Rollenkekse mit Dattelfüllung

Ein weiteres Dattelrezept. Ich hatte ja bereits ähnliche Kekse gemacht. Diesmal aber ohne Walnüsse und mit einem besseren Teig, der wenig Zucker enthält und mit der Dattelfüllung harmonisch zusammenpasst:)

Zutaten:

- 150 g Butter
- 3 EL Puderzucker
- 1 Ei
- ein halbes Glas Öl
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 P. Backpulver
- soviel Mehl, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst
- 200 g Dattelpaste

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Teig aufrollen. Dattelpaste ebenso aufrollen oder mit der Hand aufkneten und auf den Teig legen. Das Ganze einrollen. Dann mit einem Messer ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Min. backen. Fertig!
Falls Dattelpaste übrigbleibt, kann man daraus Bällchen formen und in Kokosnussraspeln oder Backkakao wälzen. Passt gut zum Kaffee;)
Guten Appetit!

Minze-Orangen-Limonade

Nun ist eine legendäre Limonade an der Reihe. Für heiße Sommertage die beste Alternative zu fertigen Getränken. Wer möchte, kann die Zuckermenge verringern oder eine andere Alternative verwenden.

Zutaten:

- Zitronensaft von 5 Zitronen

- Schale von 2-3 Orangen (gerieben, ich habe die Schale benutzt, die ich noch vom Winter im Kühlregal vorgerieben hatte)

- 1 Hand voll Minzblätter

- 1 Becher Zucker

- 1 Prise Salz (optional)

- 2 Liter Wasser 

Zubereitung:

Zitronensaft, Orangenschalen und Minzblätter mit einem Stabmixer pürieren. Zucker in einem Topf in etwas heißem Wasser schmelzen lassen. Dann kaltes Wasser hinzufügen. Zum Schluss den pürierten Saft hinzugeben und alles vermischen. Vor jedem Servieren gut vermischen, weil sich die Minzblätter und Schalen am Boden ansetzen.    

                                        

                 

                 

Kokos-Kuchen

Zutaten:

- 2 Eier

- 1 Becher Puderzucker

- 1 Becher Milch

- 1/2 Becher Öl

- 1 P. Backpulver

- 1 Becher Kokosraspeln (die Hälfte in den Teig geben, die andere Hälfte über den Teig verstreuen)

- 2 Becher Mehl

Für das Topping:

- 200 g kalte Sahne

- 1 P. krem şanti (findet man in türkischen Läden)

- 1/2 Becher Kokosrapseln (vorher kurz in der Pfanne rösten)

Außerdem:

- 1 Becher Milch

Zum Verzieren:

- Erdbeeren (optional)

Zubereitung:

Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach Milch, Öl, Backpulver und Kokosraspeln hinzugeben und kurz weitermixen. Zum Schluss Mehl hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. In eine gefettete Auflaufform geben und die Hälfte der Kokosraspeln auf dem Teig verteilen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Kuchen kurz kaltstellen und 1 Becher kalte Milch auf den Kuchen verteilen und einziehen lassen. 

Für das Topping Sahne mit krem şanti steifschlagen. Kokosraspeln unterrühren und auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit Erdbeeren und Kokosraspeln verzieren. Fertig!

Guten Appetit!

Klassische türkische Joghurtsuppe

Dies ist die klassische türkische Joghurtsuppe. Die Alternative zur Gemüse-Joghurtsuppe.

Zutaten:

- 2 Becher Joghurt

- 1/2 Becher Reis (gewaschen)

- 1 gehäufter EL Mehl

- 1 Ei

- 1 TL Salz

- ca. 1,5 Liter kaltes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Zunächst bei höchster Stufe zum Kochen bringen. Dabei in regelmäßigen Abständen rühren damit der Reis sich nicht am Boden ansetzt. Dann bei mittlerer Stufe solange köcheln lassen bis der Reis durch ist. Rühren nicht vergessen!

Zum Schluss in einer kleinen Pfanne 2 EL Öl, 1 TL getrocknete Minze und 1 TL Paprikaschoten kurz erhitzen und auf die Suppe gießen. Alles gut vermischen. Fertig! 

Guten Appetit!

Frittierte Teigtaschen

Diese Teigtaschen essen wir gewöhnlich zum Frühstück als Brotersatz. Auch als Snack sind sie super geeignet oder aber auch - gerade in der Corona-Zeit- kann man sie zum Picknick mitnehmen und seinen Liebsten eine Freude machen.

