nimmt-mutmassliche-terroristen-fest_vid_26902.html
(9) http://www.ftd.de/politik/deutschland/:geplanter-bombenanschlag-berliner-polizei-nimmt-mutmasslichen-terroristen-fest/60101515.html
(10) http://www.stern.de/politik/deutschland/terrorverdaechtige-festgenommen-berliner-polizei-verhindert-offenbar-anschlag-1725430.html

Quelle: Hintergrund

Kirsch-Pudding-Streusel-Kuchen

2011-09-08T12:00:00.002+02:00

Eigentlich will ich zu meinen Rezepten immer etwas dazuschreiben, damit's hier im Blog unterhaltsamer wird. Aber aus Prinzip will ich nicht viel schreiben...
Naja...immerhin etwas:)

Zutaten für den Teig:

- 150 g weiche Butter

- 1/2 Becher Öl

- 2 Eier

- 7 EL Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1/2 P. Backpulver

- 5 - 6 Becher Mehl

Für den Pudding:

- 2 P. Vanillepuddingpulver

- 1 l Milch

- 6 EL Zucker (wer es süß mag, kann mehr Zucker verwenden)

Zusätzlich:

- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)

Zubereitung:

1. Für den Teig zunächst weiche Butter, Öl, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Backpulver mit der Hand gleichmäßig vermischen. Nach und nach Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Die eine Hälfte des Teiges in Folie verpackt in die Kühltruhe stellen, die andere Hälfte in den Kühlschrank.

2. Währendessen den Vanillepudding wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Zur Seite legen.

3. Die eine Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen und den Boden und Ränder einer Springform damit auslegen.

4. Den Pudding einfüllen.

5. Die Sauerkirschen mit einer Gabel leicht zerdrücken und auf dem Pudding verteilen.

6. Die andere Hälfte des Teiges aus der Kühltruhe nehmen und auf den Pudding bzw. Kirschen reiben (oder mit der Hand zu Streuseln verarbeiten).

7. Bei 180°C 25-30 Min. backen und für mind. eine Nacht kalt stellen.

Guten Appetit!

Hackfleisch-Champignon-Nudeln

2011-09-06T18:00:00.001+02:00

Für dieses Nudelgericht kann ich nur ungefähre Angaben machen...

Zutaten für 3 - 4 Portionen:

- 1/2 Packung Nudeln

- 1 Hand voll Hackfleisch

- 1 Zwiebel (gewürfelt)

- 1 Glas Champignons (klein gehackt)

- 1/2 Dose geschälte Tomaten (ca. 3-4 Tomaten + Tomatensaft)

- Salz

- Gewürze (Paprikapulver, Curry, Pfeffer)

Zubereitung:

Die Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.

In einer Pfanne Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten, bis es wässrig wird und die Farbe verändert (wenn das Fleisch schon Fett enthält, braucht man kein Öl hinzuzufügen). Champignons dazugeben und rühren. Zuletzt geschälte Tomaten und Saft dazugeben und bei mittlerer Stufe ein paar Minuten köcheln lassen. Würzen und mit den gekochten Nudeln vermischen. Fertig!

Guten Appetit!

Schoko-Schmand-Kuchen

2011-09-05T12:00:00.002+02:00

Eine spontane Entscheidung in der Küche führt oft dazu, dass Zutaten fehlen und man eine Notlösung finden muss. Bei der Entscheidung diesen Kuchen zu machen, fehlten mir Eier und eine Packung Schmand. Im Internet fand ich dann ein Mürbeteig-Rezept ohne Ei. Als Ersatz für den Schmand verwendete ich fettarmen Frischkäse. Das Ergebnis? Entscheidet selbst;)

Zutaten für den Mürbeteig:

- 2 EL Zucker

- 50 g Butter (ich habe etwas mehr verwendet)

- 75 g Mehl (dementsprechend auch mehr Mehl)

(- 1 Prise Salz)

--> aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, in Folie wickeln und in den Kühschrank stellen (30-60 Min.)

Für die Schmandfüllung:

- 500 ml Milch

- 2 EL Speisestärke

- 2 EL Mehl

- 2 EL Kakao

- 1 P. Vanillinzucker

- 200 g Zucker

- 400 g Schmand

- 200 g fettarmer Frischkäse (Viertelstufe)

Zubereitung:

Während der Teig im Kühlschrank steht, Schmandfüllung zubereiten.
Dafür in einer Schüssel Speisestärke, Mehl, Kakao, Vanillinzucker und Zucker mit ein wenig Milch vermischen. Die restliche Milch zum kochen bringen, Herd runterdrehen und die Puddingmischung unter ständigem Rühren langsam dazugeben. Köcheln bis ein dicker Pudding entsteht (rühren nicht vergessen!). Kurz kalt stellen. Schmand und Frischkäse unterheben und mit dem Mixer kurz gleichmäßg mixen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer mit Backpapier ausgelegten Form nur auf dem Boden auslegen. Die Schmandfüllung hineingeben und bei 170-180°C 45 Min. backen. Für mind. 6 Std. im Kühlschrank stehen lassen.

