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26.12.2011

"Sadrazam Lokumu" (Puddingtorte)

Diese Torte hatte ich bereits mehrmals probiert, jedoch bin ich jedes mal bei der Puddingzubereitung gescheitert. Das gleiche Problem wie bei den Maulwurftörtchen und Zwieback-Kuchen. Diesmal habe ich's hinbekommen. Es folgt eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung.
Das Rezept habe ich von einer Freundin.

Zutaten:

- 1 Liter Milch (3,5 % Fettanteil)
- 7 gehäufte EL Mehl
- 9 EL Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 EL Butter (ca. so groß wie eine Streichholzschachtel)
- Kokosnussraspeln

Zubereitung: 

Zunächst die Milch in einen mit kaltem Wasser ausgespülten Topf geben (so verbrennt's nicht am Boden). Mehl und Zucker reingeben und mit einem Schneebesen rühren. Herd auf höchste Stufe stellen und die Milch unter ständigem Rühren (!) zum Kochen bringen. Wenn es anfängt dickflüssiger zu werden, Herd runterstellen und weiterrühren und köcheln lassen bis ein richtiger Pudding entsteht.
Topf vom Herd nehmen. Vanillinzucker und Butter reingeben und gut rühren bis die Butter geschmolzen ist. Zur Seite stellen.


Ein Tablet o.ä. (ca. 41cm x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Mit Kokosnussraspeln bestreuen bis keine leere Stelle mehr zu sehen ist. Pudding gleichmäßig draufschütten. Ggf. mit einem Löffel glattstreichen und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Kühlschrank nehmen. Der Pudding sollte nun fest geworden sein. Den Pudding in gleichgroße Quadrate schneiden (z.B. 6cm x 6cm). Zwei Quadrate aufeinanderlegen, sodass die Kokosseite außen bleibt. Ggf. die Seiten nochmal in Kokosnussraspeln wälzen.

Wer etwas dazwischen haben will, kann Marmelade (siehe Bild), Nutella oder auch Obst (z.B. Bananenscheiben, Erdbeeren etc.) verwenden.

Ein leichter, köstlicher Genuss!

Guten Appetit!

24.12.2011

Üble Nachrede


Üble Nachrede (Lästerei) ist wohl die schlimmste Krankheit unserer Zeit. Aus diesem Grund eine kleine Erinnerung...

"[...] Würde wohl einer von euch gerne das Fleisch seines toten Bruders essen? [...]" (Quran 49:12)


Anmerkung: 
Dass die Frauen im Video Kopftuch tragen, sollte nicht dazu veranlassen, Vorurteile zu bilden und Kopftuchträgerinnen als "Lästertanten" zu bezeichnen. Das Video stammt aus einem arabischen Land, wo Frauen üblicherweise bedeckt sind.

21.12.2011

UPDATE: Marzipan-Kekse

Nachdem ich zum ersten Mal die Marzipan-Kekse ausprobiert hatte,  habe ich sie weitere Male gebacken, weil sie von jedem geliebt werden. Dann habe ich allerdings noch gemahlene Mandeln hinzugefügt, sodass der Geschmack intensiver wird. 
Wer seinen Freunden eine Freude bereiten will, kann Marzipan-Kekse bzw. -plätzchen backen und sie verpackt verschenken.

Zu den bereits angegebenen Zutaten werden noch 100 g gemahlene Mandeln hinzugefügt und die Mehlmenge etwas verringert. 
Wer Plätzchen machen will, muss bedenken, dass sich der Teig sehr schwer ausrollen lässt, da er sehr bröselig wird. Aber es funktioniert trotzdem;)

19.12.2011

Feldsalat


Würziger, scharfer Salat.

Zutaten: 

- 150 g Feldsalat
- ein wenig Rotkohl
- 1 Dose Thunfisch
- 1 EL Tomaten- oder Paprikamark
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- Gewürze
- Salz

Zubereitung:
Feldsalat waschen, abtropfen und die Wurzeln entfernen. Rotkohl dünn schneiden. Thunfisch abtropfen.
Mit Tomatenmark, Zitronensaft, Gewürzen und Salz eine Soße zubereiten. Alles miteinander vermischen und genießen;)

Guten Appetit!

14.12.2011

Parmesan-Dip

Beim Zubereiten stinkt's zwar, aber der Genuss lässt den Gestank vergessen;)

Zutaten:

- 60 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 200 g Sahne
- 1 EL (leicht gehäuft) Speisestärke
- 200 g Parmesan Hartkäse (gerieben)
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

In einer Pfanne Butter zergehen lassen. Gepresste Knoblauchzehen darin anbraten. Sahne zunächst in einer Schüssel mit der Speisestärke verquirlen und zur Butter in die Pfanne geben. Wenn es anfängt dickflüssig zu werden, Herd runterdrehen und geriebenen Parmesankäse dazugeben und darin schmelzen lassen. Salzen, würzen und mit Baguettebrot genießen. (Warm genießen!)


Tipp

Man kann dieses Rezept auch als Pasta-Soße verwenden, indem man die Speisestärke weglässt, damit eine flüssigere Konsistenz entsteht.

