Panierter Blumenkohl

Knusprig lecker!
Das nächste Mal probier ich's mal mit Brokkoli...

Zutaten:

- 1 Blumenkohl (in Rösschen geschnitten und 10-15 Min. gekocht)

- 2 Eier

- 2-3 EL Milch

- Weizenmehl

- Paniermehl (mit etwas Salz)

- Öl zum Braten

Zubereitung:

Eier und Milch verquirlen. Die gekochten Blumenkohlrösschen nacheinander in Mehl, Eiermischung und Paniermehl wälzen. In Öl wendend braten.

Nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt verzehren.

Guten Appetit!

Blumenkohlsuppe

Zutaten:

- 200g Hackfleisch

- etwas Öl

- 1 Zwiebel (gewürfelt)

- 1 EL Tomatenmark

- 1/2 Blumenkohl (in Rösschen geschnitten)

- Salz, Gewürze nach Wunsch

- heißes Wasser (1-1,5 l)

Zubereitung:

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Hackfleisch hinzugeben und ebenso gut durchbraten. Tomatenmark unterrühren. Heißes Wasser drübergießen und kurz köcheln lassen. Zum Schluss Blumenkohl hinzugeben. Salzen und würzen. Solange köcheln lassen, bis der Blumenkohl durch ist.

Guten Appetit!

Quarkaufstrich

Gesund

Günstig

Gut:)

Zutaten:

- 250g Magerquark

- 1 EL Frischkäse

- 1 geröstete Paprikaschote (aus dem Glas, klein gewürfelt)

- 2 Prisen getrocknete Paprikaschoten

- 1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und auf Brot genießen;)

Guten Appetit!

Einfache Plätzchen

Zum ersten Mal habe ich Plätzchen gebacken und sie schön verziert (keine Weihnachtsplätzchen!). Es nimmt sehr viel Zeit in Anspruch, aber es macht Spaß!

Das Rezept stammt aus "Wir Backen".

Zutaten: 

- 100g Zucker

- 200g weiche Butter

- 300g Mehl

- 1 Ei

(wer verschiedene Geschmäcker will: 1 TL Zimt und 1 TL Kakaopulver)

Zubereitung:

Aus den Zutaten (ohne Zimt & Kakaopulver) einen geschmeidigen Teig kneten. Teig in drei teilen. Zwei Teile nochmal jeweils mit Zimt und Kakaopulver kneten. Wenn der Teig zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen, sonst wird das Ausrollen & Ausstechen schwierig.

Teig ausrollen (evtl. auf bemehlter Arbeitsplatte). Gewünschte Formen ausstechen und auf Backblech mit Backpapier legen. Bei 170°C 13-15 Min. backen. (Die Plätzchen sollten nicht goldbraun werden, je brauner, desto härter werden sie. Am Besten direkt rausnehmen, wenn sie anfangen, leicht bräunlich zu werden).

Für die Verzierung:

- Schokoglasur

- Zuckerguss (Puderzucker und etwas Zitronensaft vermischen, es sollte eine sehr dickflüssige Masse werden)

- Zuckerschrift

- Schokoraspeln

- Nusskerne (gehackt)

- Marzipanrohmasse

Die fertig gebackenen Plätzchen mit Schokoglasur  oder Zuckerguss bestreichen und mit Schokoraspeln und Nusskernen verziereren oder mit Zuckerschrift beschriften. Eine andere Möglichkeit ist, dass man die Marzipanrohmasse ausrollt (ist 'n bisschen schwierig, aber machbar), Formen aussticht und sie auf die Kekse klebt.

Frikadellen auf gegrillter Aubergine mit Knoblauchjoghurt

Es sieht nach einem komplizierten Rezept aus, ist aber ganz einfach...

Zutaten für die Frikadellen.

Zutaten für die gegrillten Auberginen mit Koblauchjoghurt:

- 3 Auberginen

- 3 EL Naturjoghurt

- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)

- 1 Prise Salz

Für die Tomatensoße:

- 2 Tomaten (gerieben)

- 1 voller TL Tomatenmark

- 1 Prise Salz

- Paprikapulver

Zubereitung:

Die Auberginen waschen und mit einem Messer Löcher reinstechen. Auf dem Backofengrill bei 200°C 30-40 Min. "grillen". Kurz abkühlen lassen. Am Stiel festhalten, schälen. Dann klein schneiden. Mit Knoblauch, Joghurt und Salz vermischen. In den Kühlschrank stellen.

Frikadellen zubereiten. Im Küchengrill grillen.

Tomatensoße zubereiten, indem man die Zutaten mischt und in der Pfanne erwärmt.

Mit Reis servieren wie auf dem Bild zu sehen ist.

Guten Appetit!

Rocher-Torte

Nach der  Raffaello-Torte musste ich auch die Rocher-Version ausprobieren;)

Für den Tortenboden:

- 4 Eier

- 3 EL heißes Wasser

- 1 randvoller Becher Zucker

- 1 P. Vanillinzucker

- 1,5 Becher Mehl

- 1/2 Becher Kakao

- 1 P. Backpulver

Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Heißes Wasser, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und weitermixen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, zur Masse geben und weitermixen.

Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen (die Ränder müssen nicht gefettet werden). Teig in die Springform geben und bei 170°C 45 Min. backen, ggf. mit einem Zahnstocher testen, ob flüssiger Teig daran hängenbleibt.

Tortenboden in der Springform erkalten lassen. Dann Tortenboden mit einem langen Messer in drei Schichten teilen.

Für die Sahne-Creme: 

- 400g Sahne

- 2 P. Sahnesteif

- 2 P. Vanillinzucker

- 125g Zartbitterschokolade (75% Kakaoanteil, im Wasserbad schmelzen)

Sahne kurz schlagen. Sahnesteif und Vanillinzucker dazugeben und steif schlagen. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Kalt stellen.

Außerdem:

- Milch

- Nutella (ca. 4 Löffel)

- 16 Rochers

Die erste Schicht des Tortenbodens mit etwas Milch beträufeln und mit Nutella bestreichen. 1/3 der Sahne-Creme auf die Nutellaschicht streichen. 4 Rochers klein schneiden und auf der Sahneschicht verteilen. Bei der zweiten Bodenschicht genauso vorgehen. Die dritte Schicht ebenso mit Milch beträufeln und nur mit der Sahne-Creme bestreichen. Mit halbierten Rochers dekorieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Guten Appetit!

Nussecken

Wieder eine von den vielen Kalorienbomben :o)

Für den Teig:

- 2 Eier

- 1 TL Backpulver

- 100 g Zucker

- 300 g Mehl

- 130 g weicher Butter

--> die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Min. im Kühlschrank stehen lassen

Für die Nussfüllung

- 200 g Butter

- 4 EL Wasser

- 200 g Haselnusskrokant

- 200 g Nüsse (z.B. gehackte Mandel, Haselnüsse etc.)

- 1/2 Vanillenschote (ausgeschabt)

- 200 g Zucker

--> beginnend mit der Butter, alle Zutaten langsam aufkochen

Außerdem:

- 2-3 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform o.ä. geben. Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen. Und zum Schluss die Haselnussmischung draufstreichen. Bei 175°C 35 Min. backen. Vor dem Abkühlen in Dreiecke schneiden und kalt stellen, damit die Nussecken fest werden.

Guten Appetit!