Guten Appetit!

Auberginen-Lasagne

2011-09-03T18:00:00.000+02:00

Zutaten:

- 12 Blätter Lasagne

- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose (püriert)

- 1 gehäufter EL Tomatenmark

- 1 - 2 TL Salz

- Gewürze (Paprikapulver, Paprikaschoten, Pfeffer, Curry, getrocknete Pfefferminze, jeweils 1/2 TL)

- 1 gehäufter EL Mehl

(- 1 EL Speisestärke, habe ich später hinzugefügt, könnte man weglassen)

- 1 große Aubergine (länglich in dünne Scheiben geschnitten)

- 2 kleine Zwiebeln (gewürfelt)

- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

- 1 Peperoni (gewürfelt)

- 1 rote Paprika (gewürfelt)

- 2 Karotten (gewürfelt)

- 400 ml heißes Wasser

- 200 g saure Sahne (mit etwas Wasser verdünnt)

- 250 Gouda-Käse (gerieben)

Zubereitung:

1. Die geschälten Tomaten aus der Dose und Tomatenmark mit einem Stabmixer pürieren. Salz, Gewürze, Mehl (und Stärke) dazugeben und mischen. Zur Seite legen.

2. Die Auberginen in wenig Öl beidseitig kurz anbraten, nicht frittieren! (ich habe insgesamt 1 EL Öl gebraucht und immer tröpfchenweise Öl in die Pfanne gegeben). Zur Seite legen.

3. Zwiebeln und Knoblauch in einer anderen Pfanne mit 1 EL Öl glasig dünsten. Peperoni, Paprika und Karotten dazugeben und weitere Minunten dünsten bis das Gemüse etwas weich geworden ist. Die zuvor zubereitete Tomatensoße und heißes Wasser dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

4. In eine Auflaufform (26x26 cm) abwechselnd Soße und Lasagneblätter einschichten (mit Soße beginnen und abschließen). Zusätzlich Esslöffelweise saure Sahne verteilen. Die Auberginen in der zweiten oder dritten Schicht verteilen. Zum Schluss Käse darübergeben und bei 170°C 30-35 Min. backen.

Anmerkung: Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit variieren.

Guten Appetit!

Harrira-Suppe

2011-09-02T18:00:00.000+02:00

Das Rezept habe ich von einer marokkanischen Freundin. Eine köstliche, marokkanische Suppe;)

Zutaten für 8 Portionen:

- 100 g Rindfleisch (klein gewürfelt)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 - 2 EL Öl

- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose + 1 EL Tomatenmark (mit Stabmixer püriert)
- 1/2 Becher Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1/2 Becher grüne Linsen
- 2 Liter heißes Wasser
- 1,5 TL Salz
- Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Curry, getrocknete Pfefferminze)
- 1/2 Becher Mehl (mit etwas Wasser verdünnt)
- 1/2 Becher Fadennudeln (gibt's in türkischen Läden, türkisch= Şehriye)
- 1 Hand voll Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

Das gewürfelte Fleisch mit den Zwiebeln in Öl anbraten, bis sich die Farbe verändert. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und kurz wenden, dann pürierte Tomaten hinzugeben. Nach und nach Kichererbsen und Linsen dazugeben. Heißes Wasser drübergießen. Würzen. Zunächst 30 Min. köcheln lassen. Das verdünnte Mehl unterrühren. Weitere 30 Min. köcheln. Fadennudeln dazugeben und weitere 10-15 Min. köcheln lassen, Herd ausschalten. Ganz zum Schluss Petersilie drüberstreuen.

Wenn man fertiggekochte Kichererbsen verwendet, dann reduziert sich die Kochzeit um ca. 30 Min.

Guten Appetit!

