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31.07.2011

Ramadan-Pause...

Bild: Internet
 
Aufgrund des Fastenmonats Ramadan und anderen wichtigen Aufgaben, denen ich mich widmen muss, werde ich wahrscheinlich nicht mehr regelmäßig neue Rezepte posten können, zumal ich im Moment keine Rezepte mit Fotos parat habe. Sonst könnte ich die Automatikfunktion betätigen... Mit dem Backen, Kochen und Fotografieren höre ich aber natürlich nicht auf;) Das heißt: Nach Ramadan geht's dann Vollgas weiter - so Gott will;)

Ich wünsche allen Muslimen einen gesegneten Monat und der Menschheit insgesamt friedliche Tage...

"O die ihr glaubt, vorgeschrieben ist euch das Fasten, so wie es denjenigen vor euch [den Christen und Juden] vorgeschrieben war, auf daß ihr gottesfürchtig werden möget. (Vorgeschrieben ist es euch) an bestimmten Tagen. Wer von euch jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, der soll eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Und denjenigen, die es (nur schwer) zu leisten vermögen, ist als Ersatz die Speisung eines Armen auferlegt. Wer aber freiwillig Gutes tut, für den ist es besser. Und daß ihr fastet, ist besser für euch, wenn ihr (es) nur wißt! Der Monat Ramadan (ist es), in dem der Qur'an als Rechtleitung für die Menschen herabgesandt worden ist und als klare Beweise der Rechtleitung und der Unterscheidung. Wer also von euch während dieses Monats anwesend ist, der soll ihn fasten, wer jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Allah will für euch Erleichterung; Er will für euch nicht Erschwernis, - damit ihr die Anzahl vollendet und Allah als den Größten preist, dafür, daß Er euch rechtgeleitet hat, auf daß ihr dankbar sein möget." 
(Quran, Baqara 183-185)

30.07.2011

NEIN zu Gentechnik!

 


Heute beim Einkaufen habe ich die Butter von Landliebe ohne Gentechnik entdeckt. Zuhause wollte ich der Sache auf die Spur gehen und habe im Internet nach Lebensmitteln ohne Gentechnik gesucht und bin auf die Seite von Greenpeace gestoßen. Dort ist eine Broschüre für "Essen ohne Gentechnik" von 2009 zu finden.
Das Bewusstsein für dieses Thema hat mir bis heute gefehlt, auch wenn ich oft davon gehört habe. Ich hoffe, dass ich demnächst mehr darauf achte und mit diesem Post auch einige LeserInnen motivieren kann. 
Auch wenn Produkte ohne Gentechnik etwas teurer sind, so lohnt es sich auf jeden Fall für die eigene Gesundheit. Wer gesund bleiben und zusätzlich die Umwelt schonen will, der muss halt tiefer in die Tasche greifen;)

Wünsche euch "gentechniklose" Tage:)

29.07.2011

Käse-Muffins

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin. Diesesmal habe ich es selbst gemacht...
Wer keine Lust auf süße Muffins hat, der kann als Alternative dieses Rezept ausprobieren;)

Zutaten:

- 2 Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Salz
- 150 g zerlassene Butter
- 250 g Mehl (ich habe Vollkorn verwendet)
- 1 P. Backpulver
- 1P. Ziegenkäse (in Würfel geschnitten) (ich habe Weichkäse mit 55 % Fettanteil verwendet)
- Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zunächst Eier und saure Sahne mixen. Alle anderen Zutaten der Reihe nach unterheben. Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Bei 180°C 20 - 25 Min. backen.

Guten Appetit!

28.07.2011

Potatoes - gewürzte Kartoffeln

Für Zwischendurch oder als Beilage...