10.12.2011

Marzipan-Kekse

Nach laaaaaaanger Zeit hatte ich gestern endlich mal wieder Gelegenheit die Küche zu betreten, um etwas für meine Familie zu backen: Marzipan-Kekse. Wer Marzipan-Liebhaber/-in ist, wird diese Kekse ebenso lieben!

Zutaten:

- 125 g weiche Butter
- 1/2 Becher Öl
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 1/2 Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Becher Speisestärke
- 1 P. Backpulver
- 4 Becher Mehl

Zum Verzieren:

- 1 Eigelb
- Mandeln (gehobelt)

Zubereitung:

Zunächst die weiche Butter, Öl, Ei und Eiweiß mit der Hand vermischen. Marzipan-Rohmasse in Stückchen dazuschneiden. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Speisestärke und Backpulver hinzugeben und weiterkneten. Zuletzt Mehl nach und nach dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Stückchen nehmen und zu Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bepinseln und mit gehobelten Mandeln verzieren. 
Bei 170°C 15-20 Minuten goldbraun backen. 

Anmerkung:
Wer es noch marzipaniger mag, kann ruhig mehr Marzipan oder als Alternative auch Mandelaroma verwenden.
UPDATE!

Guten Appetit!

05.12.2011

Aschura

Diesmal gibt's kein Rezept, sondern ein bisschen Infos zum heutigen Tag, der in der muslimischen Welt ein besonderer ist. Heute ist der 10. Muharram des islamischen Kalenders, genannt "Aschura" (arab.: aschra = zehn). Es ist empfohlen, an diesem Tag zu fasten. Der Prophet (Friede und Segen auf ihm) sagte nämlich:
“ (…) Was das Fasten am Tag ´Aschura anbelangt, so erhoffe ich von ALLAH, dass es die Sünden des vergangegen Jahres tilgt.“ [Muslim]

Für Schiiten ist dieser Tag besonders wichtig, da an diesem Tag der Enkel Hussain des Propheten Muhammad (Friede und Segen auf ihm) bei der Schlacht "Karbala" getötet wurde. Aus diesem Grund ist der Tag für sie eher ein Trauertag.

Was ursprünglich nichts mit der Religion zu tun hat (auch wenn einige dies behaupten) ist, dass man "Aschura" kocht. Eine Süßspeise, die vielerlei Zutaten enthält. Bei Wikipedia heißt es z.B., dass "der Prophet Noah nach der Sintflut an diesem Tag mit seiner Arche auf dem Berg Cudi (in der heutigen Türkei, türk. Agri) [strandete]. Sie wollten ein Festessen kochen, um diesen Anlass (die Erlösung von der Sintflut) zu feiern. Da sie jedoch nur noch wenig Nahrungsmittel hatten, haben sie alles, was sie noch hatten, zusammengetan und ein Festessen gekocht (Aschura-Suppe), das sich durch die Gnade Gottes vermehrte, so dass jeder satt wurde." (Wikipedia)

Diese Geschichte beruht aber auf keiner Grundlage.

Wenn man Aschura gut zubereitet, dann schmeckt es unbeschreiblich gut. Leider kann ich kein Rezept dazu geben, da ich selber (noch) nicht in der Lage bin, Aschura zu kochen. Es benötigt viel Zeit, viel Platz, und vor allem viel Geduld. Und die habe ich leider nicht...:S Dafür ist aber meine Mutter da:)

Was entält Aschura alles?

- Weizenkörner
- weiße Bohnen
- Kichererbsen
- getrocknete Aprikosen
- getrocknete Feigen
- Rosinen
- Reis
- Zucker
- Zimt
- Walnusskerne
- Granatapfel

Man kann die Liste noch ergänzen.
Wenn ihr also die Gelegenheit bekommt, Aschura zu essen, dann würd' ich vorschlagen, zögert nicht, sondern greift zu!

Guten Appetit!

02.12.2011

Gefüllte Kartoffeln


Ein Rezept, das nicht von mir stammt und auch nicht von mir zubereitet wurde. Aber um den Blog wieder lebendiger zu machen, habe ich mich entschieden das Rezept reinzustellen. 
Die Kartoffeln waren sehr lecker;)

Zutaten:

- 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und länglich in der Mitte geteilt)
- 3 Tomaten (gewürfelt)
- 3 Peperoni (gehackt)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt oder in dünne Halbkreise geschnitten)
- 5 Zehen Knoblauch (gehackt)
- Salz, Pfeffer, Thymian
- Wasser

Zubereitung:

1. Die geschälten und geteilten Kartoffeln mit einem Löffel aushöhlen und kurz in Öl anbraten. (Die restlichen Kartoffelstückchen werden für die Füllung verwendet).

2. Die Kartoffeln in eine flache Pfanne oder Topf legen.

3. Zwischendurch Zwiebeln, Peperoni, Tomaten, Knoblauch und die restlichen Kartoffelstückchen in einer Pfanne in etwas Öl braten. Würzen.

4. Die ausgehöhlten Kartoffeln damit füllen. Etwas Wasser in den Topf geben (ca. bis zur Hälfte der Kartoffeln) und zugedeckt so lange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Guten Appetit!
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