Bagels

2011-09-01T14:09:00.032+02:00

Ein Buggel-Rezept... (so nannte ein Mann die Bagels in einer TV-Sendung:) )
Das Rezept habe ich bei Chefkoch gefunden. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Die Zubereitung sieht kompliziert aus, aber meiner Meinung nach, war das kein großer Aufwand. Solange man sauber und ordentlich arbeitet, hat man alles unter Kontrolle;)

Zutaten:

- 330 ml Milch (lauwarm erhitzt)

- 1-2 TL Zucker

- 1 1/4 P. Trockenhefe

- 50 g Butter (zerlassen)

- 2 TL Salz

- 2 Eier

- 660 g Mehl (330 g normal + 330 g Vollkorn)

- 1 Eiweiß (zum Bepinseln der Bagels)

Für das Kochwasser:

- 3- 4 Liter Wasser

- 2 EL Zucker

Zubereitung:

1. Zunächst die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe vermischen und 3 Min. ruhen lassen

2. Zerlassene und lauwarme Butter, Zucker, Salz und Eier dazugeben. Kurz verquirlen oder mit der Hand vermischen und zum Schluss Mehl dazugeben. Zu einem Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls der Teig zu klebrig ist, noch ein wenig Mehl hinzugeben.

3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

4. Aus dem Teig 12-15 gleichgroße Stücke nehmen. Zu Bällchen formen.

5. Mit der Spitze eines Kochlöffels Löcher in die Mitte bohren, ggf. den Teig mit der Hand ausdehnen, damit ein größeres Loch entsteht. Alternativ dazu, kann man einen Apfelentkerner verwenden, indem man einfach ein Loch in die Mitte macht. (Die Teigstückchen, die dabei rausgebohrt werden, kann man zusammenkneten und einfach mit den Bagels zusammen backen).

6. Die ungebackenenen Bagels in einem großen Topf mit Kochwasser beidseitig jeweils 3 Min. bei mittlerer Stufe kochen.

7. Die Bagels aus dem Kochwasser nehmen und Wasser abtropfen lassen (z.B. auf einem Kuchengitter oder Rost vom Herd).

8. Zum Schluss die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen, evtl. mit Sesam oder Kümmel verzieren und bei 180°C 20 Min. backen.

Zum Frühstück oder für Zwischendurch belegen und genießen!

Anmerkungen:

- mir kam das Salz etwas zu wenig vor, obwohl ich mehr als in den Zutaten angegeben war, verwendet habe. Besser wäre es, wenn man 2 volle TL Salz verwendet oder vielleicht sogar etwas mehr. Ich habe 2 gestrichene TL verwendet.

- Damit die Bagels nicht trocken werden, sollte man sie mit einem nassen Küchentuch bedecken, nachdem man sie aus dem Ofen genommen hat. Anschließend kann man sie in einem Plastikbehälter zugedeckt aufbewahren.

- Man kann die Bagels ganz gut im Kühlregal in einer Tüte aufbewahren. Wenn man sie verzehren will, sollte man sie ein paar Stunden vorher rausnehmen und ggf. kurz erwärmen.

Gutes Gelingen!

Ramadanfest/bayram/eid und weiter geht's...

2011-08-30T09:36:00.001+02:00

Hallo und salam liebe Freunde,

Ramadan ist zu Ende. Schön wär's, wenn man ein ganzes Jahr Ramadan hätte, aber alles im Leben ist eben vergänglich. Dafür haben wir erst mal für ein paar Tage Ramadan-Fest (türkisch: bayram, arabisch: عيد (Eid/Id ausgesprochen) ). Ich wünsche allen, die feiern, ein gesegnetes Fest mit viel Freude.

Oben ist unser Bayram-Frühstückstisch zu sehen.

Was gab's?

- Schwarzer Tee
- schwarze Oliven

- Marmelade

- Honig

- Brötchen

- verschiedene Käsesorten

- Cocktailtomaten
- Peperoni

- Butter

- Weinblätter mit Reisfüllung

- gekochte Eier
- türkische Wurst (sucuk)

Und hier das Bayram-Gebet aus den zwei Heiligen Städten Mekka und Medina:

Mekka

Medina

Pfirsich-Tiramisu

2011-08-13T20:29:00.004+02:00

Leicht, erfrischend und lecker... Danke N. :)

Zutaten:

- 400 g Löffelbiskuit

- 400 g Sahne

- 2 P. Sahnefest

- 250 g Mascarpone

- 250 g Quark (Magerstufe)

- 1 P. Vanillinzucker

- 4 EL Zucker

- 1 Dose Pfirsiche (6 halbe Pfirsische + Saft bzw. Zuckerwasser)

Zubereitung:

Zunächst die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen. Mascarpone und Quark unterheben. Vanillinzucker und Zucker beimischen. In den Kühlschrank stellen.

Während dessen Pfirsiche aus der Dose nehmen. Saft in eine Schüssel geben. 3 halbe Pfirsische in dünne Scheiben schneiden. Die anderen drei halben Pfirsiche würfeln.