Zutaten:

- 7 - 8 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in vier oder mehr Stücke geteilt, sollten nicht zu dick sein)
- 1 EL Öl
- 1 TL Curry
- 1 TL getrockneten Dill
- 1 TL getrocknete Paprikaschoten (wer's nicht scharf mag, kann's weglassen)
- ein wenig Pfeffer
- 1 TL Salz

Zubereitung:

Die geschälten und geteilten Kartfoffeln in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen gut vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Zunächst bei 160°C 15 Min. backen, dann kurz wenden und weitere 15. Min backen. Damit sie außen knusprig werden, Herd auf 200°C drehen und 5 - 7 Min. weiterbacken. Kurz abkühlen lassen und genießen:)

Guten Appetit!

27.07.2011

Spätzle mit Knoblauchjoghurt

Die türkische Art Spätzle zu essen:)

Zutaten:

- Spätzle

Für die Joghurtsoße:

- Naturjoghurt
- 1-2 Zehen Knoblauch

Für die Tomatenmarksoße:

- 1 EL Tomatenmark (mit Wasser verdünnt)
- etwas Öl
- Paprikapulver

Zubereitung:

Gewünschte Menge Spätzle, wie auf der Packung berschrieben, kochen.
Je nach gewünschter Menge Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Eventuell mit Wasser verdünnen.
Für die Tomatenmarksoße verdünntes Tomatenmark im Topf mit etwas Öl und Paprikapulver erhitzen. Die Soße sollte schon dünnflüssig sein. (Meine Soßen sind beide etwas dickflüssig geworden). Über die Spätzle erst Joghurtsoße, dann Tomatenmarksoße geben und servieren,

Guten Appetit!

26.07.2011

Bananenshake

Für heiße Tage... Auch wenn wir in Deutschland keine haben:o)

Zutaten für 2 kleine Gläser:

- 1 Banane
- 1 EL Naturjoghurt
- 1 Becher Milch (oder etwas mehr)
- 2 - 3 EL Erdbeereis

Zubereitung:

Alle Zutaten im Küchenmixer mixen und servieren.

Guten Appetit!

25.07.2011

Brotpizza

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin, womit man altes Brot verwerten kann. Ich hab's noch nicht ausprobiert, aber es sieht sehr lecker aus!

Zutaten für den Teig:

- 4 Eier
- 2 Becher Milch
- 1/2 (türkische) Teetasse Öl (das sind ca. 3-4 EL)
- 1 Backpulver 
- Altes Brot

Belag:

- 2 mittelgroße Tomaten (gehackt)
- 2 Peperoni (gehackt)
- 1 Zwiebel (halbiert in dünne Halbmonde geschnitten)
- 4-5 Scheiben Salami (gewürfelt)
- Eine Hand voll Sonnenmais (aus der Dose)
- Geriebener Käse
- Gewürze (Gewürzsumach, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz)


Zubereitung:

Altes Brot (ich habe 6-7 Brötchen  verwendet) in Stücke schneiden und mit Hilfe eines Küchenroboters klein zerbröseln. Nebenbei Eier, Milch, Öl und Backpulver mit einem Schneebesen gut rühren. Das zerbröselte Brot in die Mischung geben und mit der Hand kneten. Wenn der Teig zu matschig und flüssig ist, dann entweder noch mehr Brot (natürlich zerbröselt) dazugeben oder Mehl hinzufügen bis der Teig dickflüssig ist. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier (oder gefettet) streichen.

Zunächst Thymian auf den Teig streuen. Dann die klein gehackten Tomaten und Peperoni mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen und auf dem Teig verteilen.  4-5 Scheiben Salami (oder Wurst) in gewürfelter Form schneiden und diese ebenfalls über dem Teig verteilen. Sonnenmais und die mit Gewürzsumach gewürzten Zwiebeln  über den Teig streuen. Und zuletzt den Teig mit geriebenem Käse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C goldbraun backen.

24.07.2011

Kleine Maulwurftörtchen

Das Rezept von dieser Torte/Kuchen (was auch immer..) habe ich aus einem türkischen Blog. Der Kuchen an sich schmeckt wirklich unbeschreiblich gut! Aber die Form habe ich nicht wirklich hinbekommen. Das lag mal wieder am Pudding, der eigentlich fest sein sollte, meiner ist etwas flüssig geworden. Jedoch bin ich dann auf die Idee gekommen, diesen "Kuchen" in Gläsern zu servieren, indem man abwechselnd zerbröselten Kuchen und Pudding in Gläser tut. So kommt der Geschmack viel intensiver zum Vorschein.

