Ramadan-Pause...

Bild: Internet
 
Aufgrund des Fastenmonats Ramadan und anderen wichtigen Aufgaben, denen ich mich widmen muss, werde ich wahrscheinlich nicht mehr regelmäßig neue Rezepte posten können, zumal ich im Moment keine Rezepte mit Fotos parat habe. Sonst könnte ich die Automatikfunktion betätigen... Mit dem Backen, Kochen und Fotografieren höre ich aber natürlich nicht auf;) Das heißt: Nach Ramadan geht's dann Vollgas weiter - so Gott will;)

Ich wünsche allen Muslimen einen gesegneten Monat und der Menschheit insgesamt friedliche Tage...

"O die ihr glaubt, vorgeschrieben ist euch das Fasten, so wie es denjenigen vor euch [den Christen und Juden] vorgeschrieben war, auf daß ihr gottesfürchtig werden möget. (Vorgeschrieben ist es euch) an bestimmten Tagen. Wer von euch jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, der soll eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Und denjenigen, die es (nur schwer) zu leisten vermögen, ist als Ersatz die Speisung eines Armen auferlegt. Wer aber freiwillig Gutes tut, für den ist es besser. Und daß ihr fastet, ist besser für euch, wenn ihr (es) nur wißt! Der Monat Ramadan (ist es), in dem der Qur'an als Rechtleitung für die Menschen herabgesandt worden ist und als klare Beweise der Rechtleitung und der Unterscheidung. Wer also von euch während dieses Monats anwesend ist, der soll ihn fasten, wer jedoch krank ist oder sich auf einer Reise befindet, eine (gleiche) Anzahl von anderen Tagen (fasten). Allah will für euch Erleichterung; Er will für euch nicht Erschwernis, - damit ihr die Anzahl vollendet und Allah als den Größten preist, dafür, daß Er euch rechtgeleitet hat, auf daß ihr dankbar sein möget." 

(Quran, Baqara 183-185)

NEIN zu Gentechnik!

 

Ratgeber "Essen ohne Gentechnik" 

Heute beim Einkaufen habe ich die Butter von Landliebe ohne Gentechnik entdeckt. Zuhause wollte ich der Sache auf die Spur gehen und habe im Internet nach Lebensmitteln ohne Gentechnik gesucht und bin auf die Seite von Greenpeace gestoßen. Dort ist eine Broschüre für "Essen ohne Gentechnik" von 2009 zu finden.

Das Bewusstsein für dieses Thema hat mir bis heute gefehlt, auch wenn ich oft davon gehört habe. Ich hoffe, dass ich demnächst mehr darauf achte und mit diesem Post auch einige LeserInnen motivieren kann. 

Auch wenn Produkte ohne Gentechnik etwas teurer sind, so lohnt es sich auf jeden Fall für die eigene Gesundheit. Wer gesund bleiben und zusätzlich die Umwelt schonen will, der muss halt tiefer in die Tasche greifen;)

Wünsche euch "gentechniklose" Tage:)

Käse-Muffins

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin. Diesesmal habe ich es selbst gemacht...
Wer keine Lust auf süße Muffins hat, der kann als Alternative dieses Rezept ausprobieren;)

Zutaten:

- 2 Eier

- 200 g saure Sahne

- 1 TL Salz

- 150 g zerlassene Butter

- 250 g Mehl (ich habe Vollkorn verwendet)

- 1 P. Backpulver

- 1P. Ziegenkäse (in Würfel geschnitten) (ich habe Weichkäse mit 55 % Fettanteil verwendet)

- Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Zunächst Eier und saure Sahne mixen. Alle anderen Zutaten der Reihe nach unterheben. Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Bei 180°C 20 - 25 Min. backen.

Guten Appetit!

Potatoes - gewürzte Kartoffeln

Für Zwischendurch oder als Beilage...

Zutaten:

- 7 - 8 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in vier oder mehr Stücke geteilt, sollten nicht zu dick sein)

- 1 EL Öl

- 1 TL Curry

- 1 TL getrockneten Dill

- 1 TL getrocknete Paprikaschoten (wer's nicht scharf mag, kann's weglassen)

- ein wenig Pfeffer

- 1 TL Salz

Zubereitung:

Die geschälten und geteilten Kartfoffeln in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen gut vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Zunächst bei 160°C 15 Min. backen, dann kurz wenden und weitere 15. Min backen. Damit sie außen knusprig werden, Herd auf 200°C drehen und 5 - 7 Min. weiterbacken. Kurz abkühlen lassen und genießen:)

Guten Appetit!

Spätzle mit Knoblauchjoghurt

Die türkische Art Spätzle zu essen:)

Zutaten:

- Spätzle

Für die Joghurtsoße:

- Naturjoghurt

- 1-2 Zehen Knoblauch

Für die Tomatenmarksoße:

- 1 EL Tomatenmark (mit Wasser verdünnt)

- etwas Öl

- Paprikapulver

Zubereitung:

Gewünschte Menge Spätzle, wie auf der Packung berschrieben, kochen.

Je nach gewünschter Menge Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Eventuell mit Wasser verdünnen.

Für die Tomatenmarksoße verdünntes Tomatenmark im Topf mit etwas Öl und Paprikapulver erhitzen. Die Soße sollte schon dünnflüssig sein. (Meine Soßen sind beide etwas dickflüssig geworden). Über die Spätzle erst Joghurtsoße, dann Tomatenmarksoße geben und servieren,

Guten Appetit!

Bananenshake

Für heiße Tage... Auch wenn wir in Deutschland keine haben:o)

Zutaten für 2 kleine Gläser:

- 1 Banane

- 1 EL Naturjoghurt

- 1 Becher Milch (oder etwas mehr)

- 2 - 3 EL Erdbeereis

Zubereitung:

Alle Zutaten im Küchenmixer mixen und servieren.

Guten Appetit!

Brotpizza

Wieder mal ein Rezept von einer Freundin, womit man altes Brot verwerten kann. Ich hab's noch nicht ausprobiert, aber es sieht sehr lecker aus!

Zutaten für den Teig:

- 4 Eier
- 2 Becher Milch
- 1/2 (türkische) Teetasse Öl (das sind ca. 3-4 EL)
- 1 Backpulver 

- Altes Brot

Belag:

- 2 mittelgroße Tomaten (gehackt)
- 2 Peperoni (gehackt)
- 1 Zwiebel (halbiert in dünne Halbmonde geschnitten)
- 4-5 Scheiben Salami (gewürfelt)
- Eine Hand voll Sonnenmais (aus der Dose)
- Geriebener Käse
- Gewürze (Gewürzsumach, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz)

Zubereitung:

Altes Brot (ich habe 6-7 Brötchen  verwendet) in Stücke schneiden und mit Hilfe eines Küchenroboters klein zerbröseln. Nebenbei Eier, Milch, Öl und Backpulver mit einem Schneebesen gut rühren. Das zerbröselte Brot in die Mischung geben und mit der Hand kneten. Wenn der Teig zu matschig und flüssig ist, dann entweder noch mehr Brot (natürlich zerbröselt) dazugeben oder Mehl hinzufügen bis der Teig dickflüssig ist. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier (oder gefettet) streichen.

Zunächst Thymian auf den Teig streuen. Dann die klein gehackten Tomaten und Peperoni mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen und auf dem Teig verteilen.  4-5 Scheiben Salami (oder Wurst) in gewürfelter Form schneiden und diese ebenfalls über dem Teig verteilen. Sonnenmais und die mit Gewürzsumach gewürzten Zwiebeln  über den Teig streuen. Und zuletzt den Teig mit geriebenem Käse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C goldbraun backen.