Zutaten:

- 1 Becher Joghurt

- 1 Ei

- 1/2 TL Salz

- 1 TL Backpulver

- 2- 2,5 Becher Mehl (bis ein Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst)

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Dann Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte aufrollen und je nach Belieben zu kleinen Quadraten schneiden oder mit einer Form ausstechen. In heißem Öl beidseitig frittieren.

   

 

Gefüllte Zucchinis

Jetzt, an den "Corona-Tagen", wo die meisten Menschen auf der Welt zuhause sind, hat man womöglich mehr Zeit zum Kochen/Backen und vielleicht auch mehr Zeit um mit der Familie gemeinsam zu Essen und Zeit zu verbringen.

Zutaten:

- 7 Zucchinis
- 200 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/2 Becher Reis (gewaschen)
- 1/2 Becher Bulgur (gewaschen)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- 3-4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 Kümmelpulver (optional)

Zubereitung:

Die Zucchinis waschen. Enden abschneiden und gestreift schälen. In zwei teilen und aushöhlen.

Für die Füllung alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Dann die Zucchinis damit befüllen. Die gefüllten Zucchinis in einen Topf senkrecht aneinanderreihen. Zwei Becher Wasser reingeben und zunächst zum Kochen bringen. Dann Herd auf mittlere Stufe bringen und ca. 30-40 Min. köcheln lassen bis die Zucchinis durch sind.

Guten Appetit!

Eier-Salat

Diesen Salat mache ich gelegentlich zum Frühstück, aber auch zum Tee passt er sehr gut. Zum Frühstück reicht er alleine aus um satt zu werden und ist zudem sehr gesund und sehr einfach zubereitet.

Zutaten:

- 4 hartgekochte Eier (klein geschnitten)
- 1 Karotte (gerieben)
- eine halbe Zwiebel (fein geschnitten)
- 1/4 Bund Petersilie (fein geschnitten)
- Saft einer halben Zitrone
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, getrocknete Paprikaschoten

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermischen. Fertig!

Obsttorte

Diesmal gibt's eine leckere Obsttorte. Ich hatte zuhause eine Menge Kiwis und musste sie irgendwie verwerten bevor sie überreif werden. Eine ähnliche Version hatte ich zuvor mit Erdbeeren gemacht (siehe Erdbeer-Quark-Torte). Bei diesem Rezept habe ich den Tortenboden selber gemacht und für die Füllung statt Quark, Mascarpone und Frischkäse verwendet.

Zutaten für den Boden: 

- 4 Eier (Größe L)
- 3 EL heißes Wasser 
- 1 randvoller Becher Zucker 
- 1 P. Vanillinzucker 
- 1,5 Becher Mehl 
- 1/2 Becher Stärke 
- 1 P. Backpulver 
- geriebene Schale einer halben Bio-Orange 

Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Heißes Wasser, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und weitermixen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben, zur Masse geben und weitermixen. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen (die Ränder müssen nicht gefettet werden). Teig in die Springform geben und bei 170°C 45 Min. backen, ggf. mit einem Zahnstocher testen, ob flüssiger Teig daran hängenbleibt. Tortenboden in der Springform erkalten lassen, rausnehmen. Dann Tortenboden mit einem langen Messer in drei Schichten teilen.

Zutaten für die Füllung:

- 400 g Sahne
- 150 g Mascarpone
- 400 g Frischkäse
- 5 EL Zucker
- geriebene Schale einer halben Bio-Orange

Zunächst Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse weiterschlagen.

Außerdem:

6-7 Kiwis für die Füllung (klein geschnitten)
2 Kiwis und eine Orange für die Deko (in Scheiben geschnitten)
Schokotropfen (optional)


Verarbeitung:

Zunächst von der Füllung 2-3 EL entnehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese wird am nächsten Tag für den Rand verwendet. Die erste Schicht des Tortenbodens auf einen Tortenteller legen und den Ring der Springform um den Boden setzen. Etwas weniger als die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Die Hälfte der klein geschnittenen Kiwis darauf verteilen und je nach Wunsch auch Schokotropfen verteilen. Dann die zweite Bodenhälfte drauflegen und den Vorgang wiederholen. Die oberste Schicht drauflegen und die restliche Füllung darauf verstreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Kiwis, Orangen und Schokotropfen verzieren.

Für den Tortenguss:

120 ml Wasser
1 EL Stärke
1 EL Zucker

Den Tortenguss zubereiten indem man alle Zutaten in einem Topf gut vermischt und unter ständigem Rühren kurz aufkocht. Den kurz erkaltenen Tortenguss nur auf dem Obst verteilen. Das Ganze über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag den Tortenring entnehmen und die Ränder mit der restlichen Füllung bestreichen. Fertig!