Zutaten:

- 2 Eier
- 1 Becher Zucker
- 1 gehäuften EL Kakao
- 1/2 Becher Milch
- 1/2 Becher Öl
- 1 Becher Mehl
- 1/2 P. Backpulver
- 1 P. Vanillinzucker

Zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und alle anderen Zutaten nach und nach untermischen. In einer gefetteten Auflaufform (26x26 cm) bei 180°C 15-20 Min. backen. (Zahnstocherkontrolle durchführen). Kalt stellen.

Für den Pudding:

- 250 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1/4 Becher Mehl (ich würde etwas mehr empfehlen, damit der Pudding fester wird)
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 Becher Zucker
- 1 EL Butter (ich habe ungefähr so viel wie eine halbe Streichholzschachtel verwendet)
- 1 P. Vanillinzucker

Alle Zutaten bis auf die Butter und den Vanillinzucker im Topf mit einem Schneebesen vermischen und anschließend kochen bis es dickflüssig wird. Dabei immer rühren und darauf achten, dass es am Boden nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillinzucker unterrühren. Kalt stellen. 

Währenddessen den Kuchen aus der Form nehmen. Wenn ihr es so wie auf dem Bild machen wollt, mit einem Glas mit kleinem Durchmesser oder Ausstechform runde Stücke ausstechen. Die restlichen Kuchenstücke im Küchenmixer zerbröseln und in eine Schüssel tun. Auf die ausgestochenen Kuchenstücke eine Bananenscheibe und dann einen EL Pudding tun (damit eine rundere Form zustande kommt, den festen (!) Pudding am Bananenstück entlang gleichmäßig verteilen). Dies dann in die Schüssel mit dem zerbröselten Kuchen legen und alle Seiten mit dem Brösel bedecken. 

Falls ihr es im Glas servieren wollt, dann den ganzen Kuchen zerbröseln und abwechselnd 1-2 EL Kuchenbrösel und 2 EL Puddingschichten bilden. Nach Belieben auch Bananenstücke verwenden. Leider habe ich kein Foto dazu, aber so schmeckt es auf jeden Fall besser und cremiger;)

Ist vielleicht etwas kompliziert beschrieben, aber eigentlich ganz einfach zu machen.

Guten Appetit!

23.07.2011

Tomaten-Linsen-Suppe

Eine köstliche Suppe;)

Zutaten für 4 Personen:

- 1 EL Mehl (ich habe Vollkornmehl benutzt)
- 1 EL Butter oder Olivenöl (kann man eigentlich auch weglassen)
- 2 Tomaten (gerieben)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark (wer kein scharf leidet, kann stattdessen Tomatenmark nehmen)
- 1/2 Becher weichgekochte grüne Linsen (mit ca. 1 Becher Wasser, 10 Min.)
- 2 - 3 Becher heißes Wasser (das sind ca. 300 - 400 ml ) 
- 1 TL Salz
- Gewürze (getrocknete Pfefferminze, Pfeffer)

Zubereitung:

Zunächst Mehl im Topf ein wenig rösten und Butter hinzufügen. Nach und nach die geriebenen Tomaten, Tomaten- und Paprikamark (mit etwas Wasser verdünnt) und Linsen dazugeben. Ein wenig köcheln lassen. Zum Schluss heißes Wasser dazugießen und würzen. 5 - 10 Min. weiter köcheln lassen und fertig ist diese leckere Suppe!

Guten Appetit!

