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28.03.2012

Anstrengung im Namen Gottes vs. Diskriminierung im Namen der Demokratie

"Sie haben Herzen, mit denen sie nicht verstehen; sie haben Augen, mit denen sie nicht sehen; und sie haben Ohren, mit denen sie nicht hören. Jene sind wie das Vieh. Aber nein! Sie irren noch weiter ab." [Quran 7:179]


22.03.2012

Schokoladenkuchen mit Puddingfüllung

Beim Surfen in einigen Blogs, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Eigentlich heißt dieser Kuchen auf Türkisch "Der Kuchen, der mit dem Pudding gebacken wird". Der Kuchen heißt so, weil er nicht erst nach dem Backen mit Pudding gefüllt wird, sondern bereits davor.
Ich war ein wenig skeptisch, aber es hat funktioniert;)

Zutaten für den Kuchenteig:

- 4 Eier
- 1 Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 100g zerlassene Butter
- 1/2 Becher Öl
- 1/3 Becher Milch
- 1 voller EL Kakao
- 2 Becher Mehl
- 1/2 P. Backpulver

Für den Pudding:

- 2,5 Becher Milch
- 1 EL Kakao
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Mehl
- 1 P. Vanillinzucker
- 4 EL Zucker
- 50g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)

Für die Sahneoberfläche:

- 200g Sahne
- 1 P. Sahnesteif
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 EL Pudding (von dem zubereiteten Pudding zurücklegen)
- 1 TL Kakao

Zubereitung:

Damit der Pudding kalt werden kann, während der Kuchenteig zubereitet wird, sollte mit der Puddingzubereitung begonnen werden. Dazu 2 Becher Milch in einen Topf geben . Mit der restlichen Milch (0,5 Becher) die anderen Zutaten, ausgenommen die Zartbitterschokolade (kommt zum Schluss), vermischen. Die Milch im Topf zum Kochen bringen. Wenn die Milch anfängt leicht zu köcheln, die andere Milchmischung einrühren und Herd auf niederige Stufe stellen. Pudding langsam zum Kochen bringen und solange rühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Zum Schluss die Zartbitterschokolade in den noch heißen Pudding geben und schmelzen lassen. Gut durchrühren. Kalt stellen. Ggf. Topf in kaltes Wasser stellen, damit's schneller kalt wird. Zwischendurch rühren, um zu verhindern, dass sich eine Schicht an der Oberlfäche bildet und cremig bleibt.
Nicht vergessen!: Für die Sahneoberfläche 1 EL zur Seite legen.

Für den Kuchenteig zunächst die Eier mit dem Mixer schlagen. Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und schaumig schlagen. Nach und nach die anderen Zutaten hinzugeben und zu einer gleichmäßgen Masse schlagen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Kuchenteigs reingeben. Den Pudding auf der mittleren Schicht verteilen. An den Rändern frei lassen, sonst läuft er an den Seiten über. Den restlichen Kuchenteig auf der Puddingschicht verteilen, sodass die gesamte dritte Schicht mit Kuchenteig bedeckt ist.
Bei 180 Grad, 30-35. Min backen und mind. 5-6 Std. kaltstellen. 

Während der Kuchen im Ofen ist, Sahne zubereiten. Dazu Sahne kurz schlagen. Sahnesteif, Vanillinzucker dazugeben und festschlagen. Zum Schluss Pudding und Kakao unterrühren und im Kühlschrank stehen lassen. Nachdem der Kuchen 1-2 Std. kaltstand, mit Sahne überziehen und weitere 3-4 Std. kaltstellen.

Guten Appetit!

19.03.2012

Dattelpralinen

Nachdem mich mein Bruder fragte, warum ich die gefüllten Datteln nicht in Schokolade tauche, ist mir ein Licht aufgegangen...

Zutaten (für ca. 30 Pralinen):

- fertiges Dattelpüree (hier kann ich leider keine Menge angeben, gibt's in türkischen oder marokkanischen Geschäften)
- 30 geröstete Haselnüsse (dazu Haselnusskerne einfach in den Ofen geben, bei 200°C 15-20 Min. rösten)
- 150g Schokoladenkuvertüre oder normale Zartbitterschokolade (je nach Vorlieben 70% Kakaoanteil)

Zubereitung:

Aus dem Dattelpürree 30 pralinengroße Stücke nehmen und zu Kugeln formen. Jeweils immer einen Haselnusskern reindrücken, das Loch zukneten und in geschmolzene Schokolade tauchen. Auf ein mit Alufolie bedecktes Tablett legen und im Kühlschrank fest werden lassen.


Guten Appetit!

13.03.2012

Eier-Kartoffel-Salat

Ein schnell zuzubereitender Salat, wenn man in der Küche bereits gekochte Kartoffeln stehen hat;)

Zutaten:

- 5 kleine, gekochte und geschälte Kartoffeln (klein geschnitten)
- 2 hart gekochte Eier (klein geschnitten)
- 3 Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
- 7 würzige Gurken aus dem Glas (klein geschnitten)
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- Gewürze (Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten, getrocknete Pfefferminze)

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermischen. Fertig.

Guten Appetit!

08.03.2012

Bulgurbällchen

Als ich dieses Rezept sah, wusste ich, ich muss es ausprobieren. Ein unbeschreiblich leckeres Gericht! Ich liebe alles, was mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zubereitet wird. Besonders liebe ich das Zusammentreffen mit Petersilie. Ich kann das Gefühl nicht beschreiben, wenn ich zum Schluss die Petersilie hinzugebe. Zwei Komplementärfarben (rot & grün) finden einander. Ich weiß, ich übertreibe, aber ich liebe eben die orientalische Küche;)
Dieses Gericht kann man als Hauptgericht oder als Salat genießen.

Zutaten:

- 1 Becher feiner (gelblicher) Bulgur (man kann auch den bräunlichen Bulgur verwenden)
- 1 Becher lauwarmes Wasser (zum Nassmachen)
- 1/2 Becher Mehl
- 1/3 Becher lauwarmes Wasser (zum Kneten)
- 1 TL Salz
- Wasser zum Kochen

Für die Zwiebelmischung:

- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- etwas Öl (2-3 EL)
- 1,5 EL Tomatenmark
- Gewürze (Kümmelpulver, Pfeffer, getrocknete Pfefferminze)
- 1/2 Bund Petersilie (fein geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)

Zubereitung:

Den Bulgur mit 1 Becher lauwarmem Wasser begießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mehl und Salz hinzugeben und mit Wasser verkneten. Mit einer Hand kleine Stückchen kneten und leicht andrücken (die Stückchen sollten kleiner als eine Traube sein). Die Bulgurbällchen in kochendes Wasser geben und 10 Min. kochen lassen.

Inzwischen die Zwiebelmischung zubereiten. Dazu die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in Öl leicht anbraten. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und kurz weiterbraten. Vom Herd nehmen. Die gekochten Bulgurbällchen sieben und in die Mischung geben. Abschließend die Petersilie und Frühlingszwiebeln untermischen. Ggf. nochmal salzen. Am Besten warm genießen;)

Guten Appetit!

Tipp: Wer zu faul ist, die Bulgurbällchen selber zu machen, kann stattdessen Gnocchis verwenden. Ich denke, das Ergebnis wird genauso gut;)

Rezeptquelle: http://cahidejibek.wordpress.com/2012/03/05/bulgur-kofteli-kisir-veya-kofteli-salata/#more-11760
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