Türkischer Mosaik-Kuchen

Dieser Kuchen ist sehr berühmt in der Türkei und ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Ich habe, um das Ganze ein wenig aufzupeppen noch ein Sahne-Topping draufgemacht.

Zutaten für den Mosaik-Boden:

- 200 g Zartbitter-Kuvertüre (kleingehackt)
- 1 Becher Milch
- 1,5-2 Packungen Butterkekse (ca. 200 g)

—> Die Kuvertüre mit der Milch vermischen und in einem kleinen Topf gleichmäßig schmelzen lassen, sodass eine Schokosoße entsteht. Die Kekse mit den Händen zerdrücken und mit der Schokosoße vermischen. Eine kleine Springform mit einer Frischhaltefolie auslegen und die Keksmasse darin verteilen. Mit der Folie zudecken und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für das Topping:

- 100 g Sahne
- 100 g Milch
- 1 Packung ‘krem şanti’ (findet man in türkischen Läden)

—> Alle Zutaten mit dem Mixer steif schlagen und auf dem Keksboden verteilen. Für ein paar Stunden kaltstellen. Je nach Wunsch vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Guten Appetit!

Brokkoli-Quiche

Salam und Hallo liebe Freunde. Dieses Rezept habe ich mit den Zutaten gemacht, die ich zuhause parat hatte. Man kann also je nach Verfügbarkeit variieren. Ein Rezept, was sich super zum türkischen ‘tea-time’ eignet;)

Zutaten (für eine kleine runde Auflaufform):

Für den Boden:

- 1 Ei
- 60 g Butter
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- Mehl (bis ein weicher Teig entsteht, der sich vom Schüsselboden löst)

—> Das Ganze verkneten und in der Auflaufform verteilen. Die Ränder sollten ca. 4-5 cm hoch sein.

Für die Füllung:

- 1 mittelgroßer Brokkoli (in Rösschen geschnitten und gegart)
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5-6 Blätter Mangold

—> Alles kleinschneiden. In etwas Öl anbraten und auf den Teig geben.

Für die Soße:

- 200 g Sahne
- 2 Eier
- Salz nach Wunsch

Außerdem:

- 100 g Gouda-Käse (gerieben)

—> Soße und Käse gleichmäßig auf der Füllung verteilen und das Ganze bei 180 Grad (Umluft) backen bis der Käse gold-braun ist. (siehe Bild)

Guten Appetit!

Energiebällchen

Salam und Hallo liebe Blogleser und -leserinnen.

Dies wird wohl mein erstes Rezept nach vier Jahren!

Hoffen wir, dass es nicht das letzte Rezept wird.

Zutaten:

- 9 Zuckerdatteln

- 5-6 getrocknete Aprikosen (in heißem Wasser einweichen)
- 3-4 EL Cranberries

- 2-3 EL Haferflocken

- 3-4 EL Nüsse

Alles in einen Mixer geben. Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen, sodass man die Masse zu Kugeln formen kann. Kugeln formen und in Kakao und/oder Kokosnuss wälzen. Fertig!

Guten Appetit!