21.07.2011

Weizenpudding

Auf der Suche nach gesünderen Desserts ist mir die tolle Idee eingefallen, Pudding mit Weizenkörnern zu machen. Er ist fettarm (wenn man ihn mit fettarmer Milch macht;) ) ballaststoffhaltig und schmeckt auch;)

Zutaten:

- 1/2 Becher Weizenkörner (ca. 3 Std. in heißem Wasser einweichen, zwischendurch Wasser wechseln)
- 500 ml Milch (am besten fettarm, 1,5 %)
- 1 EL Stärke
- 2 EL Weizenvollkornmehl
- 3-6 EL Zucker
- 1 P. Vanillinzucker

Zubereitung:

Die eingeweichten Weizenkörner sieben. Milch, Stärke, Mehl und Zucker im Topf verrühren und bei höchster Stufe kochen. Dabei ständig rühren. Nach ca. 1 - 2 Min. Weizen dazugeben (kann man aber eigentlich auch schon von Anfang an reinmischen). Wenn der Pudding anfängt zu kochen, weitere 1- 2 Minuten bei niedriger Stufe kochen bis er dickflüssig wird. Zum Schluss Vanillinzucker hinzufügen.
Beim Servieren mit Haselnusskernen oder Mandeln dekorieren.
Guten Appetit!





19.07.2011

(Un-) Dankbarkeit

Foto: Zaman

Es überliefert auch Abu Huraira (r), dass der Gesandte Allahs (s) sagte:

"Schaut auf die Menschen, die unter euch stehen, und nicht auf die Menschen, die über euch stehen, damit ihr die Gaben Allahs (Gottes) für euch nicht geringschätzt." (Sahih Al-Buhari und Muslim)

...und seine Dankbarkeit drückt man dadurch aus, indem man beispielsweise spendet;)

18.07.2011

Sesamringe

Diesmal gibt's etwas salziges...

Zutaten:

- 250 g weiche Butter
- 1/2 Becher Öl
- 1/2 Becher Naturjoghurt
- ca. 1 TL Salz (oder weniger)
- 1 Ei (trennen)
- 1 P. Backpulver
- 1 TL Essig (z.B. Apfelessig)
- 5 - 5 1/2 Becher Mehl (1 - 2 Becher davon kann Vollkornmehl sein)
- Sesam

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Eiweiß mischen. Dabei das Mehl nach und nach dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen nehmen und länglich formen. An den beiden Enden zusammenkleben. Nur mit der einen Seite erst in Eiweiß tauchen, dann in Sesam. Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

16.07.2011

Zwieback-Kuchen

Endlich habe ich den Pudding hinbekommen, den ich schon sooft probiert habe und jedes mal gescheitert bin. Jetzt weiß ich, woran's liegt: An der Milch;)

Zutaten: 

- 12-13 Stück Zwieback (kommt auf die Größe der Auflaufform an)
- Zuckerwasser = 2 Becher gekochtes Wasser + 1 Becher Zucker

Für den Pudding:

- 800 ml Milch (auf jeden Fall Milch mit 3,5 % Fett verwenden!)
- 200 g Sahne
- 1 randvoller Becher Mehl
- 1 gehäufter EL Stärke
- 1 Becher Zucker
- 1 gehäufter EL Butter (ca. 25-30 g)

Zubereitung:

Die Zwiebacks in einer Auflaufform (26x26 cm) aneinanderreihen und mit Zuckerwasser übergießen (darauf achten, dass es gleichmäßig überall verteilt wird). 

Für den Pudding alle Zutaten erst im Topf mit einem Schneebesen schlagen und zunächst bei höchster Stufe kochen lassen bis der Pudding fester wird. Dabei immer rühren, damit's nicht anbrennt. Dann Hitze runtersetzen und einige Minuten weiterkochen (rühren nicht vergessen!). Die Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Den fertigen Pudding über die Zwiebacks geben. Kalt stellen und vor Verzehr 2- 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Mit Kokosnussraspeln verzieren.

Guten Appetit!

