Bulgursalat (türkisch: Kısır)

Zutaten:

- 1,5 Becher feines Bulgur

- 1,5 Becher heißes Wasser

- 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)

- 1 Tomate (klein geschnitten)

- 1 Peperoni (gehackt)
- 3 saure Gurken (klein geschnitten) oder: normale Gurken

- 1 Hand voll gehackte Petersilie

- 1 EL Tomaten- oder Paprikamark (oder beides)

- Zitronensaft einer Zitrone

- 1 EL Olivenöl

- 1 EL Apfelessig

- 1 TL Salz

- Gewürze (Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, getrocknete Paprikaschoten, jeweils eine Prise)

Zubereitung:

Das Bulgur mit heißem Wasser übergießen. Währenddessen die anderen Zutaten zubereiten. Zunächst das weich gewordene Bulgur mit Tomatenmark gut vermischen, bis es alles gut in sich aufnimmt. Alle anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und miteinander vermischen. Fertig!

Guten Appetit!

Anmerkungen:

- aus diesen Zutaten bekommt man ca. 4-5 Portionen. Für einen Becher Bulgur wird ein Becher heißes Wasser benötigt, falls man mehr machen möchte
- beim Servieren kann man den Salat in eine kleine Form oder Schüssel geben und mit einem Löffel alles fest zusammendrücken und auf einem Teller umkippen

Tomaten-Rührei

Zutaten:

- 2 Eier (verrührt)

- 2 Peperoni (gehackt)

- 1-2 Zehen Knoblauch (gehackt)

- 1 EL Olivenöl

- 1/2 Dose gehackte Tomaten (von einer 400 g Dose)

- 1 Hand voll Petersilie (gehackt)

- 2 Prisen Salz

- Gewürze (Kümmel, getrocknete Paprikaschoten, Pfeffer, jeweils eine Prise)

Zubereitung:

Zunächst die gehackten Peperonis und Knoblauchzehen im Olivenöl anbraten. Die gehackten Tomaten aus der Dose mit dem Tomatensaft dazugeben, würzen und bisschen köcheln lassen. Die mit Salz verquirlten Eier hinzugeben und zuletzt die Petersilie drüberstreuen und alles stocken lassen. 

Guten Appetit!

Hähnchenbrustfilet mit Gemüse

 

Zutaten:

- 1 ganzes Hähnchenbrustfilet (ca. 150-200 g, in Streifen geschnitten)

- 1 EL Apfelessig

- 2 EL Honig

- Gewürze (Curry, Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, getrocknete Paprikaschoten)

- 2 Peperonis (in Streifen geschnitten)

- 1 Karotte (in Streifen geschnitten)

- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln (in halbringe geschnitten)

- 1 TL Salz

Zubereitung:

Für die Marinade des Hähnchenbrustfilets die geschnittenen Streifen mit Apfelessig, Honig und Gewürzen mischen und während der Zubereitung der Gemüsemischung im Kühlschrank stehen lassen.

Die geschnittenen Zwiebeln in ca. 2-3 EL Öl anbraten bis sie leicht ihre Farbe ändern. Peperoni und Karotten hinzugeben und wendend 1-2 Min. weiterbraten. Die marinierten Hähnchenbrustfiletstreifen dazugeben und kurz wenden. Zugedeckt ein paar Min. kochen, bis es leicht wässrig wird. Salz hinzugeben, kurz wenden und so lange weiterkochen bzw. weiterbraten bis die Streifen zart sind.  Nach Belieben noch ein wenig Curry hinzugeben und mischen.

Mit Reis oder Bulgurreis servieren. 

Guten Appetit!

Anmerkung:
- man kann das Rezept mit den zuhause vorhandenen Zutaten zubereiten und kombinieren.

Gefüllte Teigtaschen

Zutaten:

Für den Teig:

- 1 Becher Milch

- 1 Becher Sonnenblumenöl

- 4 gehäufte EL Naturjoghurt

- 1 Würfel Hefe

- 1 Ei

- 1 EL Zucker

- 1 TL Salz

- 8 Becher Mehl (oder mehr)

Für die Käsefüllung:

- 200 g Weichkäse (z.B. Feta)

- eine Hand voll Petersilie (gehackt)

(- 1 Prise getrocknete Paprikaschoten)

Für die Oberfläche:

- ein Eigelb

- Sesam

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Dabei Mehl nach und nach zugeben. Falls der Teig noch zu klebrig ist mehr Mehl dazugeben.

Die Käsefüllung zubereiten, indem man den Käse zerdrückt und mit der Petersilie mischt.
Aus dem Teig kleine Häppchen nehmen (etwas größer als eine Walnuss), mit der einen Hand in der anderen Handfläche aufdrücken, sodass eine größere Fläche entsteht, 1 TL Käsefüllung reingeben und zu Halbkreisen zuformen. Dabei die Ränder richtig zusammenkleben. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Mit Sesam verzieren. Bei 180°C ca. 10-15 Min. goldbraun backen.

Anmerkung:

- damit die Teigtaschen schön weich werden, sollte man sie mit einem feuchten Tuch direkt nach dem Backen zudecken, wenn die Teigtaschen noch heiß sind.
- außerdem werden sie auch weich, wenn man sie zugedeckt in einer Plastikbox aufbewahrt

Guten Appetit!

Gefüllte Paprika

Zutaten: 

- 10 grüne Paprika (am besten "dolmalik biber" vom türkischen Laden, diese sind etwas dünner und werden schneller weich)

- 200 g Hackfleisch

- 1 Becher Reis (gewaschen)

- 1 große Zwiebel (gewürfelt)

- 1 Tomate (gewürfelt)

- 1 EL Tomatenmark

- 3-4 EL Öl

- 1 TL Salz

- Gewürze (Paprikapulver, Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten)

Zubereitung:

Die Paprikas waschen und am Stiel entlang aufschneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Hackfleischmasse gut vermischen und die Paprikas damit füllen. Die gefüllten Paprikas in einen mittelgroßen Topf legen. Den Topf bis zur Hälfte der Paprikas mit Wasser füllen. Zunächst auf höchster Stufe kochen lassen, dann auf niedriger Stufe ca. eine halbe Stunde zugedeckt weiterkochen.
Nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt servieren.

Guten Appetit!

Rollenkekse mit Datteln und Walnuss

Endlich mal ein Rezept, das meinem Blogtitel gebührt:) Das Rezept habe ich aus einem anderen Blog. Ich habe kleine Veränderungen durchgenommen.

Zutaten:

Für den Teig:

- 125 g weiche Butter

- 1 Becher Puderzucker

- 1 Becher Milch

- 4 Becher Mehl ( 2 normal + 2 Weizenvollkorn)

- 1/2 P. Backpulver

Für die Dattelmischung:

- 20 saftige Datteln (klein geschnitten)

- 1 Becher gehackte Walnüsse

- 4 EL Honig

Zubereitung:

Die Teigzutaten in der oben genannten Reihenfolge zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig kneten.

Die Dattelmischung vorbereiten, indem man alle Zutaten vermischt.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weniger als einen halben cm ausrollen (nicht zu dünn, sonst reißt's!). Die Dattelmischung darauf verteilen und eng einrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Guten Appetit!

Frühstücksteller

Damit's hier im Blog nicht langweilig wird, poste ich mal einen Frühstücksteller:

- Tomaten

- Weichkäse

- Oliven

- scharfe Paprika in Salzlake (kann möglicherweise nicht jeder am frühen Morgen essen:) )

Guten Appetit!