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26.01.2014

Sahne-Keks-Traum

Ursprünglich hatte ich die Idee dieses Rezept mit Oreo-Keksen zu machen. Als ich dann im Supermarkt nicht fündig wurde, habe ich einfach die Kekse genommen, die gerade vorhanden waren. Prinzipiell kann man jede Sorte von Doppelkeksen verwenden.
Ein Ruck-Zuck-Rezept;-)

Zutaten:

- 400 g Sahne
- 200 g Schmand
- 1 P. Vanillinzucker (wer es süß mag, kann noch ein wenig Zucker hinzugeben, aber die Kekse enthalten meiner Meinung nach schon genug Zucker)
- 250 g Doppelkekse (ich habe Kekse mit Zitronengeschmack verwendet)

Zubereitung:

Sahne steif schlagen. Vanillinzucker hinzugeben und weitere Sekunden schlagen. Schmand unterrühren. Kekse im Küchenmixer zerbröseln und unter die Sahne-Schmand-Mischung heben.
In kleine Gefäße geben unf für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Fertig!

Guten Appetit!

12.01.2014

Erdnuss-Würfel


Zutaten für den Teig:

- 100 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Ei
- 100 g Erdnusscreme bzw. -butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 4 EL Haferflocken
- 150 g Mehl

Für die Glasur:

- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Puderzucker
- 50 g Erdnusscreme bzw. -butter
- 4 EL Sahne
- 2 EL Haferflocken

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten bis auf das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hand kneten. Das Mehl langsam unterrühren und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Backform (ca. 25 x 39 cm) auslegen. Bei 160 Grad (Umluft) 20 Min. backen.

Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken (ich habe fertige Schokoraspeln benutzt), auf den noch heißen Teig streuen. Die Schokolade wird schmelzen. Mit einem Messer über den ganzen Teig gleichmäßig verstreichen.

Puderzucker, Erdnusscreme und Sahne glatt rühren. Auf der noch weichen Schokolade verstreichen. Mit Haferflocken bestreuen und fest werden lassen. Mit einem Messer ca. 5x5 cm große Würfel schneiden und servieren.

Guten Appetit!

07.01.2014

Eltern-Kind-Beziehung (englisch)


Ein Video, das sehr gute Ratschläge enthält, wie die Eltern-Kind-Beziehung, Erziehung, Ehe etc. aussehen sollte. 
Ein Muss für JEDERmann und -frau!

01.01.2014

Russischer Zupfkuchen

Heute bin ich mal großzügig, zwei Rezepte an einem Tag:)

Zutaten für den Kakaoteig:

- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 2 leicht gehäufte EL Kakao

- 1 P. Backpulver

--> aus den Zutaten einen gleichmäßigen Teig kneten. Falls der Teig zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen

für die Füllung:

- 3 Eier
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 P. Vanille-Pudding-Pulver
- 500 g Magerquark

--> die Zutaten nach und nach mit dem Mixer verrühren.

Aus dem Kakaoteig 1/5 aufheben. Eine Springform mit dem restlichen Teig auslegen. Die Füllung reingeben. Aus dem aufgehobenen Teig kleine Stücke "zupfen" oder wie ich es gemacht habe, ausrollen und Formen ausstechen. Auf der Füllung verteilen und bei 160°C (Umluft) 40-50 Min. backen.

Gutes Gelingen!

Rosenkohl-Auflauf


Zutaten:

- 6-7 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 800 g Rosenkohl
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- 150 g Gouda Käse (gerieben)
- Gewürze (Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten, Paprikapulver, Kümmel)
- Salz

Zubereitung:

Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser geben und ca. 10 Min. weichkochen. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln sieben und in der Auflaufform verteilen. Die Spitzen des Rosenkohl abschneiden und ebenso im Wasser 10 Min. kochen. Sahne mit den Eiern verquirlen. Würzen und salzen und die Hälfte über die Kartoffeln geben. Den Rosenkohl sieben und auf den Kartoffeln verteilen. Die restliche Sahne-Ei-Mischung auf dem Rosenkohl verteilen. Käse darüberstreuen und bei 180°C (Umluft) 20-30 Min. golbraun backen. 
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