14.07.2011

Sesambrei-Kuchen

Ein sehr leckeres Rezept, das ich aus einem türkischen Blog habe... Ist auf jeden Fall empfehlenswert;)

Zutaten:

- 250 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1,5 - 2 Becher Zucker (je nach Belieben)
- 2 Becher Mehl (1 normal, 1 Vollkorn)
- 1 P. Backpulver
- 4 EL Sesambrei (findet man in türkischen Läden)

Für das Topping:
- 4 EL Sesambrei
- Schokoladenstückchen oder -tröpfchen

Zubereitung:

Die geschmolzene und lauwarme Butter mit allen anderen Zutaten der Reihe nach vermischen. (Ich habe den Schaum, der beim Schmelzen entstanden ist und sich auf der Oberfläche angesammelt hat, entfernt). In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) geben. 4 EL Sesambrei auf den Teig tropfen lassen und ggf. verteilen und mit Schokostückchen verzieren. Bei 170°C 30-40 Min. backen. Nachdem der Kuchen erkaltet ist nochmal mit geschmolzener Schokolade verzieren (nach Wunsch).

Guten Appetit!

Quelle: Mutfak Hatiralari

13.07.2011

...


Foto: Internet


Allah (Gott), der Gepriesene und Allhöchste spricht: 
„Die Geschichte von Mir und den Menschen und den Jinn (Geisterwesen) ist erstaunlich: Ich erschaffe und ein anderer wird angebetet. Ich gebe und einem anderen wird gedankt. Ich sende das Gute von Mir Meinen Dienern herab und ihre Bösartigkeit steigt zu Mir herauf. Ich neige Mich ihnen mit Meiner Gnade zu und bedarf ihrer nicht und sie entfernen sich von Mir mit ihren Sünden und sind doch auf keinen angewiesen außer Mir. Die Leute, die Mir gedenken, sind die Leute, die bei Mir sitzen, wer also bei Mir sitzen will, der soll Mir gedenken. Die Leute, die Mir gehorsam sind, sind die Leute Meiner Liebe und die Leute, die Mir ungehorsam sind, lasse Ich die Hoffnung auf Meine Gnade nicht aufgeben. Wenn sie bereuen, dann bin Ich ihr Geliebter und wenn sie nicht bereuen, dann bin Ich ihr Heiler. Ich prüfe sie mit Belastungen, damit Ich sie von ihren Fehlern reinige. Eine gute Tat ist bei Mir zehnmal so viel wert und vermehre ihren Wert und eine schlechte Tat zählt, wie sie ist und Ich verzeihe. Bei Meiner Erhabenheit, wenn sie die Tat bereuen, dann verzeihe Ich ihnen. Wer von ihnen Mir mit Reue entgegenkommt, den erwarte Ich schon von weit weg und wer sich von Mir abwendet, den rufe Ich von ganz nah:
Wo gehst du hin? Hast du einen anderen Gott außer Mir?
 (Taberani?)

12.07.2011

Vollkornkekse

Mit diesem Rezept wollte ich eigentlich Cashew-Kekse machen, das ich aus einer englischen Seite hatte. Da ich aber zuhause keine Cashewkerne hatte, habe ich improvisiert. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden:)

Zutaten: 

- 125 g weiche Butter
- 1 Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Becher gehackte Mandel-Haselnuss-Mischung
- (2 EL Öl, ist eigentlich unnötig)
- ca. 3 Becher Weizenvollkornmehl
- 1/2 Packung (oder 1 TL) Backpulver
- 1 Ei

Zubereitung:

Zunächst Butter, Zucker und Vanillinzucker mit der Hand kneten. Mandel-Haselnuss-Mischung und Ei dazugeben und weiterkneten. Nach und nach Vollkornmehl unterheben und zu einem Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Zu haselnussgroßen (oder größer) Bällchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zunächst 6 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. Nach 6 Minuten Backblech rausnehmen und die Kekse mit einer Gabel flachdrücken. Weitere 6-7 Min. backen. Mit selbstgemachtem Karamell verzieren.

Guten Appetit!

