Gefüllte Zucchinis

Jetzt, an den "Corona-Tagen", wo die meisten Menschen auf der Welt zuhause sind, hat man womöglich mehr Zeit zum Kochen/Backen und vielleicht auch mehr Zeit um mit der Familie gemeinsam zu Essen und Zeit zu verbringen.

Zutaten:

- 7 Zucchinis
- 200 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/2 Becher Reis (gewaschen)
- 1/2 Becher Bulgur (gewaschen)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- 3-4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 Kümmelpulver (optional)

Zubereitung:

Die Zucchinis waschen. Enden abschneiden und gestreift schälen. In zwei teilen und aushöhlen.

Für die Füllung alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Dann die Zucchinis damit befüllen. Die gefüllten Zucchinis in einen Topf senkrecht aneinanderreihen. Zwei Becher Wasser reingeben und zunächst zum Kochen bringen. Dann Herd auf mittlere Stufe bringen und ca. 30-40 Min. köcheln lassen bis die Zucchinis durch sind.

Guten Appetit!