Ein weiteres Dattelrezept. Ich hatte ja bereits ähnliche Kekse gemacht. Diesmal aber ohne Walnüsse und mit einem besseren Teig, der wenig Zucker enthält und mit der Dattelfüllung harmonisch zusammenpasst:)
Zutaten:
- 150 g Butter
- 3 EL Puderzucker
- 1 Ei
- ein halbes Glas Öl
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 P. Backpulver
- soviel Mehl, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst
- 200 g Dattelpaste
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Teig aufrollen. Dattelpaste ebenso aufrollen oder mit der Hand aufkneten und auf den Teig legen. Das Ganze einrollen. Dann mit einem Messer ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Min. backen. Fertig!
Falls Dattelpaste übrigbleibt, kann man daraus Bällchen formen und in Kokosnussraspeln oder Backkakao wälzen. Passt gut zum Kaffee;)
Guten Appetit!