Hausgemachter Karamell

Seit dem ich die Karamell-Kekse gemacht habe, ist es schon einige Zeit her und ich habe immer noch nicht das Rezept für den selbstgemachten Karamell gepostet. Heute ist es aber soweit:)
Auch wenn er nicht unbedingt wie gekaufter Karamell schmeckt (dafür ist der Buttergeschmack zu dominierend), ist er zum Verzieren (oder Füllen) von Keksen geeignet. 

Zutaten:

- 1 Becher Zucker
- 90 g Butter (in Stückchen geschnitten)
- 100 g Sahne 

Zubereitung:

In einem Topf zunächst den Zucker bei mittlerer Stufe schmelzen lassen. Dabei immer mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker flüssig wird und sich die Farbe verändert. Dann Butter dazugeben. Achtung, es wird ein wenig spritzig! Zuletzt Sahne unterrühren. Solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Der Karamell ist in einem Glasbehälter (oder Plastik-) ca. 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
 

10.07.2011

Bulgursalat (türkisch: Kısır)


Zutaten:

- 1,5 Becher feines Bulgur
- 1,5 Becher heißes Wasser
- 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Tomate (klein geschnitten)
- 1 Peperoni (gehackt)
- 3 saure Gurken (klein geschnitten) oder: normale Gurken
- 1 Hand voll gehackte Petersilie
- 1 EL Tomaten- oder Paprikamark (oder beides)
- Zitronensaft einer Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- Gewürze (Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, getrocknete Paprikaschoten, jeweils eine Prise)

Zubereitung:

Das Bulgur mit heißem Wasser übergießen. Währenddessen die anderen Zutaten zubereiten. Zunächst das weich gewordene Bulgur mit Tomatenmark gut vermischen, bis es alles gut in sich aufnimmt. Alle anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und miteinander vermischen. Fertig!

Guten Appetit!

Anmerkungen:

- aus diesen Zutaten bekommt man ca. 4-5 Portionen. Für einen Becher Bulgur wird ein Becher heißes Wasser benötigt, falls man mehr machen möchte
- beim Servieren kann man den Salat in eine kleine Form oder Schüssel geben und mit einem Löffel alles fest zusammendrücken und auf einem Teller umkippen

09.07.2011

Tomaten-Rührei

Zutaten:

- 2 Eier (verrührt)
- 2 Peperoni (gehackt)
- 1-2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Dose gehackte Tomaten (von einer 400 g Dose)
- 1 Hand voll Petersilie (gehackt)
- 2 Prisen Salz
- Gewürze (Kümmel, getrocknete Paprikaschoten, Pfeffer, jeweils eine Prise)

Zubereitung:

Zunächst die gehackten Peperonis und Knoblauchzehen im Olivenöl anbraten. Die gehackten Tomaten aus der Dose mit dem Tomatensaft dazugeben, würzen und bisschen köcheln lassen. Die mit Salz verquirlten Eier hinzugeben und zuletzt die Petersilie drüberstreuen und alles stocken lassen. 

Guten Appetit!

07.07.2011

Hähnchenbrustfilet mit Gemüse


Zutaten:

- 1 ganzes Hähnchenbrustfilet (ca. 150-200 g, in Streifen geschnitten)
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Honig
- Gewürze (Curry, Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, getrocknete Paprikaschoten)

- 2 Peperonis (in Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (in Streifen geschnitten)
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln (in halbringe geschnitten)
- 1 TL Salz

Zubereitung:
Für die Marinade des Hähnchenbrustfilets die geschnittenen Streifen mit Apfelessig, Honig und Gewürzen mischen und während der Zubereitung der Gemüsemischung im Kühlschrank stehen lassen.
Die geschnittenen Zwiebeln in ca. 2-3 EL Öl anbraten bis sie leicht ihre Farbe ändern. Peperoni und Karotten hinzugeben und wendend 1-2 Min. weiterbraten. Die marinierten Hähnchenbrustfiletstreifen dazugeben und kurz wenden. Zugedeckt ein paar Min. kochen, bis es leicht wässrig wird. Salz hinzugeben, kurz wenden und so lange weiterkochen bzw. weiterbraten bis die Streifen zart sind.  Nach Belieben noch ein wenig Curry hinzugeben und mischen.
Mit Reis oder Bulgurreis servieren. 