Guten Appetit!

Schoko-Orangen-Torte

Zutaten für den Boden:

- 4 Eier
- 3 EL heißes Wasser
- 1 randvoller Becher Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1,5 Becher Mehl
- 1/2 Becher Stärke
- 1 P. Backpulver
- geriebene Schale einer halben Bio-Orange (die andere Hälfte wird für die Füllung benutzt)
- ausgepresster Orangensaft zum Befeuchten des Bodens

Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Heißes Wasser, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und weitermixen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben, zur Masse geben und weitermixen. Den Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen (die Ränder müssen nicht gefettet werden). Teig in die Springform geben und bei 170°C 45 Min. backen, ggf. mit einem Zahnstocher testen, ob flüssiger Teig daran hängenbleibt. Tortenboden in der Springform erkalten lassen. Dann Tortenboden mit einem langen Messer in drei Schichten teilen.

Zutaten für die Füllung:

- 200 g Sahne
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- geriebene Schale einer halben Bio-Orange

Sahne in einem Topf kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre reingeben und unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Geriebene Orangen-Schale unterrühren. Die Schokoladensahne im Kühlschrank 2-3 Stunden kaltstellen. Danach mit einem Handmixer festschlagen.

Zutaten für die Schokoglasur:

- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 EL Butter

Klein gehackte Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.

Verarbeitung:

Die erste Schicht des Tortenbodens mit 2-3 EL Orangensaft befeuchten. Den Tortenring um den Boden geben. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen (Falls die Füllung zu fest sein sollte, etwas Milch unterrühren). Die zweite Schicht drauflegen und den gleichen Vorgang wiederholen (ca. 2 EL von der Füllung für die oberste Schicht übrig lassen. Die letzte Schicht drauflegen und wieder mit Orangensaft beträufeln. (Falls kein Saft mehr übrig bleibt, kann man Milch verwenden). Die restliche Füllung gleichmäßig darauf bestreichen. Zum Schluss das Ganze mit der Schokoglasur bemänteln. Für ein paar Stunden kaltstellen. Fertig!

Guten Appetit!

Frühstückspizza

Dieses Rezept entstand, als ich eigentlich Pizza aus altem Brot machen wollte. Diese Version ist eine einfache und schnelle Alternative zur normalen Pizza.

Zutaten:

- 7 kleine Kartoffeln (klein gewürfelt)
- 1 rote Spitzpaprika (klein gewürfelt)
- 1 Stück türkische Wurst "Sucuk" (klein gewürfelt)
- 2 Eier (verquirlen)
- Salz
- Gouda-Käse (ca. 100 g, gerieben) 

Zubereitung:

Die gewürfelten Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Dabei ab und zu wenden. Die Spitzpaprika hinzugeben und kurz anbraten. Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Kartoffeln und Paprika verteilen. Salzen (Achtung! Sucuk ist an sich schon salzig, dementsprechend salzen). Die türkische Wurst (Sucuk) darüber verteilen. Zum Schluss den Käse ebenso verteilen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitzen anbraten bis der Käse geschmolzen ist. Fertig.

Guten Appetit!

Einfache Zimtrollen

Auf der Suche nach einem Zimtrollen bzw. Cinnamon Roll Rezept bin ich auf die Idee gekommen ganz einfache Zimtrollen aus Blätterteig zu machen. Bestimmt bin ich nicht die erste, die auf diese Idee gekommen ist, aber dennoch hier das super einfache Rezept;)

Zutaten:

- Blätterteig (5 Stück)
- 5 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- ein paar Walnusskerne (optional)

Zubereitung:

Den tiefgekühlten Blätterteig für 10-15 Min. auftauen lassen, sodass er einfach zusammenrollbar wird. Die restlichen Zutaten vermischen und auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Zusammenrollen und Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 20-30 Min. goldbraun backen. Fertig!

                  

Guten Appetit!

Zucchini Maisbrot

Dieses Rezept bereite ich normalerweise mit Lauch vor, aber als ich an dem Tag keinen Lauch zuhause hatte, habe ich es mit Zucchini probiert und es hat genauso gut geschmeckt. Die Lauch-Version werde ich bei Gelegenheit auch posten.

