Salatbereicherung

Hier sind ein paar Ideen zur Salatbereicherung aufgestellt. Wer auf einer Diät ist oder sich einfach gesund ernähren und dabei trotzdem genießen möchte, kann sich einen leckeren, sättigenden Salat machen.

Neben dem Gemüse kann man sein Salat mit folgenden Zutaten bereichern:

- Fischstäbchen
- Veggi-Burger
- Hühnchenfilet
- Thunfisch
- Nudeln
- Ei
- Mozzarella
- Mais
- Grillkäse
- saure Gurken
- Kidney-Bohnen
- Weichkäse
- Sojabohnen
...

Um seine Geschmacksknospen explodieren zu lassen, kann man neben fertigen Salatsoßen selber Soßen herstellen. Mein Favorit ist eine einfache Tomatenmarksoße. Dazu einfach 1 EL Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, salzen, würzen und zusammen mit 1 EL Öl erhitzen.

Guten Appetit!

Maulwurftorte - black & white

Diesmal gibt's zwei Versionen von der Maulwurftorte. Die "Black-Version" besteht aus Kakao, Schokolade und Bananen. Die "White-Version" aus Erdbeeren und weißer Schokolade.

Zutaten:

- 3 Eier
- 1 Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1/2 Becher Milch
- 1/2 Becher Öl
- 1 leicht gehäufter EL Kakao (für Black-Version) bzw. Stärke (White-Version)
- 1/2 P. Backpulver
- 1 Becher Mehl

Außerdem:

- 400 g Sahne
- 3 P. Sahnefest
- 4 EL Zucker
- 200 g Schokoraspeln bzw. weiße Schokoladenraspel
- 3 Bananen (für Black-Version) bzw. 500 g Erdbeeren (für White-Version), Obst länglich in der Mitter durchgeteilt

Zubereitung:

Zunächst die Sahne steif schlagen. Sahnefest und Zucker dazugeben und wieder kurz schlagen. Schokoraspeln unterrühren. In den Kühlschrank stellen.

Für den Kuchenteig zunächst Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Milch und Öl unterrühren. Zum Schluss mit Mehl, Kakao bzw. Stärke und Backpulver zu einem gleichmäßigen Teig schlagen. Ein Backblech oder eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig reingeben. Bei 180°C 15-20 Min. backen.
Nach dem Erkalten den Kuchen auf eine Kuchenplatte umkippen. Mithilfe eines Gefäßes mit kleinerem Durchmesser aushöhlen, ggf. auch von den Seiten etwas wegschneiden. Diese rausgeschnittenen Stücke in einem Küchenmixer zerbröseln. Die Mulde mit Banane bzw. mit Erbeeren belegen (siehe Bild). Die Sahne auf den Obst geben und eine Kuppelform geben. Mit dem Kuchenbrösel bedecken. Kalt stellen. Fertig!