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25.11.2011

Mandarinen-Muffins

Ein Tag nach dem Backen genießen. So schmecken sie am Besten;)

Zutaten (für 12-13 Muffins):

- 2 Eier
- 1,5 Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Becher Öl
- 1 Becher Mandarinensaft mit Fruchtfleisch (= ca. 4 Mandarinen)
- Schale einer Mandarine (gerieben)
- 1 P. Backpulver
- 4 Becher Mehl

Zubereitung:

Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl, Mandarinensaft und Schale unterrühren. Backpulver und Mehl hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Bei 170°C goldbraun backen.

Guten Appetit!

16.11.2011

Scharfer Brotaufstrich


Zutaten:

- 2 gehäufte EL Paprikamark (oder Tomatenmark)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 3-4 gehackte Walnusskerne
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
(ggf. Salz, falls das Paprika- oder Tomatenmark ungesalzen ist)

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und genießen!

Guten Appetit!

12.11.2011

Pflücksalat mit Ei

Ich finde gekochte Eier passen einfach zu gut zum Salat..

Zutaten:

- Pflücksalat
- 1-2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 Peperoni (dünn geschnitten)
- 2-3 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
- 1-2 gekochte Eier (geviertelt)
- Salatfix (Öl + Wasser)

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen. Zuletzt Salatfix wie auf der Packung beschrieben vorbereiten und über den Salat geben.

Guten Appetit!

11.11.2011

Zigarren-Börek mit Gemüsefüllung (Frühlingsrollen)

Ein Rezept, das ich nach einer spontanen Entscheidung am frühen Morgen zubereitet habe. Ergebnis: Sehr lecker! Und einfache Zubereitung...

Zutaten:

- 500 g türkischen Blätterteig (drei Schichten)

Für die Füllung:

- 2 große Zwiebeln (in dünne Halbkreise geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Paprika (am Besten unterschiedliche Farben, in dünne Halbkreise geschnitten)
- 2 große Karotten (gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Curry
- 1 TL getrocknete Paprikaschoten
- 1/2 TL Pfeffer
- etwas Öl

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten. Paprika dazugeben und anbraten, bis sie etwas weicher werden. Zum Schluss Karotten hinzugeben und würzen. Ein paar Minuten wendend weiterbraten.
Den Blätterteig in acht gleichgroße Dreiecke teilen. Auf die längere Seite 1-2 EL von der Füllung geben. Rechts und links einfalten und einrollen. Die Spitze des Blätterteigs in Wasser tauchen und zukleben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Stücke fertig sind. 

Die Zigarren-Böreks in Öl goldbraun braten.

Guten Appetit!

08.11.2011

Şekerpare (türk.: Süße Stückchen)

Meine Lieblingssüßspeise!

Zutaten:

- 250 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Becher Puderzucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 P. Backpulver
- 4 - 5 Becher Mehl

Zum Verzieren:

- Haselnusskerne

Für das Zuckerwasser:

- 4 Becher Wasser
- 3 Becher Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Mehl mit der Hand gut vermischen. Mehl nach und nach dazugeben bis ein Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr an den Händen klebt.

Aus dem Teig haselnusgroße Stückchen nehmen und zu Kugeln formen. Auf einem Backblech (ohne Fetten, ohne Backpapier!) verteilen und dazwischen immer ein wenig Platz lassen. Auf jedes Stück Haselnusskerne mit der Spitze eindrücken.  Bei 170°C 15 - 20 Min. goldbraun backen.

Während die Kekse im Ofen gebacken werden, Zuckerwasser vorbereiten. Dazu Zucker im kochenden Wasser auflösen und 1-2 Min. köcheln lassen.

Die gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und Zuckerwasser drübergießen (z.B. mit einem Schöpflöffel). Evtl. nochmal Zuckerwasser mit dem Löffel auffangen und nochmals über die Kekse geben (so bleiben die Kekse innen nicht trocken). Zuckerwasser einziehen lassen und genießen.

Guten Appetit! 


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