In eine Form (26x26cm) 200 g der Löffelbiskuits in Saft eintauchen und die erste Schicht aufreihen und evtl. noch 2 - 3 EL Saft darüber verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Masse draufstreichen und mit den Pfirsichscheiben belegen. Die nächste Löffelbiskuitschicht machen und die andere Hälfte der Mascarpone-Masse draufstreichen. Die gewürfelten Pfirsiche darauf verteilen. Für mind. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Gefüllte Frikadellen in Muffinform

2011-08-13T12:00:00.004+02:00

Ein Rezept, das praktisch zu servieren ist und optisch super aussieht. Das Auge isst ja schließlich mit;)

(Leider ist die Qualität des Fotos nicht so gut, da ich es Abends gemacht habe.)

Zutaten:

- 500 g Hackfleisch

- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt oder gerieben)

- 2 Zehen Knoblauch

- 1 Ei

- ca. 1 Becher zerbröseltes Brot

- 1 TL Tomatenmark

- 1 1/2 TL Salz

- Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel)

Für die Füllung:

- 1 Glas Champignons (klein gehackt)

- 1/2 Dose Erbsen

- 2 Karotten (gewürfelt)

- 1 EL Öl

- 1 TL Salz

Außerdem:

- 1 EL Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnt

- Gouda-Käse (gerieben)

Zubereitung:

Zunächst die Hackfleischmasse zubereiten, indem man alle Zutaten mit der Hand gut knetet. Falls die Masse auseinanderfällt noch ein wenig zerbröseltes Brot oder Paniermehl dazugeben. In den Kühlschrank stellen.

Während dessen Karotten in Öl anbraten. Erbsen und Champignons dazugeben und kurz wenden. Salzen.

Aus der Hackfleischmasse 12 gleichgroße Stücke nehmen und in die gefetteten Muffinförmchen im Muffinblech geben. In die Mitte eine Mulde drücken und an den Seiten gleichmäßig formen. In die Mulden 1 EL von der Erbsenmischung hineingeben. Jeweils 1 EL vom verdünnten Tomatenmark über die Erbsenmischung geben. Ganz zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen ggf. nochmal würzen.

Bei 180°C 15 Min. backen.

Guten Appetit!

Afrika braucht Deine Hilfe!

2011-08-10T00:15:00.003+02:00

Foto: Zaman

Mit diesem Schreiben bitte ich jeden, der ein Herz hat, für Afrika zu spenden, auch wenn es nur 1 € ist.

Die Bilder, die man tagtäglich in den Medien sieht, sagen schon alles aus.

Zusätzliche Worte wäre nur sinnloses Gerede...

Weinblätter mit Hackfleischfüllung

2011-08-07T15:06:00.002+02:00

Süße Weinblätter mit Reisfüllung hatte ich bereits gepostet. Nun gibt's Weinblätter mit Fleischfüllung. Damit ihr es leichter habt, habe ich Schritt für Schritt die Zubereitung fotografiert.

Die Angaben für die Fleischfüllung sind ungefähre Angaben, da ich die Füllung nicht selber zubereitet habe...

Zutaten:

- 500 g Weinblätter

- ca. 250 g Hackfleisch

- 2 Becher grobkörniges Bulgur

- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark

- 1/2 TL Salz

- Pfeffer, Paprikapulver

- 1 - 2 EL Öl (wir haben kein Öl verwendet, normalerweise kommt aber Öl rein)

Zubereitung:

Bis auf die Weinblätter alle Zutaten zu einer Hackfleischmasse kneten. Die Weinblätter wie auf den Bildern zu sehen ist damit füllen. Die Weinblätter wie bei den Weinblättern mit Reisfüllung kochen.

Gutes Gelingen!

Anmerkung:

- da die Weinblätter in Salzlake sind, sollte man sie besser vorher in Wasser legen und waschen (natürlich nicht einzeln!).Wenn man sie füllen will, tropft man das Wasser dann ab.

Ramadan-Pause...

2011-07-31T12:31:00.000+02:00

Bild: Internet

Aufgrund des Fastenmonats Ramadan und anderen wichtigen Aufgaben, denen ich mich widmen muss, werde ich wahrscheinlich nicht mehr regelmäßig neue Rezepte posten können, zumal ich im Moment keine Rezepte mit Fotos parat habe. Sonst könnte ich die Automatikfunktion betätigen... Mit dem Backen, Kochen und Fotografieren höre ich aber natürlich nicht auf;) Das heißt: Nach Ramadan geht's dann Vollgas weiter - so Gott will;)

Ich wünsche allen Muslimen einen gesegneten Monat und der Menschheit insgesamt friedliche Tage...