Zutaten:

- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 TL getrocknete Pfefferminze
- 1 TL getrocknete Paprikaschoten
- 1 Zucchini (gerieben)
- 1 Karotte (gerieben)
- 2 Eier
- 1 Becher Joghurt
- 1/3 Becher Öl
- 1 P. Backpulver
- 2 Becher Bio Maismehl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Pfefferminze und Paprikaschoten hinzugeben und weiterhin anbraten. Kalt stellen.
Die restlichen Zutaten bis auf das Maismehl in eine Schüssel geben. Die erkalteten Zwiebeln hinzufügen. Alles gut durchmischen. Maismehl langsam untermischen bis ein dickflüssiger Teig entsteht, also weder zu fest noch zu flüssig sollte der Teig sein. In eine kleine gefettete Auflaufform geben und bei 180 Grad 30-45 Min. goldbraun backen. Fertig!

Guten Appetit!

Gemüse-Joghurtsuppe

Dieses Suppenrezept stammt von meiner Schwägerin und ist eine super leckere Alternative zur klassischen türkischen Joghurtsuppe (von der ich das Rezept noch hinzufügen werde).

Zutaten:

- 1 Zwiebel (gewürfelt)

- 2 mittelgroße Kartoffeln (klein gewürfelt)

- 1 Karotte (klein gewürfelt)

- 1 Becher Joghurt

- 2 EL Mehl

- 1TL getrockneter Pfefferminze

- 1TL getrocknete Paprikaschoten

- Salz

- 1 EL Butter

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebeln in einem Topf in etwas Öl anbraten. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere Minuten anbraten. Etwas heißes Wasser drübergießen sodass es alles überdeckt und solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und noch etwas heißes Wasser drübergießen. Den Joghurt in einer Schüssel mit Mehl gut vermischen. Unter ständigem Rühren zu der pürierten Suppe hinzugeben. Bei mittlerer Stufe weiterhin köcheln lassen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist noch etwas Wasser hinzugeben. Salzen.

Zum Schluss in eine kleine Pfanne Butter und etwas Öl geben. Die getrocknete Pfefferminze und Paprikaschoten darin anrösten und zur Suppe geben. Kurz durchrühren. Fertig!

Energie-Kekse

Diese Kekse sind genau das Richtige für jene, die auf Zucker verzichten wollen. Ich habe vergessen Zimt reinzugeben, habe dann kurz vor dem Backen einfach ein wenig über die Teighäppchen gestreut. Im Teig selbst wäre der Geschmack dann wahrscheinlich besser.

Ich habe sie Kekse genannt, sie haben aber eine eher weiche Konsistenz.

Zutaten (für 26 Kekse):

- 500 g Zuckerdatteln (entkernen)
- 150 g Mandeln (im Mixer gemahlen)
- 130 g Cranberries
- 3 EL Haferflocken
- 3 EL Schoko-Tröpfchen
- 1 gehäufter EL Einkornmehl
- 1 Prise Salz
- Zimt (optional)

Zubereitung:

Die entkernten Zuckerdatteln in einen Küchenmixer geben. Etwas heißes Wasser drübergießen und solange mixen bis ein Püree entsteht (siehe Bild 1 unten). Das Dattelpüree in eine Schüssel geben und alle anderen Zutaten nach und nach unterrühren. Die Masse sollte leicht fest sein (siehe Bild 2 unten). Aus der Masse walnussgroße Häppchen nehmen, zu Kugeln formen und leicht andrücken. In einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15-20 Min. bei 200 Grad backen. Nach dem Backen kalt stellen, dann werden die Kekse etwas fester.

Guten Appetit!

Anmerkung:
Zuckerdatteln sind die ganz süßen und weichen Datteln. Falls ihr eher härtere und trockenere Datteln habt, dann solltet ihr sie über Nacht im heißen Wasser einweichen und ggf. beim Pürieren etwas mehr heißes Wasser hinzugeben. 

Gemüse Pancakes

Ein leckeres Rezept zum Frühstück. Auch für Kinder eine tolle Alternative, da hier alles Gesunde in einem ist;)

Zutaten:

- 2 Eier
- 1 Becher Joghurt
- 1/2 Becher Gouda-Käse (gerieben)
- 1/2 Becher Weißkäse (mit der Hand zerdrückt)
- 1 Karotte (gerieben)
- 1/2 Becher Öl
- ein halber Bund Petersilie (klein gehackt)
- 1/2 Becher Maismehl (Bio)
- 1 P. Backpulver
- 1 TL Salz
- 1-1,5 Becher Mehl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Mehl nach und nach in eine Rührschüssel geben und mischen. Ganz zum Schluss soviel Mehl hinzugeben bis ein dickflüssiger Teig entsteht. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus dem Teig einen Esslöffel nehmen und in die Pfanne kleine Häufchen geben. Beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Fertig!

Anmerkung:
Man kann das Rezept natürlich erweitern und modifizieren, je nach dem was man vorhanden hat.


