Ramadanfest/bayram/eid 2011 und weiter geht's...

Hallo und salam liebe Freunde,

Ramadan ist zu Ende. Schön wär's, wenn man ein ganzes Jahr Ramadan hätte, aber alles im Leben ist eben vergänglich. Dafür haben wir erst mal für ein paar Tage Ramadan-Fest (türkisch: bayram, arabisch: عيد (Eid/Id ausgesprochen) ). Ich wünsche allen, die feiern, ein gesegnetes Fest mit viel Freude.

Oben ist unser Bayram-Frühstückstisch zu sehen.

Was gab's?

- Schwarzer Tee
- schwarze Oliven

- Marmelade

- Honig

- Brötchen

- verschiedene Käsesorten

- Cocktailtomaten
- Peperoni

- Butter

- Weinblätter mit Reisfüllung

- gekochte Eier
- türkische Wurst (sucuk)

Und hier das Bayram-Gebet aus den zwei Heiligen Städten Mekka und Medina:

                                                                                                         Mekka

 

Medina

                                                                       

Pfirsich-Tiramisu

Leicht, erfrischend und lecker... Danke N. :)


Zutaten:

- 400 g Löffelbiskuit

- 400 g Sahne

- 2 P. Sahnefest

- 250 g Mascarpone

- 250 g Quark (Magerstufe)

- 1 P. Vanillinzucker

- 4 EL Zucker

- 1 Dose Pfirsiche (6 halbe Pfirsische + Saft bzw. Zuckerwasser)

Zubereitung:

Zunächst die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen. Mascarpone und Quark unterheben. Vanillinzucker und Zucker beimischen. In den Kühlschrank stellen.

Während dessen Pfirsiche aus der Dose nehmen. Saft in eine Schüssel geben. 3 halbe Pfirsische in dünne Scheiben schneiden. Die anderen drei halben Pfirsiche würfeln.

In eine Form (26x26cm) 200 g der Löffelbiskuits in Saft eintauchen und die erste Schicht aufreihen und evtl. noch 2 - 3 EL Saft darüber verteilen.  Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Masse draufstreichen und mit den Pfirsichscheiben belegen. Die nächste Löffelbiskuitschicht machen und die andere Hälfte der Mascarpone-Masse draufstreichen. Die gewürfelten Pfirsiche darauf verteilen. Für mind. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Gefüllte Frikadellen in Muffinform

Ein Rezept, das praktisch zu servieren ist und optisch super aussieht. Das Auge isst ja schließlich mit;)

(Leider ist die Qualität des Fotos nicht so gut, da ich es Abends gemacht habe.)

Zutaten:

- 500 g Hackfleisch

- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt oder gerieben)

- 2 Zehen Knoblauch

- 1 Ei 

- ca. 1 Becher zerbröseltes Brot

- 1 TL Tomatenmark

- 1 1/2 TL Salz

- Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel)

Für die Füllung:

- 1 Glas Champignons (klein gehackt)

- 1/2 Dose Erbsen

- 2 Karotten (gewürfelt)

- 1 EL Öl

- 1 TL Salz

Außerdem:

- 1 EL Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnt

- Gouda-Käse (gerieben)

Zubereitung:

Zunächst die Hackfleischmasse zubereiten, indem man alle Zutaten mit der Hand gut knetet. Falls die Masse auseinanderfällt noch ein wenig zerbröseltes Brot oder Paniermehl dazugeben. In den Kühlschrank stellen.

Während dessen Karotten in Öl anbraten. Erbsen und Champignons dazugeben und kurz wenden. Salzen.

Aus der Hackfleischmasse 12 gleichgroße Stücke nehmen und in die gefetteten Muffinförmchen im Muffinblech geben. In die Mitte eine Mulde drücken und an den Seiten gleichmäßig formen. In die Mulden 1 EL von der Erbsenmischung hineingeben. Jeweils 1 EL vom verdünnten Tomatenmark über die Erbsenmischung geben. Ganz zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen ggf. nochmal würzen.

Bei 180°C 15 Min. backen.

Guten Appetit!

Afrika braucht Deine Hilfe!

Foto: Zaman

Mit diesem Schreiben bitte ich jeden, der ein Herz hat, für Afrika zu spenden, auch wenn es nur 1 € ist. 

Die Bilder, die man tagtäglich in den Medien sieht, sagen schon alles aus.

Zusätzliche Worte wäre nur sinnloses Gerede...

Weinblätter mit Hackfleischfüllung

Süße Weinblätter mit Reisfüllung hatte ich bereits gepostet. Nun gibt's Weinblätter mit Fleischfüllung. Damit ihr es leichter habt, habe ich Schritt für Schritt die Zubereitung fotografiert.

Die Angaben für die Fleischfüllung sind ungefähre Angaben, da ich die Füllung nicht selber zubereitet habe...

Zutaten:

- 500 g Weinblätter 

- ca. 250 g Hackfleisch

- 2 Becher grobkörniges Bulgur

- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark

- 1/2 TL Salz 

- Pfeffer, Paprikapulver

- 1 - 2 EL Öl (wir haben kein Öl verwendet, normalerweise kommt aber Öl rein)

Zubereitung:

Bis auf die Weinblätter alle Zutaten zu einer Hackfleischmasse kneten. Die Weinblätter wie auf den Bildern zu sehen ist damit füllen. Die Weinblätter wie bei den Weinblättern mit Reisfüllung kochen.

Gutes Gelingen!

Anmerkung: 

- da die Weinblätter in Salzlake sind, sollte man sie besser vorher in Wasser legen und waschen (natürlich nicht einzeln!).Wenn man sie füllen will, tropft man das Wasser dann ab.