"O die ihr glaubt, vorgeschrieben ist euch das Fasten, so wie es denjenigen vor euch [den Christen und Juden] vorgeschrieben war, auf daß ihr gottesfürchtig werden möget. (Vorgeschrieben ist es euch) an bestimmten Tagen. Wer von euch jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, der soll eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Und denjenigen, die es (nur schwer) zu leisten vermögen, ist als Ersatz die Speisung eines Armen auferlegt. Wer aber freiwillig Gutes tut, für den ist es besser. Und daß ihr fastet, ist besser für euch, wenn ihr (es) nur wißt! Der Monat Ramadan (ist es), in dem der Qur'an als Rechtleitung für die Menschen herabgesandt worden ist und als klare Beweise der Rechtleitung und der Unterscheidung. Wer also von euch während dieses Monats anwesend ist, der soll ihn fasten, wer jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Allah will für euch Erleichterung; Er will für euch nicht Erschwernis, - damit ihr die Anzahl vollendet und Allah als den Größten preist, dafür, daß Er euch rechtgeleitet hat, auf daß ihr dankbar sein möget."

(Quran, Baqara 183-185)

NEIN zu Gentechnik!

2011-07-30T15:44:00.000+02:00

Ratgeber "Essen ohne Gentechnik"

Heute beim Einkaufen habe ich die Butter von Landliebe ohne Gentechnik entdeckt. Zuhause wollte ich der Sache auf die Spur gehen und habe im Internet nach Lebensmitteln ohne Gentechnik gesucht und bin auf die Seite von Greenpeace gestoßen. Dort ist eine Broschüre für "Essen ohne Gentechnik" von 2009 zu finden.

Das Bewusstsein für dieses Thema hat mir bis heute gefehlt, auch wenn ich oft davon gehört habe. Ich hoffe, dass ich demnächst mehr darauf achte und mit diesem Post auch einige LeserInnen motivieren kann.

Auch wenn Produkte ohne Gentechnik etwas teurer sind, so lohnt es sich auf jeden Fall für die eigene Gesundheit. Wer gesund bleiben und zusätzlich die Umwelt schonen will, der muss halt tiefer in die Tasche greifen;)

Wünsche euch "gentechniklose" Tage:)

Käse-Muffins

2011-07-29T06:00:00.003+02:00

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin. Diesesmal habe ich es selbst gemacht...
Wer keine Lust auf süße Muffins hat, der kann als Alternative dieses Rezept ausprobieren;)

Zutaten:

- 2 Eier

- 200 g saure Sahne

- 1 TL Salz

- 150 g zerlassene Butter

- 250 g Mehl (ich habe Vollkorn verwendet)

- 1 P. Backpulver

- 1P. Ziegenkäse (in Würfel geschnitten) (ich habe Weichkäse mit 55 % Fettanteil verwendet)

- Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zunächst Eier und saure Sahne mixen. Alle anderen Zutaten der Reihe nach unterheben. Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Bei 180°C 20 - 25 Min. backen.

Guten Appetit!

Potatoes - gewürzte Kartoffeln

2011-07-28T12:00:00.002+02:00

Für Zwischendurch oder als Beilage...

Zutaten:

- 7 - 8 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in vier oder mehr Stücke geteilt, sollten nicht zu dick sein)

- 1 EL Öl

- 1 TL Curry

- 1 TL getrockneten Dill

- 1 TL getrocknete Paprikaschoten (wer's nicht scharf mag, kann's weglassen)

- ein wenig Pfeffer

- 1 TL Salz

Zubereitung:

Die geschälten und geteilten Kartfoffeln in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen gut vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Zunächst bei 160°C 15 Min. backen, dann kurz wenden und weitere 15. Min backen. Damit sie außen knusprig werden, Herd auf 200°C drehen und 5 - 7 Min. weiterbacken. Kurz abkühlen lassen und genießen:)

Guten Appetit!

Spätzle mit Knoblauchjoghurt

2011-07-27T12:00:00.001+02:00

Die türkische Art Spätzle zu essen:)

Zutaten:

- Spätzle

Für die Joghurtsoße:

- Naturjoghurt

- 1-2 Zehen Knoblauch

Für die Tomatenmarksoße:

- 1 EL Tomatenmark (mit Wasser verdünnt)

- etwas Öl

- Paprikapulver

Zubereitung:

Gewünschte Menge Spätzle, wie auf der Packung berschrieben, kochen.

Je nach gewünschter Menge Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Eventuell mit Wasser verdünnen.

Für die Tomatenmarksoße verdünntes Tomatenmark im Topf mit etwas Öl und Paprikapulver erhitzen. Die Soße sollte schon dünnflüssig sein. (Meine Soßen sind beide etwas dickflüssig geworden). Über die Spätzle erst Joghurtsoße, dann Tomatenmarksoße geben und servieren,

Guten Appetit!

