Gefüllte Omelette

Zutaten:

- 4 Eier (mit etwas Salz verquirlt)
- 1 Zwiebel (in Halbkreise geschnitten)
- 1 rote Paprika (in längliche Stücke geschnitten oder gewürfelt)
- 1 grüne Paprika (in längliche Stücke geschnitten oder gewürfelt)

Zubereitung:

In einer Pfanne Zwiebeln und Paprika in etwas Öl glasig braten. Je nach Wunsch würzen.
In eine separate (große) Pfanne einen EL Butter geben und schmelzen lassen. Die verquirlten Eier reingeben. Zunächst bei hoher Hitze etwas stocken lassen. Dann Hitze auf niedrigste Stufe runterdrehen, Deckel zumachen und Eier stocken lassen. Ab und zu kontrollieren damit's nicht anbrennt.
Die Zwiebel-Paprika-Mischung auf die eine Hälfte des Omelettes geben und die andere Hälfte darüberklappen. Fertig!

Guten Appetit!