Guten Appetit!

Anmerkung:
- man kann das Rezept mit den zuhause vorhandenen Zutaten zubereiten und kombinieren.

06.07.2011

Gefüllte Teigtaschen


Zutaten:
Für den Teig:

- 1 Becher Milch
- 1 Becher Sonnenblumenöl
- 4 gehäufte EL Naturjoghurt
- 1 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 8 Becher Mehl (oder mehr)

Für die Käsefüllung:

- 200 g Weichkäse (z.B. Feta)
- eine Hand voll Petersilie (gehackt)
(- 1 Prise getrocknete Paprikaschoten)

Für die Oberfläche:

- ein Eigelb
- Sesam

Zubereitung:


Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Dabei Mehl nach und nach zugeben. Falls der Teig noch zu klebrig ist mehr Mehl dazugeben.
Die Käsefüllung zubereiten, indem man den Käse zerdrückt und mit der Petersilie mischt.
Aus dem Teig kleine Häppchen nehmen (etwas größer als eine Walnuss), mit der einen Hand in der anderen Handfläche aufdrücken, sodass eine größere Fläche entsteht, 1 TL Käsefüllung reingeben und zu Halbkreisen zuformen. Dabei die Ränder richtig zusammenkleben. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Mit Sesam verzieren. Bei 180°C ca. 10-15 Min. goldbraun backen.

Anmerkung:

- damit die Teigtaschen schön weich werden, sollte man sie mit einem feuchten Tuch direkt nach dem Backen zudecken, wenn die Teigtaschen noch heiß sind.
- außerdem werden sie auch weich, wenn man sie zugedeckt in einer Plastikbox aufbewahrt

Guten Appetit!

03.07.2011

Gefüllte Paprika

Zutaten: 

- 10 grüne Paprika (am besten "dolmalik biber" vom türkischen Laden, diese sind etwas dünner und werden schneller weich)
- 200 g Hackfleisch
- 1 Becher Reis (gewaschen)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 3-4 EL Öl
- 1 TL Salz
- Gewürze (Paprikapulver, Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten)

Zubereitung:

Die Paprikas waschen und am Stiel entlang aufschneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Hackfleischmasse gut vermischen und die Paprikas damit füllen. Die gefüllten Paprikas in einen mittelgroßen Topf legen. Den Topf bis zur Hälfte der Paprikas mit Wasser füllen. Zunächst auf höchster Stufe kochen lassen, dann auf niedriger Stufe ca. eine halbe Stunde zugedeckt weiterkochen.
Nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt servieren.

Guten Appetit!

02.07.2011

Rollenkekse mit Datteln und Walnuss

Endlich mal ein Rezept, das meinem Blogtitel gebührt:) Das Rezept habe ich aus einem anderen Blog. Ich habe kleine Veränderungen durchgenommen.

Zutaten:
Für den Teig:

- 125 g weiche Butter
- 1 Becher Puderzucker
- 1 Becher Milch
- 4 Becher Mehl ( 2 normal + 2 Weizenvollkorn)
- 1/2 P. Backpulver

Für die Dattelmischung:

- 20 saftige Datteln (klein geschnitten)
- 1 Becher gehackte Walnüsse
- 4 EL Honig

Zubereitung:

Die Teigzutaten in der oben genannten Reihenfolge zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig kneten.
Die Dattelmischung vorbereiten, indem man alle Zutaten vermischt.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weniger als einen halben cm ausrollen (nicht zu dünn, sonst reißt's!). Die Dattelmischung darauf verteilen und eng einrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Guten Appetit!

01.07.2011

Frühstücksteller

Damit's hier im Blog nicht langweilig wird, poste ich mal einen Frühstücksteller:

- Tomaten
- Weichkäse
- Oliven
- scharfe Paprika in Salzlake (kann möglicherweise nicht jeder am frühen Morgen essen:) )

Guten Appetit!
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