Bananenshake

2011-07-26T12:00:00.002+02:00

Für heiße Tage... Auch wenn wir in Deutschland keine haben:o)

Zutaten für 2 kleine Gläser:

- 1 Banane

- 1 EL Naturjoghurt

- 1 Becher Milch (oder etwas mehr)

- 2 - 3 EL Erdbeereis

Zubereitung:

Alle Zutaten im Küchenmixer mixen und servieren.

Guten Appetit!

Brotpizza

2011-07-25T12:00:00.002+02:00

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin, womit man altes Brot verwerten kann. Ich hab's noch nicht ausprobiert, aber es sieht sehr lecker aus!

Zutaten für den Teig:

- 4 Eier
- 2 Becher Milch
- 1/2 (türkische) Teetasse Öl (das sind ca. 3-4 EL)
- 1 Backpulver

- Altes Brot

Belag:

- 2 mittelgroße Tomaten (gehackt)
- 2 Peperoni (gehackt)
- 1 Zwiebel (halbiert in dünne Halbmonde geschnitten)
- 4-5 Scheiben Salami (gewürfelt)
- Eine Hand voll Sonnenmais (aus der Dose)
- Geriebener Käse
- Gewürze (Gewürzsumach, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz)

Zubereitung:

Altes Brot (ich habe 6-7 Brötchen verwendet) in Stücke schneiden und mit Hilfe eines Küchenroboters klein zerbröseln. Nebenbei Eier, Milch, Öl und Backpulver mit einem Schneebesen gut rühren. Das zerbröselte Brot in die Mischung geben und mit der Hand kneten. Wenn der Teig zu matschig und flüssig ist, dann entweder noch mehr Brot (natürlich zerbröselt) dazugeben oder Mehl hinzufügen bis der Teig dickflüssig ist. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier (oder gefettet) streichen.

Zunächst Thymian auf den Teig streuen. Dann die klein gehackten Tomaten und Peperoni mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen und auf dem Teig verteilen. 4-5 Scheiben Salami (oder Wurst) in gewürfelter Form schneiden und diese ebenfalls über dem Teig verteilen. Sonnenmais und die mit Gewürzsumach gewürzten Zwiebeln über den Teig streuen. Und zuletzt den Teig mit geriebenem Käse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C goldbraun backen.

Kleine Maulwurftörtchen

2011-07-24T19:43:00.003+02:00

Das Rezept von dieser Torte/Kuchen (was auch immer..) habe ich aus einem türkischen Blog. Der Kuchen an sich schmeckt wirklich unbeschreiblich gut! Aber die Form habe ich nicht wirklich hinbekommen. Das lag mal wieder am Pudding, der eigentlich fest sein sollte, meiner ist etwas flüssig geworden. Jedoch bin ich dann auf die Idee gekommen, diesen "Kuchen" in Gläsern zu servieren, indem man abwechselnd zerbröselten Kuchen und Pudding in Gläser tut. So kommt der Geschmack viel intensiver zum Vorschein.

Zutaten:

- 2 Eier

- 1 Becher Zucker

- 1 gehäuften EL Kakao

- 1/2 Becher Milch

- 1/2 Becher Öl

- 1 Becher Mehl

- 1/2 P. Backpulver

- 1 P. Vanillinzucker

Zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und alle anderen Zutaten nach und nach untermischen. In einer gefetteten Auflaufform (26x26 cm) bei 180°C 15-20 Min. backen. (Zahnstocherkontrolle durchführen). Kalt stellen.

Für den Pudding:

- 250 ml Milch (3,5 % Fett)

- 1/4 Becher Mehl (ich würde etwas mehr empfehlen, damit der Pudding fester wird)

- 1 EL Speisestärke

- 1/2 Becher Zucker

- 1 EL Butter (ich habe ungefähr so viel wie eine halbe Streichholzschachtel verwendet)

- 1 P. Vanillinzucker

Alle Zutaten bis auf die Butter und den Vanillinzucker im Topf mit einem Schneebesen vermischen und anschließend kochen bis es dickflüssig wird. Dabei immer rühren und darauf achten, dass es am Boden nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillinzucker unterrühren. Kalt stellen.

