Spinat-Nudeln

Wenn man Kinder hat, versucht man gesunde und kindgerechte Gerichte herzustellen. Dies ist ein Rezept, bei dem die Kinder am Familientisch selbstständig mitessen können, ohne dass eine große Sauerei entsteht:)

Zutaten:

- 250 g Nudeln
- 400 g Blattspinat
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Käse (z.B. Ricotta oder Weißkäse)

Zubereitung:

Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben kochen.
Blattspinat verlesen, waschen, trocknen und kleinschneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Spinat hinzugeben und dünsten. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz weiterdünsten. Spinat vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Zu den gekochten Nudeln geben und alles gut durchmischen. Je nach Wunsch mit etwas Käse verfeinern. Fertig!

Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Reis

Nach der Tomatensuppe aus dem Jahr 2013 (!) gibt es diesmal die Variante mit Reis.

Zutaten:

- 3 mittelgroße reife Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- 2-3 EL Öl
- 1 gehäufter EL Mehl
- 2/3 Becher Reis (über Nacht eingeweicht)
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten und Tomatenmark im Küchenmixer gut pürieren. In einem Topf Butter, Öl und Mehl leicht anbraten. Tomatenpürree und Reis hinzugeben. Unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen. Mit heißem Wasser begießen (die Wassermenge könnt ihr je nach Belieben machen). Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze solange köcheln lassen bis der Reis durchgekocht ist.
Wer möchte, kann das Ganze mit Sahne abschmecken.

Guten Appetit!