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16.04.2012

Panierte Auberginen


Es ist wieder mal lange her, dass ich Rezepte gepostet habe. Seit einiger (langer) Zeit fehlt mir die Zeit, Motivation und die Lust meinen Koch- und Backkünsten freien Lauf zu lassen. Aber zum Glück hatte ich Vorarbeit geleistet, sodass ein paar Rezepte noch auf Lager sind..

Zutaten:

- 1 Aubergine (in Scheiben geschnitten)
- 1 großes Ei (verquirlt)
- Mehl
- Paniermehl
- ggf. Salz
- Öl zum Braten

Zubereitung

Die in Scheiben geschnittenen Auberginen erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wälzen. In heißem Öl beidseitig goldbraun braten.
Je nach Belieben mit Knoblauchjoghurt servieren oder so essen.

Guten Appetit!
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