Währenddessen den Kuchen aus der Form nehmen. Wenn ihr es so wie auf dem Bild machen wollt, mit einem Glas mit kleinem Durchmesser oder Ausstechform runde Stücke ausstechen. Die restlichen Kuchenstücke im Küchenmixer zerbröseln und in eine Schüssel tun. Auf die ausgestochenen Kuchenstücke eine Bananenscheibe und dann einen EL Pudding tun (damit eine rundere Form zustande kommt, den festen (!) Pudding am Bananenstück entlang gleichmäßig verteilen). Dies dann in die Schüssel mit dem zerbröselten Kuchen legen und alle Seiten mit dem Brösel bedecken.

Falls ihr es im Glas servieren wollt, dann den ganzen Kuchen zerbröseln und abwechselnd 1-2 EL Kuchenbrösel und 2 EL Puddingschichten bilden. Nach Belieben auch Bananenstücke verwenden. Leider habe ich kein Foto dazu, aber so schmeckt es auf jeden Fall besser und cremiger;)

Ist vielleicht etwas kompliziert beschrieben, aber eigentlich ganz einfach zu machen.

Guten Appetit!

Tomaten-Linsen-Suppe

2011-07-23T18:59:00.000+02:00

Eine köstliche Suppe;)

Zutaten für 4 Personen:

- 1 EL Mehl (ich habe Vollkornmehl benutzt)

- 1 EL Butter oder Olivenöl (kann man eigentlich auch weglassen)

- 2 Tomaten (gerieben)

- 1 TL Tomatenmark

- 1 TL Paprikamark (wer kein scharf leidet, kann stattdessen Tomatenmark nehmen)

- 1/2 Becher weichgekochte grüne Linsen (mit ca. 1 Becher Wasser, 10 Min.)

- 2 - 3 Becher heißes Wasser (das sind ca. 300 - 400 ml )

- 1 TL Salz

- Gewürze (getrocknete Pfefferminze, Pfeffer)

Zubereitung:

Zunächst Mehl im Topf ein wenig rösten und Butter hinzufügen. Nach und nach die geriebenen Tomaten, Tomaten- und Paprikamark (mit etwas Wasser verdünnt) und Linsen dazugeben. Ein wenig köcheln lassen. Zum Schluss heißes Wasser dazugießen und würzen. 5 - 10 Min. weiter köcheln lassen und fertig ist diese leckere Suppe!

Guten Appetit!

Weizenpudding

2011-07-21T12:26:00.001+02:00

Auf der Suche nach gesünderen Desserts ist mir die tolle Idee eingefallen, Pudding mit Weizenkörnern zu machen. Er ist fettarm (wenn man ihn mit fettarmer Milch macht;) ) ballaststoffhaltig und schmeckt auch;)

Zutaten:

- 1/2 Becher Weizenkörner (ca. 3 Std. in heißem Wasser einweichen, zwischendurch Wasser wechseln)

- 500 ml Milch (am besten fettarm, 1,5 %)

- 1 EL Stärke

- 2 EL Weizenvollkornmehl

- 3-6 EL Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

Zubereitung:

Die eingeweichten Weizenkörner sieben. Milch, Stärke, Mehl und Zucker im Topf verrühren und bei höchster Stufe kochen. Dabei ständig rühren. Nach ca. 1 - 2 Min. Weizen dazugeben (kann man aber eigentlich auch schon von Anfang an reinmischen). Wenn der Pudding anfängt zu kochen, weitere 1- 2 Minuten bei niedriger Stufe kochen bis er dickflüssig wird. Zum Schluss Vanillinzucker hinzufügen.

Beim Servieren mit Haselnusskernen oder Mandeln dekorieren.

Guten Appetit!

(Un-) Dankbarkeit

2011-07-19T16:22:00.001+02:00

Foto: Zaman

Es überliefert auch Abu Huraira (r), dass der Gesandte Allahs (s) sagte:

"Schaut auf die Menschen, die unter euch stehen, und nicht auf die Menschen, die über euch stehen, damit ihr die Gaben Allahs (Gottes) für euch nicht geringschätzt." (Sahih Al-Buhari und Muslim)

...und seine Dankbarkeit drückt man dadurch aus, indem man beispielsweise spendet;)

Sesamringe

2011-07-18T13:21:00.000+02:00

Diesmal gibt's etwas salziges...

