Minze-Orangen-Limonade

Nun ist eine legendäre Limonade an der Reihe. Für heiße Sommertage die beste Alternative zu fertigen Getränken. Wer möchte, kann die Zuckermenge verringern oder eine andere Alternative verwenden.

Zutaten:

- Zitronensaft von 5 Zitronen

- Schale von 2-3 Orangen (gerieben, ich habe die Schale benutzt, die ich noch vom Winter im Kühlregal vorgerieben hatte)

- 1 Hand voll Minzblätter

- 1 Becher Zucker

- 1 Prise Salz (optional)

- 2 Liter Wasser 

Zubereitung:

Zitronensaft, Orangenschalen und Minzblätter mit einem Stabmixer pürieren. Zucker in einem Topf in etwas heißem Wasser schmelzen lassen. Dann kaltes Wasser hinzufügen. Zum Schluss den pürierten Saft hinzugeben und alles vermischen. Vor jedem Servieren gut vermischen, weil sich die Minzblätter und Schalen am Boden ansetzen.    

                                        

                 

                 

Kokos-Kuchen

Zutaten:

- 2 Eier

- 1 Becher Puderzucker

- 1 Becher Milch

- 1/2 Becher Öl

- 1 P. Backpulver

- 1 Becher Kokosraspeln (die Hälfte in den Teig geben, die andere Hälfte über den Teig verstreuen)

- 2 Becher Mehl

Für das Topping:

- 200 g kalte Sahne

- 1 P. krem şanti (findet man in türkischen Läden)

- 1/2 Becher Kokosrapseln (vorher kurz in der Pfanne rösten)

Außerdem:

- 1 Becher Milch

Zum Verzieren:

- Erdbeeren (optional)

Zubereitung:

Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach Milch, Öl, Backpulver und Kokosraspeln hinzugeben und kurz weitermixen. Zum Schluss Mehl hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. In eine gefettete Auflaufform geben und die Hälfte der Kokosraspeln auf dem Teig verteilen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Kuchen kurz kaltstellen und 1 Becher kalte Milch auf den Kuchen verteilen und einziehen lassen. 

Für das Topping Sahne mit krem şanti steifschlagen. Kokosraspeln unterrühren und auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit Erdbeeren und Kokosraspeln verzieren. Fertig!

Guten Appetit!

Klassische türkische Joghurtsuppe

Dies ist die klassische türkische Joghurtsuppe. Die Alternative zur Gemüse-Joghurtsuppe.

Zutaten:

- 2 Becher Joghurt

- 1/2 Becher Reis (gewaschen)

- 1 gehäufter EL Mehl

- 1 Ei

- 1 TL Salz

- ca. 1,5 Liter kaltes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Zunächst bei höchster Stufe zum Kochen bringen. Dabei in regelmäßigen Abständen rühren damit der Reis sich nicht am Boden ansetzt. Dann bei mittlerer Stufe solange köcheln lassen bis der Reis durch ist. Rühren nicht vergessen!

Zum Schluss in einer kleinen Pfanne 2 EL Öl, 1 TL getrocknete Minze und 1 TL Paprikaschoten kurz erhitzen und auf die Suppe gießen. Alles gut vermischen. Fertig! 

Guten Appetit!