Guten Appetit!

Spinat-Nudeln

Wenn man Kinder hat, versucht man gesunde und kindgerechte Gerichte herzustellen. Dies ist ein Rezept, bei dem die Kinder am Familientisch selbstständig mitessen können, ohne dass eine große Sauerei entsteht:)

Zutaten:

- 250 g Nudeln
- 400 g Blattspinat
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Käse (z.B. Ricotta oder Weißkäse)

Zubereitung:

Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben kochen.
Blattspinat verlesen, waschen, trocknen und kleinschneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Spinat hinzugeben und dünsten. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz weiterdünsten. Spinat vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Zu den gekochten Nudeln geben und alles gut durchmischen. Je nach Wunsch mit etwas Käse verfeinern. Fertig!

Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Reis

Nach der Tomatensuppe aus dem Jahr 2013 (!) gibt es diesmal die Variante mit Reis.

Zutaten:

- 3 mittelgroße reife Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- 2-3 EL Öl
- 1 gehäufter EL Mehl
- 2/3 Becher Reis (über Nacht eingeweicht)
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten und Tomatenmark im Küchenmixer gut pürieren. In einem Topf Butter, Öl und Mehl leicht anbraten. Tomatenpürree und Reis hinzugeben. Unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen. Mit heißem Wasser begießen (die Wassermenge könnt ihr je nach Belieben machen). Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze solange köcheln lassen bis der Reis durchgekocht ist.
Wer möchte, kann das Ganze mit Sahne abschmecken.

Guten Appetit! 

Türkischer Mosaik-Kuchen

Dieser Kuchen ist sehr berühmt in der Türkei und ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Ich habe, um das Ganze ein wenig aufzupeppen noch ein Sahne-Topping draufgemacht.

Zutaten für den Mosaik-Boden:

- 200 g Zartbitter-Kuvertüre (kleingehackt)
- 1 Becher Milch
- 1,5-2 Packungen Butterkekse (ca. 200 g)

—> Die Kuvertüre mit der Milch vermischen und in einem kleinen Topf gleichmäßig schmelzen lassen, sodass eine Schokosoße entsteht. Die Kekse mit den Händen zerdrücken und mit der Schokosoße vermischen. Eine kleine Springform mit einer Frischhaltefolie auslegen und die Keksmasse darin verteilen. Mit der Folie zudecken und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für das Topping:

- 100 g Sahne
- 100 g Milch
- 1 Packung ‘krem şanti’ (findet man in türkischen Läden)

—> Alle Zutaten mit dem Mixer steif schlagen und auf dem Keksboden verteilen. Für ein paar Stunden kaltstellen. Je nach Wunsch vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Guten Appetit!

Brokkoli-Quiche

Salam und Hallo liebe Freunde. Dieses Rezept habe ich mit den Zutaten gemacht, die ich zuhause parat hatte. Man kann also je nach Verfügbarkeit variieren. Ein Rezept, was sich super zum türkischen ‘tea-time’ eignet;)

Zutaten (für eine kleine runde Auflaufform):

Für den Boden:

- 1 Ei
- 60 g Butter
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- Mehl (bis ein weicher Teig entsteht, der sich vom Schüsselboden löst)

—> Das Ganze verkneten und in der Auflaufform verteilen. Die Ränder sollten ca. 4-5 cm hoch sein.

Für die Füllung:

- 1 mittelgroßer Brokkoli (in Rösschen geschnitten und gegart)
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5-6 Blätter Mangold

—> Alles kleinschneiden. In etwas Öl anbraten und auf den Teig geben.

Für die Soße:

- 200 g Sahne
- 2 Eier
- Salz nach Wunsch

Außerdem:

- 100 g Gouda-Käse (gerieben)

—> Soße und Käse gleichmäßig auf der Füllung verteilen und das Ganze bei 180 Grad (Umluft) backen bis der Käse gold-braun ist. (siehe Bild)

Guten Appetit!

Energiebällchen

Salam und Hallo liebe Blogleser und -leserinnen.

Dies wird wohl mein erstes Rezept nach vier Jahren!

Hoffen wir, dass es nicht das letzte Rezept wird.

Zutaten:

- 9 Zuckerdatteln

- 5-6 getrocknete Aprikosen (in heißem Wasser einweichen)
- 3-4 EL Cranberries

- 2-3 EL Haferflocken

- 3-4 EL Nüsse

Alles in einen Mixer geben. Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen, sodass man die Masse zu Kugeln formen kann. Kugeln formen und in Kakao und/oder Kokosnuss wälzen. Fertig!

Guten Appetit!