Zutaten:

- 250 g weiche Butter

- 1/2 Becher Öl

- 1/2 Becher Naturjoghurt

- ca. 1 TL Salz (oder weniger)

- 1 Ei (trennen)

- 1 P. Backpulver

- 1 TL Essig (z.B. Apfelessig)

- 5 - 5 1/2 Becher Mehl (1 - 2 Becher davon kann Vollkornmehl sein)

- Sesam

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Eiweiß mischen. Dabei das Mehl nach und nach dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen nehmen und länglich formen. An den beiden Enden zusammenkleben. Nur mit der einen Seite erst in Eiweiß tauchen, dann in Sesam. Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

Zwieback-Kuchen

2011-07-16T23:29:00.005+02:00

Endlich habe ich den Pudding hinbekommen, den ich schon sooft probiert habe und jedes mal gescheitert bin. Jetzt weiß ich, woran's liegt: An der Milch;)

Zutaten:

- 12-13 Stück Zwieback (kommt auf die Größe der Auflaufform an)

- Zuckerwasser = 2 Becher gekochtes Wasser + 1 Becher Zucker

Für den Pudding:

- 800 ml Milch (auf jeden Fall Milch mit 3,5 % Fett verwenden!)

- 200 g Sahne

- 1 randvoller Becher Mehl

- 1 gehäufter EL Stärke

- 1 Becher Zucker

- 1 gehäufter EL Butter (ca. 25-30 g)

Zubereitung:

Die Zwiebacks in einer Auflaufform (26x26 cm) aneinanderreihen und mit Zuckerwasser übergießen (darauf achten, dass es gleichmäßig überall verteilt wird).

Für den Pudding alle Zutaten erst im Topf mit einem Schneebesen schlagen und zunächst bei höchster Stufe kochen lassen bis der Pudding fester wird. Dabei immer rühren, damit's nicht anbrennt. Dann Hitze runtersetzen und einige Minuten weiterkochen (rühren nicht vergessen!). Die Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Den fertigen Pudding über die Zwiebacks geben. Kalt stellen und vor Verzehr 2- 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Mit Kokosnussraspeln verzieren.

Guten Appetit!

Sesambrei-Kuchen

2011-07-14T21:19:00.003+02:00

Ein sehr leckeres Rezept, das ich aus einem türkischen Blog habe... Ist auf jeden Fall empfehlenswert;)

Zutaten:

- 250 g geschmolzene Butter

- 2 Eier

- 1 Becher Naturjoghurt

- 1,5 - 2 Becher Zucker (je nach Belieben)

- 2 Becher Mehl (1 normal, 1 Vollkorn)

- 1 P. Backpulver

- 4 EL Sesambrei (findet man in türkischen Läden)

Für das Topping:

- 4 EL Sesambrei

- Schokoladenstückchen oder -tröpfchen

Zubereitung:

Die geschmolzene und lauwarme Butter mit allen anderen Zutaten der Reihe nach vermischen. (Ich habe den Schaum, der beim Schmelzen entstanden ist und sich auf der Oberfläche angesammelt hat, entfernt). In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) geben. 4 EL Sesambrei auf den Teig tropfen lassen und ggf. verteilen und mit Schokostückchen verzieren. Bei 170°C 30-40 Min. backen. Nachdem der Kuchen erkaltet ist nochmal mit geschmolzener Schokolade verzieren (nach Wunsch).

Guten Appetit!

Quelle: Mutfak Hatiralari

...

2011-07-13T12:46:00.001+02:00

Foto: Internet

Allah (Gott), der Gepriesene und Allhöchste spricht:

„Die Geschichte von Mir und den Menschen und den Jinn (Geisterwesen) ist erstaunlich: Ich erschaffe und ein anderer wird angebetet. Ich gebe und einem anderen wird gedankt. Ich sende das Gute von Mir Meinen Dienern herab und ihre Bösartigkeit steigt zu Mir herauf. Ich neige Mich ihnen mit Meiner Gnade zu und bedarf ihrer nicht und sie entfernen sich von Mir mit ihren Sünden und sind doch auf keinen angewiesen außer Mir. Die Leute, die Mir gedenken, sind die Leute, die bei Mir sitzen, wer also bei Mir sitzen will, der soll Mir gedenken. Die Leute, die Mir gehorsam sind, sind die Leute Meiner Liebe und die Leute, die Mir ungehorsam sind, lasse Ich die Hoffnung auf Meine Gnade nicht aufgeben. Wenn sie bereuen, dann bin Ich ihr Geliebter und wenn sie nicht bereuen, dann bin Ich ihr Heiler. Ich prüfe sie mit Belastungen, damit Ich sie von ihren Fehlern reinige. Eine gute Tat ist bei Mir zehnmal so viel wert und vermehre ihren Wert und eine schlechte Tat zählt, wie sie ist und Ich verzeihe. Bei Meiner Erhabenheit, wenn sie die Tat bereuen, dann verzeihe Ich ihnen. Wer von ihnen Mir mit Reue entgegenkommt, den erwarte Ich schon von weit weg und wer sich von Mir abwendet, den rufe Ich von ganz nah:

Wo gehst du hin? Hast du einen anderen Gott außer Mir?“

(Taberani?)